８日　今日は「立冬」です 立冬の頃になると少し寒くなりますね 火が恋しくなりませんか？ お茶の世界でも『炉開き』と言って 立冬を過ぎた頃から炉を開きます お客様のほうに火を近づけるという工夫が見られます 利休居士は「柚の色づく頃」にと 千家中興の祖と言われる宗旦は「吐く息が白く見えるころ」にと 「炉を開く時期」についておっしゃっています 自然が教えてくれる佳き頃合いに『炉』を...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

インドからのカンナ大使さんを お茶でおもてなし インドにカンナ・プロジェクトのカンナを咲かせてくれた 高校生のSちゃん 茶道の体験にお誘いしました 集団でのお茶会ではないので 実に　feel at homeなお茶の体験となりました（笑） 裏も表も水屋も見て頂く体験をして頂きました お軸を掛けたり　花を生けたり　お菓子を用意したり お点前以外にも　実際に体験して頂きました ...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

出迎え３歩見送り７歩のそのあとに・・・ 私のブログは拙いですが 実体験から導きだされた言葉たちで綴っています 「おもてなし」この意味は 子どもたちがお運びをするときの気持ちから 教わりました http://ameblo.jp/tachibanariho/entry-11815169193.html 昨年の３月に茶事を子どもたちと催したときに 「おもてなし」の意味がわかりま...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

何回かに分け、お箸（←過去のコラムはこちらをクリック）についてお伝えしました。 今日は、 『箸』のマナーや種類を知ることがおもてなしに、どのように関係するのか？をお伝えします。 この答えを知るには、茶道で使う　「客ぶり」　という言葉に着目してみましょう。 招く側（亭主）と、招かれる側（客）の「主客の相互性」を知ることが大切です。 茶道では茶事を主催する亭主は、 ...（続きを読む）

飯田 祥子

（マナー講師）

昨年竣工お引き渡しさせていただいたお施主様に施工・庭師の皆様と共にお茶事にお招きいただきました。設計した身としては嬉しい限りです！大感謝！！（続きを読む）

椿 邦司

（建築家）

  　先日、「和食：日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されたことが 話題になりました。   　これを受け、日本の食文化である「和食」の種類について、代表的なものを中心に取り 上げてみたいと思います。     ＜日本料理の種類＞   ①精進料理（鎌倉時代） ・仏教の教義（特に禅宗）に基づいた食事 ・修行中の僧侶が日常食としているもの。 ・動物の無益な殺生...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんにちは、整理収納サポートとインテリアで快適住まいづくりをお手伝いするすずくりです。 先日、白金台の住宅街にひっそりと佇む「畠山記念館」に初めて訪れました。 8月3日（土）～9月16日（月・祝）まで開催されている企画展「涼をもとめて」を拝見に。 夏の茶事は暑いので、朝から集まって茶事をされることも多かったようです。 当時の「朝茶事」のスタート時間はAM6：30～はたして準...（続きを読む）

鈴木 君枝

（収納アドバイザー）

今年は、まだまだ寒い日が続いております。 ２月２４日（日） 千葉県柏駅近くマンションの22階。素晴らしいロケーションの空間で茶事が催されました。 場所は、彫金作家鹿島和生先生の作品展示場内で、 遠くに富士山と東京スカイツリー、反対側には筑波山を眺める事が出来る絶好のロケーションです。 今回は、新しい茶事の試みで新開発のスタッキング式点茶テーブルを使用した茶事です テーブルの真ん中に...（続きを読む）

堀 政孝

（茶道講師）

明けましておめでとうございます。 お正月はいかがお過ごしになりましたか。 今年もたくさんのおいしい話題をお届けいたしますので、どうぞおつきあいくださいませ。 さて今年最初の話題は、花びら餅。 甘く煮た牛蒡と白味噌の餡を求肥で包んだお菓子で、初釜のときに使われます。 昔むかし、お茶事で初めて食べたとき、本当にびっくりしてしまいました。和菓子だと思って口にしたのに、牛蒡と白味噌だなんて！　...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

２０１２年４月は茶飯釜の懐石を行いました。 茶飯釜（ちゃはんがま）は釣り釜を使ってご飯を炊くお茶事です。 席中で白い布に入った米を釜に入れ、火吹き竹で火を強くおこします。 ご飯が炊けるまでの時間を使って歌を詠んだりもします。 懐石が終わった後は同じ釜を使い、湯を沸かしてお茶をいただきます。   向付　　桜鯛薄造り　花穂　山葵　加減酢 煮物椀　海老真薯　若布　春子椎茸　柚子 焼物　　...（続きを読む）

堀 紳一朗

（建築家）

暮らしのスタイルレッスン　【ウチ来る？】“和モダン”　 【ウチ来る？】セミナーは、食べながら食空間の作りから住空間まで暮らしを考える！　という企画ですが、８月が　“和モダン”　でした。 前回お話しました日本の和の住宅の歴史をみると　格式形式重視の書院造り、粋な世界から発生した数寄屋造り。　これを食から考えます。 和食では懐石料理がありますね。実は懐石、会席と両方の表...（続きを読む）

青木 恵美子

（建築家）

　先日、大阪で経営セミナーがあり、東京に帰る前に少しだけ京都に立ち寄ってきました。せっかくなので、ちょっとお寺や街並みを見ていこうと考えたのです。大阪から阪急電車で四条河原町に下り立ち、祇園の方向に歩いて行きました。祇園はあまり行ったことがなく、いつかは歩いてみたいという気持ちがあったので、ちょうど良い機会だと思いました。 　近くに建仁寺という臨済宗のお寺があったので参拝しました。境内に...（続きを読む）

吉野 真人

（医師（精神科））