今年のクリスマスケーキは、 シャネルもびっくりなマトラッセ模様 どんどん人気が高まっているピスタチオのケーキです アメリカ産ではなく高級シシリー産を2種類使います♪ 大きさはいつもと違う型を使用するため一回り大きくなっています長さ22㎝　幅90㎝　高さ18㎝（飾りを取ると8㎝高）  中身はどうなっているかというと赤いルバーブのジャムをくるくるロールにしたジョコンド生地フィヤンティーヌショコラ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様　お元気ですか〜ステイホームしてますか〜やむおえずお仕事で出かけなくてはならない方もいらっしゃると思いますが  5月のお教室をどうするか皆様にお伝えしなくてはいけませんね この連休明け、新型コロナウイルス感染者の数は少なくなったものの休みで検体数が少ないのかこのまま少なくなっていくのか残念ながらまだまだ大丈夫と言う状態ではありません5月末まで緊急事態宣言が続いていますので引き続き　お教室も...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま今年もよろしくお願い致します 準備が整いました❣️  基礎クラスは折パイの 上手に作れる製法をお伝え致します 無駄のないスマートな製法‼️ 必見です❣️ そして折り上がったパイ生地でリーフパイを作りましょう   グループレッスンフィー　7000円   それから 今年は 南仏風なのかM‘s風なのかパン生地で作るガレットデロワもお伝え致します    ご希望の方にはフェーブと王冠を500円で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは 10月は20周年のパーティーありがとうございました♡ 皆様からのお気持ちをたくさんいただきまして 私は、やはり、お菓子のレッスンでお返しして参りますね   20年お教室をしてきましても まだまだお伝えしていないお菓子がたくさんあるんです！   今月は　メインのお菓子が2品 まずは 世界で最古の『レシピ』と言われている リンツァートルテ  レシピをこの1週間で再構築    り...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お待たせいたしました～ やっと　出来上がりました！ 10月のレッスンのお菓子  ずっと　タルトやらクッキーやらの食感の良すぎるお菓子が多かったので ジェノワーズを使ったケーキを作りたかったんです      今回は予告通り クレイアートケーキとおそろいの     「ハロウィン　ドリップケーキ」最初､マシュマロでオバケやマカロンを作ってみたのですが ・・・  やっぱりマカロンは本物でないと～ね！ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 やっと 神が 降りてきました〜〜   このお菓子のデザイン 新しいでしょ〜〜   サックサクのタルト生地を使いますが タルトではなく〜  中には お取り寄せした 加賀野菜   などなど  いろいろ入っています♪  そして 驚くほど上品に仕上がりました    グループレッスンフィー 8000円  五郎島金時クッキーも作ります♡ では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*) お楽しみに～♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

楽しいお菓子教室はじまるよ～＾＾   皆さまこんにちは 長い夏休みが終わって 秋が来ますよ〜〜   いかがお過ごしですか？ 楽しい夏休みでしたか？  さて〜 基礎クラスの皆様には さつまいもがあったら この先ずっと活躍してくれるお菓子のレシピ  フォンセに乗った スイートポテトを作ります❣️  面倒な裏ごしともさようなら マイクロプレイン ゼスターが大活躍  お菓子は型も大事ですが 器具も大事...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  今月、基礎クラスでレッスンしているケーキの「ハーミット」 実は、家庭洋菓子研究家デビューの第一歩となったお菓子なんです  生クリームは、氷に当ててホイップしてフレッシュなクリームとして食べるもの そんな常識を覆すイッピン！ ずっとずっと頭の中にあった　「どうしたら失敗なく簡単でおいしく」焼き菓子が作れるだろうか？ それを形あるものにしたのが 本も出版させて頂いた『リッチケーキ』  生クリー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

