今年のクリスマスケーキは、 シャネルもびっくりなマトラッセ模様 どんどん人気が高まっているピスタチオのケーキです アメリカ産ではなく高級シシリー産を2種類使います♪ 大きさはいつもと違う型を使用するため一回り大きくなっています長さ22㎝　幅90㎝　高さ18㎝（飾りを取ると8㎝高）  中身はどうなっているかというと赤いルバーブのジャムをくるくるロールにしたジョコンド生地フィヤンティーヌショコラ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスのみなさま 今年もいろいろ美味しいお菓子をご紹介致しますよろしくお願い致しますお待ちしてます〜  2020年最初のレッスンは 『cecile』  研修旅行に行って来ました❗️のでまず第一弾は、こちら   チョコレートムースのケーキ  そしてもう一品  南仏風パン生地のガレットデロワだけど恋するお菓子オリジナル  楽しい美味しい運試し❣️ こうゆう楽しいお菓子大好き   どちらのお菓子...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様～大変お待たせいたしました！ 「ノエル・スカーレット」 今年はリッチなチーズケーキです    ブレンドの力がサブテーマなほど 単体の素材では出し切れない味を感じてくださいね！  ★フロマージュのムース ★アーモンド風味のジェノワーズ ★シロップ ★シュトロイゼル ★チョコレートのコーティング ★赤い実のグラサージュ ６つのパーツから出来上がっています♪ そしてひとつひとつの素材にこだわりま...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お待たせいたしました～ やっと　出来上がりました！ 10月のレッスンのお菓子  ずっと　タルトやらクッキーやらの食感の良すぎるお菓子が多かったので ジェノワーズを使ったケーキを作りたかったんです      今回は予告通り クレイアートケーキとおそろいの     「ハロウィン　ドリップケーキ」最初､マシュマロでオバケやマカロンを作ってみたのですが ・・・  やっぱりマカロンは本物でないと～ね！ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 やっと 神が 降りてきました〜〜   このお菓子のデザイン 新しいでしょ〜〜   サックサクのタルト生地を使いますが タルトではなく〜  中には お取り寄せした 加賀野菜   などなど  いろいろ入っています♪  そして 驚くほど上品に仕上がりました    グループレッスンフィー 8000円  五郎島金時クッキーも作ります♡ では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*) お楽しみに～♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

楽しいお菓子教室はじまるよ～＾＾   皆さまこんにちは 長い夏休みが終わって 秋が来ますよ〜〜   いかがお過ごしですか？ 楽しい夏休みでしたか？  さて〜 基礎クラスの皆様には さつまいもがあったら この先ずっと活躍してくれるお菓子のレシピ  フォンセに乗った スイートポテトを作ります❣️  面倒な裏ごしともさようなら マイクロプレイン ゼスターが大活躍  お菓子は型も大事ですが 器具も大事...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ちょっとケーキ教室のご案内です。 ３月１６日（土）１１：３０～１４：００ シフォンケーキを作ります。 人数　　5名 会費　　2500円 場所　　東京都西東京市・JR中央線東小金井又は 　　　　　西武新宿線花小金井下車 和気藹々と楽しく作ります。卵の泡立てがしっかりできれば失敗しません。 今回は単発の方を対象にしています。初心者、年齢、性別は問いません。 どなたでも作ってみようかなぁと思う方はどう...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）