大変ご無沙汰しております。 不破です。 専門家プロファイルのコラムをかなり長い間お休みしてしまいました。 そっと見守ってくださった皆様に感謝申し上げます。 カフェ、楽天、パンと料理の教室・・・ 今も継続中ですが、このままこれからも継続していけるように時間をうまく利用していきたいと思います。 さて、怒涛のように流れていく日々のなかで、「教えて！ｇｏｏ」での取材依頼がありました。 パンや...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

おはようございます。 料理講師の不破です。   昨日　東京新聞　２／１３　朝刊の「作りま専科」コラム内に当教室が取材を受けまして 掲載されています。   クロワッサンレッスンの４時間という長い講習時間に　編集者さんも付き合ってくださり、完成した内容になっております。   パン作りの基礎をきちんと理解すれば、フランスパンよりも簡単にできるクロワッサンです。   家庭でパンが焼けた...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは。 料理講師の不破です。 月日の過ぎるのって早いですね。 ２ヶ月前に専門家プロファイルをみて、ご連絡をいただきました。 「らくらく家事について」 というテーマで２時間お話とデモンストレーションの講演をさせていただきます。   事前のご質問も沢山いただきました。   参加してくださる方々、またその先の方々へ、十分な配慮と役に立つ内容になればこんなに嬉しいことはありません。...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

東京～ただいま～ ○○○様 いつもみっちぇるのメルマガを読んでくださり、ありがとうございます。 みなさん、いかがお過ごしですか？ 店長の私は、大船渡での仕事も無事におわり 19日に東京に戻りました。 新商品やみっちぇるパン教室の材料も沢山作成してきました。 ・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。 私的生活といいますと 海に入りたいなあ・・・ と、思...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

☆教室運営について 毎日たくさんの方からご予約をいただいております。 感謝しております。 １０月から土曜日クラスの予約の仕方が変わります。 土曜日クラスは、毎月同じ方々で予約がいっぱいということは、不公平ではないか？という意見をいただいておりました。 その不公平をなくすために、下記に変更させていただくことになりました。   ☆コースの方は、優先で予約を...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは。 料理講師の　不破です。 今週のお知らせは、 ５月号　フリーペーパー　ぱど　企画ページにて みっちぇるの生徒さんが取材され、紹介されています。 企画ページは、首都圏全域に掲載されています。どうぞご覧ください。 テーマは、「私の一年発起」です。 【今年は、何か、新しいことをはじめるぞ！】 【このままでよいのか？わたし・・・】 【子どもに自慢できる趣味をみつけたい】 そ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

今週も頑張ります！ 　・‥…━━━☆・‥…━━━★ MICCHEL教室　楽天市場みっちぇる＆ごいし　不破でございます。 ＧＷいかがお過ごしでしたでしょうか？ 今日から通常営業をしております。 ━━━・。・゜★・。・。☆・゜・。・゜。・。・゜★・。・。☆━━━ 　　　　　　～みっちぇる＆ごいし　だより　もくじ～ ----------------------------------...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは。 不破です。 わたしは、ほとんどテレビはみません。 見る時間がないというほうが正しいかもしれません。 しかし、朝のＮＨＫの連ドラは、娘たちと毎日見ています。   そして、それ以外にとっても面白いテレビ番組をみつけました。   毎週金曜日　日テレ（たぶん）スッキリのパン屋さん特集です。   レポーターや司会者のみなさんの食べているお顔を拝見していると私も食べている感覚...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

お花見やお客様をお招きした時にぴったりメニュー！ お弁当もＯＫ！春野菜とフォカッチャを使用！新鮮イタリアン講座 こんにちは。 不破です。 御蔭さまで、３月分満席になりました。ありがとうございました。 今月の 2013年02月21日（木） 時間：10:00～13:30  ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

皆様、明けましておめでとうございます。 ご訪問ありがとうございます。 今年も、教室、マルシェ、カフェプロデュース、復興支援、いろいろありますが、地にしっかり根っこをはり、頑張っていきます。 楽しいレッスンも予定していますので、ご参加してくださると幸いです。 さて、お正月は、皆様いかがお過ごしでしょうか？ お節に飽きたところで、パンも、固くなってしまったわ。というかた、バケットの美味しい活用法を...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは。 不破です。 先週は、私が、体調を崩し、コラムをお休みさせていただきました。 おかげさまで、元気になりました。 今年、９月から始めた「こどもぱん教室」。 週一回しかお子様向けの教室ができないことを心苦しく思いながら、カリキュラムを組んでスタートしました。 おかげさまで、１２月まで満席でございます。 不破さんの子供パン教室は、なぜ楽しいか？ いろいろと子供の楽しみを毎回用意しておくのです...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

月曜日更新のコラム・・・あと、３０分で火曜日になってしまいます。。。 不破です。 こんばんは。 今日は、せっかく美味しいオリーブオイルを購入したけど、もったいなくって、使えない・・・などと感じている方々へぜひ、作っていただきたいレシピです。西洋わさび（粉末ＯＫ）があれば、最適ですが、チューブの生わさびでもすっごく美味しく食べられます。ぜひ、シメの一品に！ ①    わさび茶漬け一人分 ・ごはん...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは。 不破です。 今日は、だいぶ涼しくて、ベーグルレッスンもエアコンなしで行えました。 ディップが無くても美味しいベーグルを作りたい！って思ったベーグル。 私のベーグルは、発酵無しで作ります。 簡単なのに、本当においしい。 来年は、少し改良が入る予定です。 そのベーグルに合わせて食べるのが、今、沢山収穫されているミニトマト。 大船渡から沢山のミニトマトが届きます。 毎年、セミドライトマトを...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは。遅くなりました。 不破です。 今日は、オリーブの実をガーリックオイルに漬けこんで頂くちょっとリッチなワインのお供の御紹介です。 ☆オリーブのガーリック漬け ・オリーブオイル　大さじ５ ・にんにく２片 ・塩　少々 ☆作り方　 １、オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを入れてカリッとするまで香を出す。　 ２、オリーブの実を１に漬けこむ。冷蔵庫で保存してＯＫ！ ３...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