令和の時代がはじまりましたね 皆様こんにちは♡ いかがお過ごしですか？ 5月の連休 私はのんびり～ 昨日ときょうは、歴史的瞬間をテレビにくぎづけ～＾＾でした     今月 基礎クラスは 『クレーム・ランヴェルセ・オ・カラメル』 はい、わかりやすく日本語で 『プリン』 です ハート形でおおきく焼きます カラメルの実習を致します  そしてもう一品 リッチケーキのハーミット こちらは、オリジナルのそ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 応用クラスの皆様お待たせいたしました♪  湘南いちごの美味しい季節ですね！ 2月のレッスンは『苺パーティー』 苺のリースタルトをメインに クランブル、リゾットと苺づくし♡ お待ちしております レッスンフィー　グループレッスン　8500円 サイズは18㎝タルト型を使用しています  ♡   インスタはじめました    電子版が今ならお得！コチラ→　　　　Kindle版★ 大型本↓『バターなしだか...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

おはようございます、今日は町田市の市政施行日です。 地元川崎市のお隣です。 資金繰りについてお話をしています。 金利の設定について、有利な条件を引き出すための要点を確認しました。 ・・・その上で、別の視点を導入します。 「金利の設定が本当にそれほど重要なのか？」というお話です。 繰り返しになりますが、もちろん金利は低ければ低いほど有利です...（続きを読む）

高橋 昌也

（税理士）

 基礎クラスの皆様こんにちは １月のレッスン内容は バレンタインデーが近いのでチョコレートのお菓子 ブラウニーです♪ ブラウニーってアメリカ生まれ？イギリス生まれ？ さて どちらでしょう～～～(笑)  ブラウニーって茶色い妖精ですよ！ 茶色くて小っちゃくて良い事をしてくれる妖精♡ きっと このケーキを作って差し上げたら 良い事が起きるでしょう～＾＾きゃっはは  基礎クラスの皆様 お楽しみに♡ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま～お待たせいたしました 10月応用クラスのレッスンは マロンパイ 今 こんなケーキが食べたい！の  芋栗カボチャが美味しい季節となりまして かぼちゃより栗だよね～＾＾ 和栗の秀逸な産地をご存知ですか？ 生産高1位は茨城です そして2位愛媛　3位熊本 とにかくおいしい栗を使います♪ 今年の栗はとくにやさしいすっきり味な感じがする～    デコレーションは、少し変えようと思っていますが 十...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスの皆様こんにちは 長〜い夏休みが終わって 本気モード全開デス❣️(*^^*)  夏の充電期間があったからこそ このケーキ マジ美味 今月休んだらもったいない‼️（笑）  仕上りの大きさは 12×18cmのレクタンブルケーキです レッスンフィー 8000円 お待ちしております  今月はプレゼントがあります 器具やキッチンの除菌に食品から生まれた安全なこちら詰め替え用もついて嬉しいぜひお...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お菓子に恋するみなさまこんにちは♪ 恋するお菓子　9月のレッスン内容は 『パイナップルチーズケーキ』 美味しいロール生地のレッスンです！  ロール生地と言えば「ジェノワーズレジェ」を使うのが一般的！ ※ジェノワーズレジェとはジェノワーズ（ジェノバ風の）と言う意味　イタリアのジェノバの事で卵を共立てした生地レジェ（軽い）と言う意味バターを入れないから軽い共立てのスポンジ生地の事ですよ～＾＾  で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 ２０世紀 アメリカ生まれの シフォンケーキ 梅雨明けしました 今、 ぴったりのケーキ(*^^*) 冷やして頂いたら 最高に美味しい♪ 簡単な様で 意外と奥深い❗️ しっとり美味しいシフォンケーキ 基礎クラスの皆様 おっ楽しみに〜〜 レッスンでは 今 流行りの盛り付けで‼️‼️‼️  では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*) お楽しみに～♡   インスタはじめました    電子版が今...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま～いかがお過ごしですか？？？ ♪6月のお菓子のお知らせです♪   基礎クラスの来月のレッスン内容は  「クリームティー」  皆様、ご存知かな～＾＾ クリームティーってクリーム入りの紅茶じゃないですよ！！！  豪華なアフタヌーンティーとは違って  スコーンとジャムとクロテッドクリームで紅茶を手軽に楽しむ習慣の事    上質なスコーンはね、  表面カリッと香ばしく、中はふんわり、そしてほろ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

