「接客」を含むコラム・事例
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会議の目的とは <後編>
会議に対しての集まり方というのは、イコール=会議のモチベーションとも言えます。 そこで大切なのは、参加者が準備も含めどれだけ「わくわく」できるか?と言うことです。 良い意味での仕事を楽しむことが出来る、自主的行動の集団を目指す組織の会議は、これらのポイントについて、明確にコントロールされている必要があります。 通常の会議は「開催する側」と「出席する側」である訳ですが、質が高くな...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
11/23『続編』”人の心を虜にする社交術”
前回大、大好評いただきました もう一度会いたくなる ”人の心を虜にする社交術” 『続編』をお届けいたします!! お迎えするゲストは もちろん、 塚越友子さん 友子さん&ヒロコ&結美子から 繰り出される社交術の数々・・・ ご参加いただいた皆さまからたくさんの 嬉しいコメントが寄せられました。 ◎「塚越先生からいただいた言葉で 気持ちが吹っ切れました!」 ◎「職場の後輩たちに...(続きを読む)
- ヒロコグレース
- (婚活アドバイザー)
会議の目的とは <前編>
「6つの会議」(原則:何の会議なのか?) ① 情報共有(通達・確認)のための会議 ② 原因追求(検証)のための会議 ③ 発想・アイディア(生み出す)のための会議 ④ 意見集約(収集・まとめる)のための会議 ⑤ 意思決定(決める)のための会議 ⑥ 教育・共育、勉強会(学ぶ)のための会議 会社やお店、職場における会議や各種ミーティングの目的は、明確になっているでしょうか? ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
ライバルから学ぼうとする人が成長する
※クリックして人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ ライバルと言う存在は、自分達を成長させる大きなエネルギーとなります。 店舗を運営している、店長やスタッフにとってもそれは同じ事。 近隣のライバル店。 自分達と同じ会社の成績優秀なグループ店。 商圏は違うけれど、評判で売れている同業者。 業種は違うけれ...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
お客様視点の大切さを学ぶ
※クリックして人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ 先日、私に「お客様軸に立つことの大切さ」を教えて下さった、 とんかつ新宿さぼてん「デリカ平塚ラスカ店」の加藤喜保子店長に会いに行ってきました。 25年間、この店の店長として、トップセールスを維持して来られた、さぼてんの宝です。 私にとっては、さぼてんの基準、さぼ...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
相手によっての違いを理解しよう
※クリックして人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ ある日、あるセルフサービスのカフェで、隣のレジに並んでいた男性客に、店員さんが、 「コーヒークリームは、半分でしたね」 と言って、クリームの蓋を剥がし、半分だけ入れて、かき混ぜて、リッド(コップの蓋)をかぶせて 笑顔と共にお渡ししていました。 その男...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
【感情の伝染とは?】
こんにちはーー 考動型営業育成トレーナーの竹内です。 心理学でいう、「ムード感染効果」というものが あります。 ムードは伝染するというやつですが、 これは営業でも同じ事がいえます。 お客様や周囲の人に対して、あなたが発する感情は良くも悪くも伝染します。 それは、言葉に乗っかり、表情にもあらわれ、発信されてしまいますが セールスの現場でこれが伝わると、マイナス以外の何物でもあり...(続きを読む)
- 竹内 慎也
- (営業コンサルタント)
■社員教育の質は会社に影響
いつも購読ありがとうございます。 片付けたいのに片付けられないお部屋を治療する 収納ドクター@長柴美恵です。 秋の三連休、 いかがお過ごしでしたか? 運動会も行楽も気持ちの良い関東地方でした。 私はと言えば、 三連休の真ん中は【整理収納アドバイザー2級認定講座】 昨日の朝起きたら「ものもらい」になっていて 最終日は出...(続きを読む)
- 収納ドクター@長柴美恵
- (リフォームコーディネーター)
メディアに取り上げてもらう方法<後編>
メディアへの送付内容としてはお店のコンセプト、オーナーの経歴、お店の雰囲気、特徴的な料理などを分かりやすくまとめ、写真なども同封すると取材を受けやすい傾向があります。 メディアが提供情報に興味をもった場合、まずそのお店の評判をネットで調べるケースが多いため、お店のホームページやお客様によるグルメサイトへの書き込みなどが重要です。 特に、情報量の多い店舗写真や料理写真は欠かせません。...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
メディアに取り上げてもらう方法<前編>
弊社にもたびたびお問い合わせをいただくのですが、テレビや雑誌などマスコミ各社は、常に新しい話題となる情報を探しています。 メディアでお店の情報が取り上げられれば、無料で大きな宣伝効果が期待できます。 しかし、都心の商業施設や、地元の有名老舗などで無い場合、なかなか一般のお店を取り上げてはくれないため、マスコミにお店の情報を発信して、取り上げてもらう仕掛け作りが必要となってきます。 ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
美容室の経営・そのメニューの対象のお客様は誰ですか!
