「お店」を含むコラム・事例
4,492件が該当しました
4,492件中 3651～3700件目
個人飲食店の最高の商品とは？
９月に入って、急に売上が下がってきた、というお店が多いようです。 しかし、嘆いているだけでは・・・祈っているだけでは・・・何も変わりません。 どんどんジリ貧になるだけです。 まずは、 ・うちのお店らしさって何だろう？ ・なぜ、お客様は、うちのお店を選んだんだろう？ ここを、よ～～～～～～～く、考えてみて下さい。 そうすれば、自ずと方向性は決まってきま...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.30】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング冊子...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
不況時に選ばれるお店とメニュー
外食不況といわれていますが、消費者が食べるのを我慢したり、 食べる回数を減らしたりしている訳ではなく、 食べ方が変わっただけなんですよね。 飲食店で食べようと、スーパーで惣菜を買おうと、 コンビニで弁当を買おうと、自炊しようと、自由ですから。 飲食店で食べる、つまり、外食の回数が減った訳です。 外食の回数が減るということは、 行くお店が絞り込まれるということ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
外食産業記者会をどんどん活用しよう！
渋谷で、ベトナム料理店プロデュースの打ち合わせ、 その後、三軒茶屋のクライアントのコンサルと、 今日もフル活動でした。 現場を経験しているコンサルタントやプロデューサーって、 実は意外と少ないのですが、私は“どっぷり”とあるので、 やはりそこが私の強みだなぁと、 今さらながら、今日の２件で思いました。 ところで、 「業界人のくせに、そんなことも知らなかったの...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
メニューブックは誰のため？その２
先日の続き。 ◎メニューブックの役割は何なのか？について。 先日書いたように、そもそもメニューブックというのは、 【初めて来店されたお客様のため】 にあります。 ということは、初めて来店されたお客様にとって、 親切で分かりやすいものじゃないといけません。 お店側からすると、お店のウリやこだわり・差別化等が お客様に伝わるものじゃないといけ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
イマジネーション・ツアー in TDS(第３回☆Part-1)
H２２.６.22
イマジネーション・ツアーPart-2へ冒険をする
> １：ランド⇒夢と魔法の王国。
> ２：シー⇒冒険とイマジネーションの旅。
⇒＜注釈＞(正確には※「冒険とイマジネーションの海へ」※です。）
> ３：ランド・シー、共にエントランス付近の床はレッドカーペット色。
> ４：平日のアフター６は、思う存分楽しめる。
> ５：隠れミッキーがあるかどうか、想像させる楽しみがある。
>...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
イマジネーション・ツアー in TDS（第３回☆Part-2）
H２２.６．２２
> 1633 舞浜駅にてＹさんと合流
> 1650 ホテルミラコスタにて、中澤社長、Ｕさんと合流
↓
> 1．ロビーの隠れミッキー探し。待ち時間を退屈させない
> 2．ホテルからパークへの出口！混まないで入場することができそう
> 3．エレベーターのアナウンスがミッキー！
> 1730 エントランスへ
↓
> 4．地面が赤系の色。→レッドカーペット。スペシャルなゲストのた...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
イマジネーション・ツアー in TDS（第４回☆Part-2）
１．海賊時代と現在の７つの海は違う。 >昔：カリブ海、地中海、太平洋、大西洋、メキシコ湾、インド洋、北極海 >現在：北太平洋、南太平洋、北大西洋、南大西洋、インド洋、北極海、南極海 >⇒世界地図を見ながら教えていただいたので、分かりやすかった。 ２．ＴＤＬとＴＤＳの正式名称は >ＴＤＬ：夢と魔法の王国東京ディズニーランド >ＴＤＳ：冒険とイマジネーションの海へ東京ディズニーシー >⇒名前で言うと、...（続きを読む）
- 中沢雅孝
- （ビジネススキル講師）
親父・コンシェルジュ 1日1案 企画創造
今日の1日1案。 『親父・コンシェルジュ』 「最近できた○○ビルの○○店の食事券があるんだけど、 一緒にいかないか？」 久しぶりに父親が食事に誘ってきた。 せっかくだからと、一緒に行ってみたら、。まるで、セレブのように扱ってくれます。 その後のおもてなしも、まさに上得意様。 野暮ったいし、おしゃれなお店なんて知ってそうも無い父親だったのに？ 実はコレには仕掛けがあります。 それが...（続きを読む）
- 野本 愛貴
- （起業コンサルタント）
売上が増えたお店は１４％、下期増えると答えたお店は１６．９％
