「接客」を含むコラム・事例
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【働くレシピ】リーダーシップを考える（１）
☆☆-------------------------------------------- 「働く」を応援するシリーズⅥ リーダーシップを考える（１） -------------------------------------------☆☆ 「女性」や「良い子」として育ってきた人たちにとって 苦手とするリーダーシップ 「女性は控えめに」という教育を受けてきた女性にと...（続きを読む）
- 壷井 央子
- （キャリアカウンセラー）
営業を始めるにあたって辛いことは？
営業コンサル＠竹内です。
今日は、営業職転職希望者の方の
ご質問に回答しました。
営業で最も辛いことや挑戦するにあたっての
アドバイスをさせていただきますと、
まず、辛いことは、契約が自分だけ取れない、という状態が続くと
辛いでしょうね。
私もそういった時期がありましたが、この時期は本当に苦しみました。
しかし、その反面、一緒に悩んでくれる同僚や先輩、上司も
出てき...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
会話も、スピーチも、どちらも得意という人は少ない！
こんにちは。フリーアナウンサーの辻 昌子です。 「話す」ということには、大きく分けて2種類あると思います。友達とお茶するように、おしゃべりを楽しむような会話と、不特定多数を相手に話すスピーチのようなもの。お友達としゃべるのは好きなんだけど、人前で話すのはちよっとねー。なんとなく、冷たい視線を感じると話せなくなるんだよね、という方。 原稿を用意して自分が用意したことを喋るのは得意だけど、普通の会話は...（続きを読む）
- 辻 昌子
- （司会者）
「相手軸な叱り方」⑪原因を考えるのも成長のプロセス
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「叱る」を工夫しないで、相手のせいにしてしまう人がいます。
これは、ヤバイです！
これでは、この店長の成長はここでストップしてしまいます。
コミュニケーションの成果が出ないことを、相手のせいにしていては何も解決は出来ません。
そういう場合は、ひとまず...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「外食レストラン新聞」連載 （１８） サンプル紙プレゼント
２月４日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム１８回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいた
します。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さん
が発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を
対象とした業界の情報紙です。
今号...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「相手軸な叱り方」⑨叱るに叱れない理由とは・・・
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「叱れません・・・。叱るのが怖いんです・・・。」
「相手軸な叱り方」のシリーズに入ってから、何度かこの「叱れない」というテーマで
ブログを書いています。
本来、叱る目的を達成しようとしたら、相手があなたの「お叱り」をちゃんと理解し、
納得し、...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
マクドナルドの６０秒キャンペーンの意味
記事によると、マクドナルドの｢ＥＮＪＯＹ！60秒サービス｣について、賛否がネットで炎上しているらしい。
私も、先週の日曜日、マクドナルドに子供と出かけ、砂時計を前にした店員の姿を見て、｢正直、ここまでやるか！｣と思った。
2005年業績不振だったマクドナルドのＣＥＯに就任し、業績を急回復させた原田会長兼社長に対して、考えが浅く知識も劣る私が軽々に言うことではない。
十分に考えがあっ...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
接客力とは？～販売力を高めるコツ～
仕事柄、様々な業界で働く営業担当、販売担当を見ています。
売れる営業が保有するスキルで共通することは何か？
多くの方は「流暢に話す力」とか「説得力ある交渉術」などと
主に言葉を「発する」スキルが必要とお考えになるかも知れません。
私が多くのハイパフォーマー、つまりトップセールスを見てきて感じることは
そのような「発する」力の持ち主ではなく、「受け取る」力であると感じます。
つまり...（続きを読む）
- 田原 洋樹
- （営業コンサルタント）
神対応でファンを獲得
おはようございます。
ワクワクの和久井です。
昨日までSNSの３つのリスクを紹介してきましたが、今日は最後の３つ目。
「ユーザーの声によるリスク」についてです。
商品の不良やサービスの問題、顧客への対応の不備がユーザーによってネット上で拡散され、炎上してしまうのがこのタイプのリスクです。