5W1Hという言葉があります。 Who(誰が)What(何を)When(いつ)Where(どこで) Why(どうして)How(どのように)したのか。 文章を書くときに注意することですが、このことは経営に おいても言われます。 誰が お客様(客層) 何を 商品 いつ 営業日、営業時間 どこで 店舗 どうして 接客、販売 どのように 接客、...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
facebook活用のツボ
facebookを始められた方も多いと思います。 facebookは、全世界で10億人に利用され、日本でも既に1,700万人を超え、更にユーザーが増加し続けていることから、最近では飲食店やホテルでもfacebookを集客に活用する動きが目立っています。 facebookページの開設は個人でも簡単にでき、しかも利用は無料なのですが、実際に集客に使うとなると、ある程度の工夫が必要になってきま...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
夫が友人の保証人に!危険回避の為、離婚を切り出されたが…
3年前、再婚同士で結婚した佐智子さん(33歳)とマイケルさん(37歳)は、お互いに子どもを一人ずつ連れ、新しい家族と楽しい暮らしをしていました。マイケルさんは、米国人の母と弟と組んで、輸入雑貨の会社を営み、仕事も順調でした。そこに飛び込んできた事件とは・・・。 離婚して5歳の娘を育てていた私が、実家の文具店を手伝っていたところ、近所で会社を営むマイケルが、店に入ってきました。英語が苦手な私は...(続きを読む)
- 岡野あつこ
- (離婚アドバイザー)
モチベーションを自分で管理するには??
こんにちは。 営業コンサル@竹内です。 モチベーションというのは、 他人に影響されて変えるものなのか、 それとも、自分でコントロールしていくものなのか、 どちらだとあなたは考えますか?? 私は、ビジネスの人生において ずっと後者「自分でコントロールしていく」ように してきました。 自己啓発セミナーに出ても、 効果はその時だけです。 3日もすれば忘れます。 これは、他のアプローチ方法が有...(続きを読む)
- 竹内 慎也
- (営業コンサルタント)
夏の軽井沢 テラス・レストランにて
みなさん、こんばんは。 毎年、夏になると軽井沢と信州に行きます。やはり、宿と食事が楽しみな訳です。 写真は、見ての通りのパスタで、ランチでいただいたのですが、あまりに美味しかったのでアップしました。場所は、一番ホットな場所です。ただし、夏の軽井沢は大変なので、「夏」といっても、少し時期は外してます。 良かったことは、とにかくパスタが、本当に美味しかったこと。でも、残念なこともたくさん(笑) ...(続きを読む)
- 田中 郁夫
- (研修講師)
コミュニケーションの秘訣を読者の皆様にもお裾分け
こんにちは。 グレースヒロコです。 コミュニケーションは得意ですか~ 苦手だな 得意だよ って人がいるよね。 お仕事にもよるかな・・・。 接客や営業など、人に会う仕事の人は比較的得意な人が多いかな~。 でもね。 恋愛コミュニケーションはどうですか? と聞くと、みんな首を傾げる。 え!?ビジネスコミュニケーションと恋愛コミュニケーションってあるの? 何が一緒で何が違うのって。 ...(続きを読む)
- ヒロコグレース
- (婚活アドバイザー)
希望値と理論値の違いで閉店は防げる!