梅雨の合間、今日は、絶好の洗濯日和でしたね。こんにちは。不破です。 今日は、青大豆　うぐいすきなこを使った　レシピをご紹介します。黄大豆のきな粉でもできますので、お試しくださいね。 ★パンに塗って　きな粉トースト　うぐいすきな粉　２５ｇ　有塩バター又は、マーガリン３０ｇ　砂糖　２０ｇ 　◎作り方　１、バターは、レンジで１分でとかす。しっかり溶け切れてなくても大丈夫♪　２、きな粉と砂糖を混ぜて、溶...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは。今日のレッスンも６名満席でした。年齢差４０歳の方々とご一緒して、私が一番楽しんでいることに気づきました。５カ月の赤ちゃん連れのお客様がいたり、１歳半のお子様連れのお客様がいたり、年配の方々がいたり。私は、赤ちゃん言葉になったり、時に、ママになったり、気を引き締めて、講師になったりと大変と言えば一言ですが、赤ちゃんは無く、ママは怒る、おばあちゃまは、宥め役。そんな中、パン作り作業を進めて...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは。不破です。今日は、パン作りレシピは、お休みして、食パンや、バゲットにさっとひとぬり、トースターでカリッと焼いて食べるためのスプレットのご紹介です。ほんのり甘いはちみつが朝から身体を元気にさせてくれますよ！ ◎オリーブオイルバター（ぜひ、パンにつけて、カリッと焼いてお召し上がりください） ・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ１（（私は、お気に入りのイタリアクスマイ農園の有機...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは！ ふわです。 今日から、レシピタイトルを変更して、内容もリニューアルしています。 生徒さんが以前習ったものなどのリニューアルレシピが出たときには、ブログでのお知らせになります。 今回は、プルマンです。 先月まで、イーストは１％でプルマンを作ってきましたが、 もっと早く！美味しく！失敗なく！初心者でも１回目で出来るプルマン！ を教えてほしいと　要望があったので、イーストの量を増...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

今日は、サイコロブレットを作ります。道具は、ボウルとヘラとオーブン（今回は、電気オーブンを使用しました。） サイコロブレット　４個分（２７×６×６の長い型を使いました） 強力粉（イーグル）ｇ・・・２００ｇ 塩　ゲランドの塩　小さじ１弱 砂糖　２６ｇ おふろのお湯の温度　１１０ｇ イースト　４ｇ バター　２７ｇたまご、２７ｇ クランベリー大さじ６ぐらい     ①ボウルに...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

不破です！こんにちは！ 今日は、 シュガーバターブレットです。 シフォンケーキの型にパン生地を入れて焼いてみました。 成型も全然難しくありません。 ぜひ、トライしてみてね！ 道具は、ボウルとヘラとオーブン（今回は、電気オーブンを使用しました。） シュガーバターブレット　１個分 強力粉（イーグル）ｇ・・・２００ｇ 塩　ゲランドの塩　小さじ１弱 砂糖　大さじ１．５ 水１...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

不破です！こんにちは！さて、今週も一週間が無事にスタートしました～。 今日は、ネットショップの勉強会に行ってきました！帰宅後、冷蔵庫から生地を出し、作業を始めました。時間は、かかりますが、ハード系のもっちりした生地です。どうかお役にたてますように！   今日は、包みピザパンのご紹介で～す。     道具は、ボウルとヘラとオーブンです。   包みピザパン　４個分 強力粉（イーグ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

今朝も寒かったですね～明日は、１７℃まで上がるそうです～。 不破です！こんにちは！さて、一週間が無事にスタートしました～。 今日は、カマンベールとトマトのパンのご紹介で～す。 余談ですが、さかのぼって、５年前、私が納豆ベーグルを作って試食をしていただいた友がいました。今でも友ですが、納豆ベーグル級にこのカマンベールとトマトのパンは、不思議なパンです！私は、大好き★☆★ 作業時間９０...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

今日は、少し暖かい日でしたね。 不破です！こんにちは！ 今日は、健康志向の方には、とっておきのパンです。 三角雑穀ブレットです。 作業時間９０分です。 ・雑穀パンは、基本のプチパンをベースに粉の２割を雑穀ベースに変えて作ります。・水分も１０ｇ減らします。・油脂は、オリーブオイルを使用します。 道具は、ボウルとフライパンとヘラです。 では、どうぞ！   基本のプチパン　４個分 強...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは。 不破　美穂子です。  今回は、パプリカ・ピーマンです。 今回で夏野菜のお話＆レシピは、最終回です。 いかがでしたか？ 最終回のレシピは、いままでご紹介した夏野菜を使ってのレシピをご紹介しますね。 まず！その前に～～ ししとうを忘れてしまいました。 パプリカ・ピーマンとししとうは、みんな兄弟なんです。 これらの兄弟は、肉厚でツヤがあり、肩が盛り上がったものを選びましょ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは。 不破美穂子です。 今回は、枝豆の　お話です。 ～大豆が未熟なうちに収穫したのが枝豆～ エダマメの語源は「枝成り豆」です。奈良時代にはゆでた枝豆が、夏に涼をもたらす風味として楽しまれていたそうです。　枝豆は、大豆の子どもですから、たんぱく質が多いのは当然で栄養的にはあまり変わらないように見えますが、親にはほとんど無いビタミンＡ、カロチン、ビタミンＣをたっぷり含んでいます。 お...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）