5月のレッスンテーマは「定番を極める」！  なんで定番品って言うか知ってる？それだけ人気があるから～一番売れているから～美味しいから～好きだから～ チーズは、、、永遠＾＾    ニューヨークチーズケーキを作ります♪（きゃ～このスタイルのケーキ見たことある～って方多いと思います）（そうだよ～例のあのお店の、、、最近HP見たら販売価格1万5千円になってた！ハーフサイズで6,000円）レッスン後に取...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お菓子に恋するみなさま～ こんにちは♡ お久しぶりです！というべきでしょうか・・・  4月は出会いと別れの季節！  お菓子に恋する生徒様たち 増えました♪これからね、楽しい美味しいお菓子を たくさん作りましょう～～～    お待ちしております♡ インスタはじめました    電子版が今ならお得！コチラ→　　　　Kindle版★ 大型本↓『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  ♡生徒の皆様にうれしいお知らせ♡   名だたる有名シェフたちをうならせた 『キヨエ』エクストラバージンオリーブオイルを 使った事は、ありますか？  すっきり美味しい生でも加熱してもOK  数年前に初めて使ったとき美味しかったのでお店で見つければ購入してました  今回は、レッスンで、ご試食いただきます♪ そして、なんと！ 基礎クラスの皆様にも応用クラスの皆様にも生徒さん達に1本ずつさしあげま...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

和の素材で食べられるレースを作ってみました❣️(*´∇｀*) コレ❗️と思った材料と配合で思った通りに出来上がるとすっご〜く嬉しい 特別な素材じゃなくてスーパーにあるもので出来上がるレース模様❣️(*^^*) ケーキの周りにくるっと巻きつけています ガーリーなケーキの出来上がり！    そして今日のティータイムは0歳と2歳のかわいこちゃん姉妹も来てくれて楽しい時間となりました♪気付いたら１６時...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは♪ 風がやさしくなりましたね～ 春ですよ！ 今月は、あんこを使って お花畑のケーキを作りましょう♪  レースとお花は、じっくりとマンツーマンでお伝えいたします！ 別立てのロール生地は、またまた比重を確認しましょう～＾＾  アントルメ「お花畑のケーキ」１８㎝位 と プチお花のケーキ１個  １５㎝に仕上げるとプチケーキは２個になります！  グループレッスンフィー　８５００円 　 ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんばんは～ きょうは、一日雨でしたね～ナントカエルが鳴いていましたよ！啓蟄ですものね冬眠から覚めたのですね～ 温かくなってもうすぐ春 そして別れと出会いの季節♪ お世話になったあの方へ焼き菓子のプレゼントに活躍しそうなレッスンです！  フランスの伝統の焼き菓子ブルターニュ地方に伝わる「ガレット・ブルトンヌ」 ＆ イギリスの焼き菓子「ショートブレッド」  ミルクティーで頂こうかな～  レッ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

　2月2１日に、かねてから行きたいと思っていた白洲次郎旧邸：武相荘へ行ってきました。武相荘は神奈川県にほど近い東京都町田市の郊外にあり、旧国名でいう武蔵国と相模国との境の近くであることと、無愛想という言葉を掛けています。戦時の高揚から身を置き、しかるべき時に備えて一農民として身をひそめる彼の先見の明がうかがえます。 　武相荘は、農家をされていた方が手放した家で、彼が購入した昭和18年当時は、長年手...（続きを読む）

上津原 章

（ファイナンシャルプランナー）

はじめましての生徒さんと マカロン特別講座❣️(*^^*)  見て見て❗️大変上手に出来ました‼️   『バレンタインデーにご主人様と息子さんに今年は手作りでマカロンを作りたい』 と言うのがご希望でしたので  きちんとプレゼントになるマカロンが出来るまでコツを掴むまでのつもりで準備をしてお待ちしていました  ですが、ですが、、、 最初からツヤ 最高〜マカロンの厚み申し分なし 大変上手に出来まし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）