人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ 飲食店の倒産が増えているようです。 毎年、12月に出る帝国データバンクの「外食産業の倒産動向調査」によると、 2011年の負債1,000万円以上の飲食業倒産件数は、648件(1-11月)で過去最高だと言う事です。 昨年は、震災や原発事故やO-111食中毒もあり、苦しさを増す飲食業...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
「外食レストラン新聞」連載 (14) サンプル紙プレゼント
9月3日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム14回目が掲載されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。 今号では「メ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
浴衣で参加OK!気軽に学べる茶道【裏千家】cafeのご案内
似合うメガネに出会えるメガネサロンmyamya代表メガネプランナー 宮キヌヨです。 私が子供の頃って、近所の方に怒られるのもごく自然なことで、また親戚のおばたちがマナーや作法をたくさん教えてくれる時代でもありました。 また、母世代は茶道に華道、編み物などの習い事をしている方が多いんです。だからこそ「大和撫子」なんですよね。接客というお仕事につくとマナーの勉強はかかせないのですが、会社の...(続きを読む)
- 宮 キヌヨ
- (イメージコンサルタント)
お客様との会話がスタッフを育てる
人気ブログランキングへ 人材・教育業 ブログランキングへ 私が、何度も足を運ぶ店ってどんな店なのかな?と考えてみました。 もちろん、そこでしか買えないものを売っている店、 そこでしか食べられないメニューのある店、 近くて便利な店、安くて良い物を売っている店、 それももちろんありますが、つい自然と足を向ける店というのは、 お気...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
TOEIC(R)初級基礎単語47(500点レベル)
みなさん、こんにちは! TOEIC(R)初級基礎単語の第47回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。毎回、約3~5単語ずつご紹介しますので、コツコツと一緒にがんばりましょう! こちらの本を参考にさせていただいています:「TOEIC(R) TEST究極単語Basic 2200」 基礎の基礎から始めますので、中級以上の方は以前の「TOEIC(R)テーマ別語彙」シリーズをご参照ください...(続きを読む)
- 伊東 なおみ
- (英語講師)
浴衣で参加OK!気軽に学べる茶道【裏千家】cafeのご案内
似合うメガネに出会えるメガネサロンmyamya代表メガネプランナー 宮キヌヨです。 私が子供の頃って、近所の方に怒られるのもごく自然なことで、また親戚のおばたちがマナーや作法をたくさん教えてくれる時代でもありました。 また、母世代は茶道に華道、編み物などの習い事をしている方が多いんです。だからこそ「大和撫子」なんですよね。接客というお仕事につくとマナーの勉強はかかせないのですが、会社の...(続きを読む)
- 宮 キヌヨ
- (イメージコンサルタント)
10月開講 求職者支援訓練のご案内【接客・販売・色彩総合科】
BYSプランニング関連会社である 株式会社ジョイント・プレジャーが、 求職者支援訓練を開講いたします。 求職者支援訓練とは、 雇用保険を受給できない離職者(受給を終了した方を含む)に対して、 中央職業能力開発協会より訓練実施計画の認定を受けて行う職業訓練のことです。 求職者支援訓練受講のメリット ● 受講前のキャリコンサルティングから受講後の就職までをハローワークがきめ細かくサポート ●...(続きを読む)
- 釜口 博
- (ファイナンシャルプランナー)
朝礼の意義と目的 <後編>
★朝礼をモチベーションアップの場に 朝礼を効果的に実施するには、必ず前もって進行係の当番を決めておくことが必要です。 前日の売上、客数、連絡事項など発表する資料は開始までにきちんと準備し、朝礼本番では、参加者全員の情熱と目的意識を持って真剣に行いましょう。 朝礼の進め方としては、例えば、 ①挨拶<店長あるいは進行係に出席者が向かい合い挨拶を交わします> ②通達事項を発...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
プロの名刺の使い方 【7】
名刺は365日持ち歩くもの さて、最後にいちばん肝心な仕事のコツです。 名刺は毎日使うもの。 いつでも、どこでも、さっとお渡しできる準備ができていますか? 「お客様商売をやらせていただいている者は、 一歩外に出かける時に ハンカチを忘れても名刺だけは忘れないように。」 これは、若い頃 私のとても尊敬する旅館の女将から言われた言葉です。 今思えば、本気のプロ意識と、ビジネスマナー...(続きを読む)
- 佐野 由美子
- (ビジネススキル講師)
朝礼の意義と目的 <前編>
