「サラダ」を含むコラム・事例
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玄米&野菜食堂「玄三庵」に行ってきました~
こんばんわ 今日は恵みの雨ですね~ 前回の大阪出張の際、 夕飯でも食べるか~、どこで食べようかな~と フラフラと街中を歩いていると、 「玄米&野菜食堂」の看板を発見!! ワタクシ、健康志向というよりは 昔から、ご飯&味噌汁と、ひじきの煮物とか、切り干し大根、おから、 筑前煮、炒り豆腐などなど、いわゆるお惣菜が単純に大好物なのです♪ まあ、...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
酵素ファスティング~準備期間20日目~
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する結局、3日間ファスティング出来ないまま今日で3週間…直美店長も酵素飲みながらご飯食べてるけど減ってきてる気がしますとお互いに自分に甘いという事がよくわかったファスティング準備期間であります…正しい知識と理論で酵素ファスティングをしてもらいたいので4月4日に大阪、4月13日に博多サロンで説明会やりますねご希望の方は各サロンにお申し込み下さい4月1日から...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
掛川食堂ラタトゥイユ
今晩の掛川食堂( ^ω^ ) ここ数日我が家のイベント続きで外食ばかりだったので2日ぶりです。( ^ω^ )サボってすみません ラタトゥイユを作ります。 ニンニクオイルでじっくり野菜を炒めます しんなりしてきたところで トマト缶、コンソメ、お水を少しいれて あとは蓋をしてしばしグツグツ。 塩で味を調整して 仕上げにエキストラバージンをさっとかけて 豚肉を塩コショウして、小麦粉にさっとまぶし...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
4,5月期レッスン~春色満載!おうちで女子会してみませんか?~
春爛漫の一番気持ちの良い季節♪ 何か新しい事を始めてみませんか(*^-^) 4,5月期レッスンはそんな今の季節にピッタリの ビタミンカラー満載の和あり!洋あり!、韓あり!の まさに、よくばり!フュージョン料理をご紹介致します♪ 何かとお集まり事の多いこの季節! 大切な方をお招きしたり・・・ たまには女子会も楽しんでみては(o^-^o) いろんなシチュエーションに合うお料理をご紹介致...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
アド・パンデュースへ
大阪・淀屋橋「アド・パンデュース」へ 大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona2F http://www.painduce.com/add.html 先日発足したハート・ブレッドプロジェクトのハート形のパンが前菜のサラダにのって出てきました。 仕事の打ち合わせに関東の方とご一緒したので、まだこのプロジェクトのことはご存知なかったよう。そこで 「関西のパン屋さんが中心になってNPO団体を...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
お疲れ様です(^.^)
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する入学説明会が終わり、何が食べたい?と聞いたらソバ…あっ、帰り道に美味しいお蕎麦屋さんあるから食べて帰ろっか?ままは牡蠣せいろ三男は鴨せいろ本格的な蕎麦やねぇとお店を出て話しかけたら、水が旨かった旨い水で蕎麦作っとるから蕎麦も旨いって…君、いつから料理評論家になってん次男が美味しい料理作るから、三男の舌がどんどん肥えていく…が、しかし三男は自分では作ら...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
掛川食堂休業日なのでおまけ
昨日は業態調査で旦那様と焼肉へ行ったので掛川食堂はお休み。 なので先日アップできなかったものをご紹介 ニンニク醤油です。 むいたニンニクをこうして瓶にお醤油と一緒につけて、冷蔵庫にいれています。 そのニンニクを取り出して今日はみじんに切って 醤油と酢とみりん同量ドレッシングを作ってその中へぱらり。 この時の醤油は普通の醤油です。 ここにごま油を一滴たらします コーンサラダにかけました(...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
うつくしい肌に! 「マレー風七宝サラダ」
マレー風七宝サラダ きっかけ… アジアの料理研究を始めたきっかけは、 ファミリーが運営していた、 広東料理店の洗練された料理を味わったから… その後、中国・台湾などアジア各国の料理研究と、 食材の旅に~ 薬膳の効能: 豆 大豆/更年期障害に適応骨粗鬆症 疲労 抗酸化作用 美肌…アミノ酸のバランスがよい パプリカ/植物繊維大 血栓予防 精神安定に適応 マ...(続きを読む)
- 黄 惠子
- (料理講師)
お疲れ様です(゜ロ゜;
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する今日は子供達から振られてしまい、夜飯はいらんと三男からメール次男もサラダだけでいいと…7時半にお客様が終わり、今週中にやらないといけない宿題を頑張って片付けよとパソコンに向かい2時間頑張ったままも一応やれば出来る子なんよねでも今日は家の掃除せなあかんのよねと思いながらお風呂だけ入って帰ろと久々サロンでお風呂酵素ファスティング準備期間10日で多少は減っ...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
掛川食堂常備菜大活用!