企業のイメージや評判に関わる悪評は一度...（続きを読む）
- 和久井 海十
- （ITコンサルタント）
「外食レストラン新聞」連載 （１７） サンプル紙プレゼント
1月7日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム17回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、
主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「相手軸な話」②素直になれば何でも出来る
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「うわあ～すごいね！どういう風にやったの教えて～」
キッチンからホールを見ていた店長は、彼女を見てビックリしました。
え？この子、褒める事が出来るんだ・・・
今まで人のこと褒めたりしたことなんて1回もなかったのに・・・
しかも、後輩に、教えて～だって...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「相手軸な話」①お客様も素敵な笑顔ですね～
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「あなたの笑顔って、もの凄く素敵ですね」
「ありがとうございます。お客様の笑顔も素敵ですよ」
別にスナックに行って、誰かを口説こうとしたわけではありません(笑)
下北沢にあるピッツェリアでのホールスタッフと私の会話です。
私は、普通に素敵な接客を...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
2013年の幕開けに美味しい鰹のドンぶり、そして素晴らしい観光資源！
いつも観光地（恐らく田舎・・・）に行って感じていたこと。それは、その自然（観光資源）にあぐらをかいた接客サービスが蔓延していたことです。つまり、主に都市部の人達を受け入れる満足あるサービスをやっていない、ということを言いたかった訳です。このことは今でもそう思っています。でも、歳のせいもあるのか、ここ最近はその心境に変化があらわれてきました。
私は、接客サービスというのをホテル・ブライダル・レスト...（続きを読む）
- 田中 郁夫
- （研修講師）
2013年の飲食トレンド ＜後編＞
②スマホ、ＳＮＳの普及
＜キーワード＞ 商品力、見た目、クチコミ、ケータイ予約
ほとんどのスマホには、800万画素以上の高性能カメラがついているため、料理が運ばれてくると、
まずは料理写真を撮影するというお客様が急増しており、撮影した画像はスマホから自身のＳＮＳ
（ソーシャルネットワーキングサービス）ページに送って公開する流れが定着しています。
お店が知らないうちに、提供...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
2013年の飲食トレンド ＜前編＞
2013年の飲食サービス業を取り巻く消費トレンドについて解説いたします。
ポイントは、「健康志向」、「スマホ、ＳＮＳの普及」、「内食化」です。
①健康志向
＜キーワード＞ 有機食材、オーガニック、産直、無添加、減塩、発酵食品、ノンアルコール
高齢化や若返りブームなどの影響もあり、健康を求めて消費行動を変えるトレンドは、もはや完全に定着した感があります。
本メルマガ『健康...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「相手軸思考発見」⑨クビにしなくてよかった
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「本当は、この春頃、あの子にはバイトを辞めてもらおうと思ってたんですよ」
店長は、ボソッと話し始めました。
“あの子”とは、18歳の女子高生。
笑顔もなく、接客をしていても素っ気ない態度で、お客様からの苦情にも火に油を注いでしまう様な態度を取っていました。
...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ご縁と感謝のお裾分け★レポート(2013年_巳年新年号)
謹賀新年！
本年もよろしくお願い申し上げます。
FaceBookに代表されるSNSの発達で、密に人と関わらなくても情報をキャッチできる時代ですが…やはり、会って話せる時間は貴重な瞬間です。価値ある時間をご一緒しませんか？
ぜひ、1/26の「陽転コミュ二ケーション講座」にお越しください。
そして、今年もご指導、ご鞭撻をいただければ幸いです。よろしくお願いします。
今月の情報
・ターゲットを若...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
2013年 新年のご挨拶
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皆さま、明けましておめでとうございます。
早いもので、創業から半年が経ちました。
あっという間でしたね。
おかげさまで、あれもやろう、これもやろう！と、毎日楽しい日々を送る事が出来ました。
これも、ひとえに皆さまのおかげです。