オープン前15分、朝礼や夕礼の目的を明確にして臨めば大きな成果が期待できます ある飲食店で、気が抜けた儀式化してしまった朝礼に立ち会いました。中には、忙しいからと言って、朝礼を止めてしまっているお店さえあります。 朝礼は、今日の昼・夜の目標人数や売上目標を発表する絶好の機会であり、昨日の良かった事、クレームなど改善点を再確認する場でもあります。 参加人数が少ないからとか、忙...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
レストラン呼び出しベルの苛立ち・・・
大阪梅田のあるレストランににランチを食べに行きました。 この店は、先日レストランフロアーの全面リニューアルに合わせて新規オープンした、チーズフォンデュのお店です。 味は悪くないし、価格もリーズナブル。接客そのものも感じは悪くない。 まあ、新人さんは、まだぎこちないですが、でも一生懸命さは伝わってきます。 でも、残念なことに、微妙な苛立ちを覚えるのです、それも...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
ナースセンターの人間関係
20代ビジネスパーソン向けサイト、コブスオンラインの「女だらけの職場で怖そうなこと」ランキングによると、 男性回答者のトップ3は 「おつぼねがいる」 「派閥がある」 「うわべは仲よさそうだけど、裏ではいろいろ言っていそう」 いっぽうで、女性側からだと 1位は「派閥 2位は「うわべ」 3位が「おつぼね」 女性にとっては「派閥」の存在がより恐ろしく、シリアスだということなのでしょう。 ...(続きを読む)
- 藤原 純衛
- (転職コンサルタント)
組織の基盤を構築する <後編>
①職務職能・規定 会社の求める必要要件・個人的資質まで及ぶ ②権限・責任範囲 役職別、判断要件と決済・人事権から数値責任まで ③資格(公的・社内) 調理師免許・食品衛生責任者・防火管理者ほか ④教育体系 マニュアル・スタンダード・規定集 ⑤評価・効果 能力の評価と成果の評価を混同しない仕組み ⑥給与体系 職務職能と連動し、相対評価と絶対評価のバランス ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
お客様アンケートを活用しよう
今回は「お客様アンケート」の活用事例をひとつご紹介します。 お客様アンケートは、満足度の評価を、お聞きするケースが多いようですね。 でも、本音は、メールアドレスなどの個人情報を頂いて、DMやメルマガのデータベースとして使いたいんですね。 販売促進活動として行われているのです。 さて、では、店舗で最もコストパフォーマンスの高い、販売促進活動って何だと思います? ...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
現場アンケ-トのハードルを下げる
現場アンケートは、、「調査費用が高い」「レポ-トのフィードバックが遅い」「調査企画も分析も面倒くさい」の3つのハードルが、なかなか解決出来ず、ほとんどの企業は実施を断念してしまいました、と言うお話しを昨日致しました。 特に中小企業や個人経営などは、アンケートは遠い夢の話になりました。大企業でさえも、統計データに使える定量データとしての価値も、諦めてしまう・・・そんな状況になっ...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
飲食店の経営・多店舗化している繁盛店はモチベーションの高い…
私は様々な飲食店に行きます。 その中で、いつも感心するのは多店舗化している繁盛店は 従業員の接客が非常にいいのです。 低価格居酒屋では、アルバイトの方の当たり外れがあり同じ 店に行っても、行くたびに違います。 ただし、その違いは割り切ります。 多店舗化していないお店の場合、オーナーがお店に出ていて 接客にも力を入れているので繁盛店になる確率が高い。 ただし、多店舗化して同じ...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
コンラッドのラウンジ
写真は、コンラッド東京のロビーラウンジのEVホールから見える東京湾です。 東京のホテルは、どこもかしこもスタイリッシュで洗練されていると思いますが、特にコンラッド東京は気に入ってます。 年に数回、セミナーや勉強会で東京に行くことがあるのですが、ついでに必ずココに寄ります。この日も、後輩を連れてやってきたのです(2012.8上旬)。 ハードは申し分ありません。もちろん、バックスペースなどは知る...(続きを読む)
- 田中 郁夫
- (研修講師)
【最強ビジネスモデル】売れる商品はない。
【最強ビジネスモデル】 2012.08.08 No.0434 =========================== コンサルタントの仕事をしていると、 「これ、売れますか?」 「こういうのはお客さまに興味を 持ってもらえますか?」 という質問を受ける事がある。 よくご存知のように 「売れる商品はない。 売れる売り方があるだけ」 たとえ一時的に売れる商品があったとしても すぐに追...(続きを読む)
- 星 寿美
- (経営コンサルタント)
ある女性から学んだホスピタリティー・・。 私のおもてなし術