3月17日の掛川食堂( ^ω^ ) 先日イベントでやった常備菜を大活用 人参を細く切って1パーセントのお塩をしているだけのこの代物を 絞ってごま油であえて塩胡椒、白ゴマで混ぜてナムルの出来上がり~ カリフラワーをパプリカ入りフレンチドレッシングずけを 塩胡椒をプラスしてそのままサラダに カレー味のミンチは ぽりぽり豆と一緒にお味噌汁の中へ。 小松菜と丸ゆでしたじゃがいもと一緒に ナ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂チリビーンズペンネ
3月14日の掛川食堂( ^ω^ ) 明日は旦那様がいつもより早い出勤なので軽めにパスタで チリビーンズっぽいものを作りました。 ① ニンニクとオリーブオイルで玉ねぎの粗みじん切りをじっくり炒めて ②豚ミンチのこれまた粗挽きを加えてじっくり炒めて塩コショウ。チリパウダーも加えます ③そこへトマト缶とコンソメを加えます。昨日はナツメグもちょっとだけいれました。 ④ 前持って作っておいた白インゲン...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
酵素ファスティング~準備期間6日目~
昨日も朝に二種類の酵素で置き換え♪色んな酵素を試したけど、今回の酵素は美味しいから続く昨日のランチは次男作豚肉のソテー、サーモンのクリームパスタ、緑黄色野菜とホタテのサラダ夜は三男と焼肉一食のみの置き換えだけど、昨日久々に顔を合わせた相方さんに痩せた?と聞かれて今ね、直美さんと一緒に酵素で置き換えやってるんよとどれだけやっとんの?まだ1週間も経ってないよ内臓脂肪が多く、お腹が狸な相方さんも興味...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
おはようございます(-.-)
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約するやっと今日で受験が終わる…今日は面接何時から?わからん何でわからんのん?何時に家出るの?わからんって言っとるだろわからんかったら面接受けれんやん…………Aグループの時は何時に出てくって言ってたのに変ねぇ4日間、次男と共に留守をするから昨日の内に少し温めて食べれるご飯をいくつか作る(次男が)冷蔵庫に入れとくからチンして食べるんだよサラダも三種類作ったか...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
掛川食堂 竜田揚げみぞれがけ
3月13日の掛川食堂( ^ω^ ) 鶏と野菜の竜田揚げみぞれがけを作ります 鶏はしょうがとニンニク醤油でつけておきます。 かぼちゃ、れんこん、パプリカなど素揚げ用の野菜を切っておきます。 大根は大根おろし用 お皿の下にひく小松菜をゆでて水気を切って皿に散らしておく カタクリをたっぷりつけて揚げます じっくりカリカリに 野菜を素揚げします 揚げたあとに塩コショウをしておきます。 野菜と...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 ヒレステーキ
3月12日の掛川食堂( ^ω^ ) 旦那様は今朝は健康診断だったので2、3日禁酒でした。 結果は健康そのもの。体脂肪率も17%という完璧ぶり。 今日は多いに飲むぞーということで ヒレステーキ、菜の花添え 小松菜と人参のナムル トマトとモッツアレラチーズ、バルサミコドレッシングあえ コーンサラダ その他にひじきのがんもと湯葉のがんも、 ハッシュをあげました( ^ω^ ) ビールからスタ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
2才8カ月のお弁当 鰆の醤焼き
おはようございます。 風の強い朝です。 レッスン前に ブロク書いています。 今日の吉のお弁当は鰆の醤焼き中心のメニュー。 骨を抜いた鰆を2日前から醤につけておきました。 醤は生徒さん手作りです。 とっても美味しく出来ました。 野菜はいんげんとスナックえんどうの塩ゆで、焼き芋、トマトといつもながらシンプルです。 お弁当ではこういうシンプルに調理した野菜を一番よく食べます。 ただ、だんだ...(続きを読む)
- まき まさ美
- (料理講師)
おはようございます(*⌒▽⌒*)
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する朝お風呂に入っていたら、ドタバタと2階から降りてきた三男…はよ、出て昨日の夜入ったんちゃうん?と思いながら…今日は面接やからこざっぱりと朝風呂なんかなぁ?朝、フレンチトーストとサラダとバナナジュースを出した時には風呂入るなんて一言も言ってなかったのになぁと追い立てられるようにお風呂を出る朝ご飯を用意して7時からお風呂に入り、マッサージも終わってのんび...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
掛川食堂 焼きトマト焼き玉ねぎ
3月10日の掛川食堂( ^ω^ ) 明後日健康診断の旦那様のためにお酒は封印。 タリアータに添えたのは焼きトマトと焼き玉ねぎ お肉を焼く時に、フライパンに塩をしてそこに玉ねぎとトマトを一緒におきます。 玉ねぎはまるごとラップをして1分電子レンジでチンしています。 お肉は片面を焼いて、裏返したタイミングで野菜をおいています。 弱火で蓋をします。 こんな感じです( ^ω^ ) ひじきのがん...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