本当に、あり...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
事務系職種 自己PRの例
（未経験の例） これまで販売や接客の仕事に従事してきましたが、商品の管理や数字の管理をしていく上でパソコンを使った事務作業（ExcelやWord、PowerPoint）にも携わっておりました。その環境の中で事務スタッフの仕事に対する興味・関心がとても強くなりました。パソコンの操作に関してはある程度自信があります未経験ではありますが、事務職の仕事にチャレンジしたく、応募いたしました。 美容...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
ホテル系職種 自己PRの例
(未経験からの例） これまで営業事務の仕事をしていました常に営業部の一員として自覚を持ち 縁の下の力持ちとして仕事を進めてきました。何より営業メンバーへの効果的なサポートを行うよう心がけ実践してきました相手の立場や状況、その時その時の変化を把握し、自分から積極的に関わっていく姿勢を、ホテルでの接客サービスにおいても力を発揮していきたいと考えています。 ホテルという、異業界への転職を希望していま...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
「相手軸の立ち方」⑮電話での話し方に細心の注意を払う
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とても感じが良いので、始めて利用した日からずっと利用を続けている店。
そう言う店ってありますよね。
そう言う店は、店長もスタッフも一生懸命、お客様の立場に立って考え、行動をしています。
あるネイルサロンのオーナーがこだわる「電話の出方」をご紹介します。
...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
営業系職種 自己PRの例 4
（フリーターから正社員をの例） 貴社の未経験者歓迎の営業職の募集を拝見して、ぜひ チャレンジしたいと 応募を決意しましたアルバイトではありますが、これまでに販売などいくつかの接客の仕事を経験するなかで、お客様の気持ちになって商品を勧めること、そしてそれが成約という結果に結びつくことに大きな喜びを感じています。プロとして営業職に取り組みたいというのが第一です。必ずや自分自身の成長と貴社への売り上げ...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
『ラーメン新聞』 サンプル紙をプレゼント
日本食糧新聞社さん発行の『ラーメン新聞』サンプル紙を、ご希望の方に
贈呈いたします。
『ラーメン新聞』は、「あたらしい視点でラーメンを伝える情報紙！」をテーマに、
★ラーメントレンド
★ラーメン業界ニュース
★上場企業・既存店 過去実績（弊社提供）
★食品業界人がうなるラーメン
★海外ラーメン最前線
★ラーメン用品ランキング
★専門料...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
24時間働けますか？：別所諒
From 府中カフェ：別所諒
「24時間、仕事のことを考える」と話すと、驚かれる場合と「そうですね」と共感される場合がある。
前者はお勤めの方に多い傾向、後者はフリーランスか経営者、または経営に近い人（責任のある仕事を任されている会社員）に多い。
24時間と言ってもバブル世代のリゲインのＣＭみたいに企業戦士のことを言ってい...（続きを読む）
- 別所 諒
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （１６） サンプル紙プレゼント
12月3日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム16回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では、...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
ipad、企業が積極導入中！
おはようございます。ワクワクの和久井です！
先日、諏訪の講演会では企業のiPad導入事例に関して
かなりの時間を割いてお伝えしました。
というのも、iPadのようなスマートデバイスは、
ビジネスシーンで積極的に活用したいという現場からのニーズがある一方で、
企業側が導入に踏みとどまってしまう、といったケースが多々見受けられたからです。
また、業務効率化を目的にiPadを支給し...（続きを読む）
- 和久井 海十
- （ITコンサルタント）
残念なイタリアンレストランに学ぶ「サービスは掛け算」
こんばんわ 今日も楽しい1日のセッションが終わりました～！！ これから洗濯物を干して帰りたいと想います♪ 「サービスは掛け算」 昔メガロスで働いていた時、よく先輩に教えて頂きました 先輩方が、どんなに素晴らしい接客や運動指導をしたとしても 僕ら研修生の挨拶次第で、それが0点にも100点にもなるということ どんなに素敵なスタッフがいたとしても ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
繁忙期には無料販促を （前編）