こんにちは。 今日はシリーズ編、私のおもてなし術の続編です♪ おもてなし・・簡単な様で・・本当はとても奥深いものの様に感じます。 私は自分の料理サロンの中での大きな柱として、おもてなしの心をとても大切にしております。 最近、暇を見つけると夫とよく食べ歩きを兼ねた旅行をしております。 只、単にレストランで美味しいものを頂くという事に限らず、レストランやホテルでの ホスピタリティーが...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
「外食レストラン新聞」連載 (13) サンプル紙プレゼント
8月6日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム13回目が掲載されました。 毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。 「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。 今号では、「メニュ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
TOEIC(R)初級基礎単語30(500点レベル)
みなさん、こんにちは! TOEIC(R)初級基礎単語の第30回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。毎回、約3~5単語ずつご紹介しますので、コツコツと一緒にがんばりましょう! こちらの本を参考にさせていただいています:「TOEIC(R) TEST究極単語Basic 2200」 基礎の基礎から始めますので、中級以上の方は以前の「TOEIC(R)テーマ別語彙」シリーズをご参照ください...(続きを読む)
- 伊東 なおみ
- (英語講師)
組織の基盤を構築する <前編>
そもそも「組織」とは何でしょうか? ドラッガーの定義で「組織」を表現すると、 ①組織はその成果を通じて、社会に貢献する ②組織は、存在そのものに価値があるのではなく、その成果に価値がある ③組織は「目的」ではなく「手段」である ④マネジメントは組織に成果をあげさせるための機関である となります。 抽象的な定義としては、「2人以上の人々によっ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
プロの名刺の使い方 【5】
接客の時は このタイミングが goo ! お客様に喜んでいただけた時が、いちばん幸福を感じる瞬間ですね。 そして、この時こそ、目の前のお客様にリピーター ( ファン ) になっていただくベストタイミングです。 「ありがとうごいいました」 と 言うのと同時に、必ず自分の名刺を差し上げましょう。 例えば、ホテルやレストランで、自分が担当したお客様がお帰りになられる時。 「楽しかっ...(続きを読む)
- 佐野 由美子
- (ビジネススキル講師)
【聴心記「心の炎」】第6回 感情と思考(2)
【聴心記「心の炎」】第6回 感情と思考(2) [カテゴリーを変えて再掲載] このところ,バタバタして,コラムのつなぎ目ばっかり書いてました。そろそろ,続きを書きましょう。前回は,「きっかけを察知して感情が出てくる。そして,感情から思考が出てくる。」というお話をしました。携帯を家に忘れたまま家を出て途中で気がついたとき,「やばい!」と察知して「やだなー」と感じ,「家に戻ろうか」と考えるという感じ...(続きを読む)
- 国府谷 明彦
- (心理カウンセラー)
接客の本質を考えてみませんか? <後編>
ホスピタリティを実践していくには、①マインド、②マナー、③スキル、④洞察力、⑤コミュニケーション能力が必要不可欠です。 マインドとは、ホスピタリティを提供する前提となる、相手を思う温かい心であり、マナーとは、基本となる声のかけ方や態度や行動の取り方を覚えておくことが大切です。 スキルとは、プロとしてもてなすための様々な接客技術で、洞察力とは、お客様が「何を考えているか」を見極めるこ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
不安はどこからやってくる?
不安な社会だからこそ、会社に依存できない時代という発想は変えたほうがいいと思う。 「社内自由人」になろうと人をインスパイアする本を書いて、メルマガなんてもう5年以上書いているのに、手のひらを返したと思われそうだが、それは違う。 不景気になると不安が増大するが、その不安は外部からやってくるものではなく、その人の内面から生まれていることが多い。平たく言えば、自分への不...(続きを読む)
- 別所 諒
- (マーケティングプランナー)
プロの名刺の使い方 【4】
後出しはマナー違反 「先んずれば人を制す」 つまり、初めから自分が優位に立てるということです。 ビジネスシーンで、初対面の方に挨拶をする時は、必ず自分が先に名刺をお渡しすること。 この姿勢こそ、プロ意識の表れです。 間違っても、先に目上の方から名刺をいただくことのないように 気を引き締めたいですね。 これは大変失礼に当たる行為です。名乗ってご挨拶をするのは自分から。敬意を損なわな...(続きを読む)
- 佐野 由美子
- (ビジネススキル講師)
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