春のエネルギーをいただくお食事
実家から足利産のクレソンとふきのとうをもらって、春らしい料理ができてハッピーです クレソンは生のままママから教わったソースを試してみたら、最高においしいおつまみ風サラダになりました。 ふきのとうも新鮮なので、天ぷらはもったいなくて、生でいただくため、みじん切りにして、ゴマとかつお節とともに冷奴にトッピングしたら絶妙な組み合わせです。 むらくも汁を久しぶりに飲みたくて作りました。 私...(続きを読む)
- 須永 晃子
- (メンタルヘルスコンサルタント)
掛川食堂 鶏と白ネギの照り焼き風
3月6日の掛川食堂( ^ω^ ) 昨日は思いがけず私が仕事で外食になってしまったのでまた大急ぎご飯でした 鶏としろネギの照り焼き風 ①鳥は軽く塩をしておきます ②フライパンにゴマ油をひきます ③鳥を皮から焼いてカリカリに ④白ネギをいれていい感じに焼き目もつけます。 ⑤途中から弱火にして、お水を大さじ3くらいいれて蓋をして蒸し焼きに ⑥蓋を開けたら大さじ1のみりんをしいて、火を止め、醤油を...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
SALADA BREAKFAST
サラダメインの日はスムージーなしで。 ローストしたクルミが良い仕事してくれています。 紀ノ国屋さんで買い求めた 北海道のロビオーラというチーズもおいしい♡ クルミ、チーズ、アボカドみたいな 脂肪分が高いものがあると サラダだけでもしっかり満足しますよね。 食パンは、パン屋さんをしている 叔父のお店のものです♡ トーストしただけで 何もつけなくても美味しいのはなぜなんだろう。 ...(続きを読む)
- 笠井 奈津子
- (料理講師)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑥・・重箱を使って♪
みなさま、こんにちは。 寒い毎日の中にも春を感じる・・今日この頃ですね。 あと一週間もしないでもう3月になるんですものね。 早いものです(*^-^) 今日は、来週から始まります3月期レッスン 「無国籍の美味しい出逢い♪」のレシピを書き、 午後は打ち込みです。 次回は春らしいセッティングです(゚m゚*) みなさま、どうぞお楽しみに・・^^。 さて! 今日は重箱使いのお...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
掛川食堂テールドトリュフ東京パート2
では先ほどの続きを... 全てのお料理にふんだんにトリュフが使われていてもう最高!!! 最後のバニラアイスにもトリュフキャラメルソースで衝撃に美味しかった! そしてお店の皆様からハッピーバースデーをして頂きました!うれし~い そして 今日の我が旦那様の晩御飯は... こんな感じでした(^_-) ローストベジタブルに 菊菜ソテー牛肉添え 黒豆。これが一番喜んで食べていた 青梗菜と...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂ギリギリセーフ
2月20日の掛川食堂(^_-)昨日はみんなでワインウィーク飲み会だったため、私もかなりおそくなり、桜木町着0:30 駅に着くやいなや旦那様から電話「これから帰るでー」なんとあと40分後には帰宅!私もダッシュで自宅へ、そんでもってぎゃぎゃ~っと食堂準備 あらかじめぽりぽり豆を作っておいたので人参レンコン切ってドンコ椎茸、ひじき戻してさっと煮物 鳥肉を醤油とみりんにつけて付け焼。 なすとこれま...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 2日分まとめて
2月16日と17日の掛川食堂(^_-) この日は福島出張だったのでクタクタ。 冷凍しておいたミートソースと冷蔵庫のホワイトソース、(もちろんどちらも手作りですよ) と茹でストックしておいたブロッコリーでラザニア(^_-) ぽりぽり豆もあったのでそれでサラダ 野菜としめじでスープ(^_-) そして 2月17日は ヒレカツ定食(^_-) レンコン素揚げも一緒に なすと菜の花をソテー ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
ライスペーパーを上手に使って・・簡単生春巻き♪
みなさま、こんにちは。 今日は、北風が冷たい寒い一日ですね。 さて! 私は、先週から毎日のように試作実験?に 励んでおります(*^-^) あれやこれやと・・和、洋、中、韓と、ごちゃ混ぜ料理 を家族に食べさせております^^ いつも、コメンテーター役の夫も・・ 試作品を食べる前に水を飲んでお口の中を 綺麗にし!もぐもぐ食べている間は、顔は 真剣そのもの( ^ω^ ) ありがたい、...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
掛川食堂 ちょっと楽チン