すでに始まった年末年始の繁忙期ですが、今からグルメサイトへの出稿やケータイの販促クーポンを企画していては間に合いません。
そのような時は、今すぐにできること、それも大きなコストがかからない方法で直ちに実行することが求められます。コストをかけないとなれば、一体どんなことができるでしょうか？
例えば、お店を掃除しようとか、壁の貼紙の文字を書き直そうとか、味付けを工夫しようとか、愛想よく...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
本当のセールスアソシエイトとは（Luxury brand)
最近、「サービス」「顧客対応」に疑問を持つ事が多くなって来ました。特に、百貨店の食材売り場、またお歳暮、お中元などの「贈答品」に絡む現場の対応の低さを感じます。先日、本当に素晴らしい「セールスアソシエイト」に出逢いました。勤労感謝の日に勤労していたのです。ある社会人大学院のMBA取得の生徒さんの為に、市場調査のお手伝いをしました。有名なファッションストリートでの調査でした。なじみのブランドビジネス...（続きを読む）
- 竹間 克比佐
- （転職コンサルタント）
おもてなしの基礎（後編）
掃除は、お店の隅々まで磨き上げピカピカな状態にすることにあります。
老舗といわれるお店は、それを100年以上にわたって延々と続けてきており、暖簾といわれる信用や、信頼につなげています。
繁盛店と不振店の差は、このような掃除への取り組みにも顕著に表れてきます。
繁盛しているお店は、いつも隅々まで綺麗に掃除されていますが、それに対して不振店は、決まって手を抜いており、お客様を気持ち...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
マイナス３００万円から、プラス８００万
こんにちは、株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 昨日は、累計２２万部のベストセラー作家著書「年収１億円思考」の江上治さんのセミナーに出席していました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝著書「年収１億円思考」 http://www.amazon.co.jp/gp/product/4766784863/ref=as_li_qf_sp_asin_tl?... ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
６時間で●●をしたら、借金返済
こんにちは、株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 披露宴が終わって仙台に行きＭＣを。そして、次の日から大阪に入っていま、大阪のホテルからこのメルマガを書いています。 昨日、今日と ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 顧客獲得ができる セミナー講師になる方法 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ というタイトルで、講演に呼んでいただいています。 少人数で２日間、徹底的に「セミナー構築」...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
おもてなしの基礎（前編）
｢おもてなしは、まず掃除から｣と言われるように、これを徹底せずに商売を繁盛させるなどはあり得ません。
雑然とした汚れた調理場からは、決して素晴らしい料理がでないように、掃除への取り組み姿勢次第でお客様の満足度も違ってきます。
しかも、目指す基準が低ければ掃除もいい加減になり、思いやりある接客や気配りのある対応などは望むべくもありません。
このことは、掃除や接客、調理においてもま...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
声のトーンは接客の基本
「お客様は第一印象で決める。」というのを聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。
誰も、第一印象が良くない人から買いたいと思わないのは、当然のことでしょう。
今日、ｉＰｈｏｎｅ５を購入しました。
理由は、ここ数日、それまで使っていたｉＰｈｏｎｅ４の調子が良くなかったからです。
実は、昨日も電話が掛かってきても鳴らず、着信履歴だけが残っているという不具合が分かり、携帯電話の...（続きを読む）
- 下村 豊
- （経営コンサルタント）
お客様はすべて正しい？？ （後編）
マニュアルには、「お客様はすべて正しい」と書いてあるものも存在しますが、到底お客様とは言えない「招かざる客」に対しては、ウエルカムでは無いという認識も必要です。
イレギュラー対応に関しては難しい時代ですが、法的根拠も確認しながら、明らかにダメな者は入れないこと、店内であれば店のルールを守って頂くことをお伝えすることも大切です。
これがキッチリできるお店が少なくなっていますが、お店の...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
（目標設定）伴走するサポーターの役割⑥
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スタートから、３ヶ月。
6ヶ月が評価期間の場合は、丁度折り返し地点です。
折り返し地点なのですが、実は、ここで成果を出し始めないと間に合わなくなります。
ゴール時点で、目標レベルに到達していれば達成！
そう言う目標ならば、時間は、まだ半分残っています。
...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
【本日で終了です】フリー対サラリーマンの対決は・・・
こんにちは、 株式会社スピーチジャパン代表取締役 三橋泰介です。 私は東北放送というテレビ局に勤務するアナウンサーでした。 毎月固定給をもらういわばサラリーマン。 しかし。２０１０年に退社し、アナウンサーとして、フリーになったわけです。 フリー。 非常に危うい響きです。 私がその後、会社を設立したのは、この響きに「恐れ」を感じたからです。。 フリー。 自由と訳せば楽しげです...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
お客様はすべて正しい？？ （前編）
少し前になりますが、大手ハンバーガーチェーンの店舗で、近隣の学生による店内での長時間の勉強や、飲食物の持ち込みなど、注文がないまま飲食スペースを使用していることについて、店舗側から大学（学生課）に対して、学生への指導を企業として申し入れたことが話題になりました。
この話を聞いて感じたことは、お店側はそのような状況になるまでどのような対応をしてきたのか？ということです。
大手チ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
（目標設定）勝つための戦術を決める
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勝つための目標を決め、勝つための戦略を立てました。
「どこの（どれの）」「誰を」「いつ」攻めるのかも決めました。
さあ、次は、「どうやって」攻めるのか？です。
この、「どうやって」を適当に選んではいけません。
人によっては、「これをしよう」と言う風に、戦術...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
サイレントクレームの怖さ ＜後編＞
しかし、クレームが起きてからの対応はもちろんのこと、クレームを減らす対処サービスだけでもダメで、お客様には｢不満｣と対極にある｢悦び｣を感じていただき、固定客（ファン）を増やすことこそが、売上を伸ばす重要なポイントです。
来店されるすべてのお客様に、｢本物｣と｢悦び｣を感じていただくためには、マニュアルを超えた人間力が全スタッフに求められます。
これを実現するためには、お客様に言わ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
調和力２－１ 繰り返しは親近感（ホテル編）
私はかつて、とある大阪の「有名」ホテル、と気分的には言いたいのですが、有名かどうかは、他人様が決めることで、私が決めることではないでしょう。従って、とある大阪のホテル、としておきます。わざわざ名称を「とある」とする理由は、名称を出すと人によっては、勝手に不都合と思い込む人もいるかもしれませんので、一応とある大阪のホテルとしておきます。とは言え、プロフィールには堂々と表記していますので、もし気になれ...（続きを読む）
- 西田 淑子
- （ビジネスコーチ）
モデルルームの楽しみ方♪
こんにちは。 片づけ☆マスター「岩佐弥生」です。 今日は、「モデルルーム」での楽しみ方を一つご紹介します 「モデルルーム」はマンションの購入を考えている方が訪れるところ。 高額なお買い物になるわけです。 ですから、スタッフさんは常日頃から【最高のおもてなし】を考えています。 化粧室にも嬉しい心遣いがあったり、接客に関しても学ぶことがたくさんあります。 嬉しい心遣いだな～と思ったことは自...（続きを読む）
- 収納コンサルタント 岩佐弥生
- （収納アドバイザー）
サイレントクレームの怖さ ＜前編＞
米国のＮＲＡ(全米レストラン協会)の統計によると、店舗のサービス、商品、クレンリネスなどに不満をいだいたお客様の内、クレームをお店に伝えるのはたった４％。
その一方で、不満を持った残り96％、つまりほとんどのお客様はお店に直接クレームを言わないそうです。
これが、いわゆるサイレントクレームと呼ばれるものです。
ということは、仮に一週間で10人のクレームがあれば、それは年間530...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
素直さが一番！婚活もね。
こんにちは 東京・青山の結婚相談所マリーミー 代表、婚活評論家 植草美幸 です いつも思いますが、人間素直さが大事ですね。 素直ってところで何を言うのでしょうか？ 人から言われた事を、 単純にスルッと頭に取り込み、実行する事です。 こんなに楽な単純な事が、できる人とできない人がいます。 ではできる人はどんな人？ 一概には言えませんが、 先ずは、年齢...（続きを読む）
- 植草 美幸
- （婚活アドバイザー）
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