2月14日の掛川食堂(^_-) 残り物活用で数は多いけど楽チンごはんになりました。 夕べの2種類の煮物の残りちょっとずつ再登場(^_-) そして 人参、レンコン、芽キャベツのお味噌汁(^_-) 牛ランプのタリアータ、菜の花とチコリーのソテーと一緒に。 葉山のからし菜のサラダ。可愛い。 そして... これはバレンタインのイチゴのチョコ。 食後にムシャムシャ食べていました(^_-) ミッ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂ドウエリーニョ
2月12日の掛川食堂は休業m(_ _)m 旦那様と私のバースデーディナーに四谷三丁目の「ドウエリーニョ」に行きました 素敵な看板ですねえ! 店内もとても素敵です(^_-) カウンター席だけのお店です(^_-) パテドカンパーニュ 美味! イイダコのグリル、季節野菜のサラダ仕立て! このワイン美味しかった! 増田牛の赤ワイン煮込み 鹿!! ウドと赤貝のタリオリーニ! デザートで...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂さんまの一夜干し
2月10日の掛川食堂(^_-) ちょっと見た目がガチャガチャしたメニューになりました。 さんまの一夜干し、大根おろし添え 昨日のクリームシチューをアレンジしてマカロニグラタン、 なすトマトのオーブン焼き ツナサラダ。 (魚魚ですねえ) おぼろ豆腐のお汁物。水菜が入っています。 あんまり写真をとってなかったですねえ 見た目がガチャガチャした理由は今日は直前までサンマか豚肩ロースかどっちが食べ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
おはようございます(^-^ゞ
昨日はセミナーの後、久々に整体だいぶ、肩が上がってたねと先生…お互いに忙しいけど、今日は出来て良かったねぇとおかげさまで夜は熟睡つくづく忙しくても自分の体のメンテナンスは必要と実感終了後、スタッフと恵比寿ガーデンプレイスへそらまめ白子海鮮サラダお寿司サラダとつまみをチビチビとつまむままにスタッフが何で今日は食べんの?経理の木村さんがままは飲むと少食になるから…とお寿司もいくらしかいらないとまま...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
掛川食堂 変わらない毎日をちゃんと
2月7日の掛川食堂(^_-) 今日は私の誕生日でした。ですが今日は仕事の旦那様。一緒にお祝いはケーキ(^_-)次のお休みに誕生日ディナーにいくことに なのでいつもと変わらない食堂 牛モモ肉のタリアータ。バルサミコソースで。 イタリア番牛肉のたたきですね。 レンコン、インゲンパンチェッタの香草炒め。タイムとオレガノでソテーしてます ぽりぽり豆のサラダ 人参セロリ玉ねぎをじっくり炒めて作...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック③ お雛祭りに・・。
みなさま、こんにちは。 私は久しぶりのオフです(*^-^) でも、日々やる事が相変わらず多くって^_^;・・ さて!毎回ご好評頂いております、盛り付け方の テクニック! 多くのみなさまに、ご覧頂きまして心よりお礼申し上げます。 暫く(゚m゚*)シリーズ編にしようかと思っております お付き合い頂けましたらとても嬉しいです♪ 今日はみなさまのご家庭でもよく登場されるのでは...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
掛川食堂今日もビールが上手い
2月2日の掛川食堂(^_-) 豚とパプリカ、エリンギ、菜の花のオイスターソース炒め 黒豆でぽりぽり豆を作ったのでフレンチドレッシングとトマトとあえてサラダに 小松菜と大根黄人参とお揚げをさっとだしで煮て 普通にご飯食べるかな~と思っていたら今日も 「ビールいこか!」 という感じで私もちょっとお晩酌(^_-) iPhoneからの投稿 (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂ワイン飲み会
1月28日は晩ご飯なし(旦那様外食)だったので29日の掛川食堂(^_-) この間作っておいた砂肝のコンフィをサラダ仕立てに 砂肝のコンフィ美味しいねえー たっぷりのせりとレディ大根、豚ミンチのコンソメのあんかけ。旦那様大喜びでした。セリは根っこを綺麗に洗って根っこを食べるのが美味しい(^_-) あとはジャガイモと玉ねぎグリル、ブリアサヴァランフレをのせて(^_-) そして火曜日定番、タリ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂赤ワイン煮込み
1月27日の掛川食堂(^_-) 牛もも肉の赤ワイン煮込み(^_-) いつも赤ワイン煮込みとかもっと作りたいのですが、肉にこだわる旦那様はタリアータ大好き お肉は塩コショウをしっかりして焼き色をつけるくらいだけ焼いておいて。 残っていた赤ワインで煮込みます。 赤ワインはいったんに立たせてセロリや玉ねぎを加えて。コンソメとお砂糖 お水も加えて煮込みます。 1時間くらい煮込んで、煮込んだあとは残り...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
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