２２日の日経ＭＪによると、今年の上半期（１月～６月）に 売上が増えた飲食店は１４％とのこと。 年商２千万円以上のお店だと２０％以上で、 それ未満のお店だと９．３％。 小規模店ほど厳しい状況です。 下半期（７月～１２月）の売上見通しで、 増えると答えたお店は１６．９％。 これらの数字が高いと見るか、低いと見るか。 人によって意見が分かれると思いま...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
「トレーニング期間」は、「ファンになってもらう期間」です
今日は、打ち合わせが１本流れ、 もう１つは、クライアントが東名高速の大渋滞で大幅に遅れ、 お陰で久々にまとまった時間が取れたので、 会員限定通信の執筆やもろもろのデスクワークが進み、 かえって助かりました。 １０月も、セミナーや講演の出張（一部は東京）だけで １９日間あり、土日も含め、ほぼスケジュールが埋まりました。 コンサルやセミナー・講演で忙しいのはありがたいし...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
店舗の写真を載せる 今すぐできる売上アップ
今すぐできる売上アップ 店舗の写真を載せる Webサイトでモノを販売する場合、何がどうしたってバーチャルである事は否めない。 うさんくさいと思われていなくても、基本的にお客さんは不安を持っていると思った方が良い。 そこで店舗をお持ちの方は、 お店の写真をサイトにアップするだけでも反応が変わります。 よくある顔写真をブログに乗せましょうという主張と根本は一緒です。 文字でいくら所在...（続きを読む）
- 野本 愛貴
- （起業コンサルタント）
好調なお店の経営者に共通する思考
今、飲食業界は、売上が最悪のお店、好調のお店、 完全に２極化しています。 好調組の会員 から、２号店出店の相談を受け、 いろいろとアドバイスしました。 アドバイスをしながら思ったのですが、 バタバタとたくさんの飲食店が潰れていってる中、 好調なお店の経営者の方たちに共通しているのは、 【主語がお客様とスタッフであり、自分ではない】 思考です。 ...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
最初は 情報収集から
転職しようかな？と思ったときに 一番最初にする行動は 求人の情報を集めることです。 方法は 様々 多々あります。 ハローワーク 人材紹介サービス 就職・転職 情報誌 フリーペーパー 就職・転職 情報サイト 新聞の求人広告・ 新聞に入ってくる折込チラシ コネ 縁故 店の張り紙 その他 様々ある方法から どの方法が自分にとって有効かは やってみないと わかりません。 ...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
続・接客系の仕事を目指す方へ
前回の答え、接客＋アルファの仕事とは漢字２文字で「管理」する仕事です。カタカナでマネジメントとも言い換えられます。では接客業の社員はいったい何を「管理」しているのか考えてみましょう。業界やお店の形態によって多少は異なると思いますが主に次の項目が挙げられます。皆さんも想像力を存分に生かして考えてみてください。 （１） スタッフ （２） お金 （３） 売り上げ目標 （４） 店舗...（続きを読む）
- 清水 健太郎
- （キャリアカウンセラー）
ピンチはチャンス！！
あなたのお店のピンチをチャンスに変えちゃいましょう。 私は楽天さんの交流会によく参加させていただくのですが、 間違って古い情報が載った名刺を持ってきてしまったんですね。 ホームページ制作業者なのに、 自社ホームページアドレスが違うのは致命的ですよね。 アクセスしてみたら、「見つかりません。」とか・・・。 シャレになんないです。笑。 そこで名刺をお渡しするときに、 「古い名刺...（続きを読む）
- FREECREATE
- （Webデザイナー）
あなたのショップの商品ページは魅力的ですか？？
商品ページはお客さんが商品を購入するかどうかを決める とっても大切なページです。 あなたのお店の商品ページは魅力的ですか？？ 商品によっても作り方は違ってきますが、 共通するのは「商品を購入して実際に手に取る様子をイメージできる」 ページになっているかです。 たとえばスイーツだったら、 口に入れた瞬間に感じる味わい、食感などをイメージさせる文章、写真。 このスイーツを食べたら幸せ～...（続きを読む）
- FREECREATE
- （Webデザイナー）
お客さんを具体化するポイント
お客さんとなる人が、普段どんな生活をしていて、 どんなものを好んでいて、どのくらいの収入があって・・・ とその人がどんな生活をしているのかを 具体的にイメージすることで 「お客さんに伝わるメッセージ」をかくことができます。 もしお客さんを理解しないでアピールしようとしても、 「このお店は私の価値観と合わない」と 遠ざけてしまうかもしれません。 お客さんを具体的にイメージすることができた...（続きを読む）
- FREECREATE
- （Webデザイナー）
あなたのお店のターゲットはどんなお客さんですか？
あなたのネットショップのお客さんのこと、 どれくらい知っていますか？ お客さんの特徴を知るのは、 ネットでも実店舗でもとても重要なことです。 性別、年代くらいまでなら 大体把握できると思いますが それだけじゃダメなんですよ？？ どういうモノが好きで、普段どういう生活をしていて、 どんなことに不便や不満を感じているかなど 「お客さん像を具体化」できていないと うまく商売ができません。 ...（続きを読む）
- FREECREATE
- （Webデザイナー）
「こなす」のではなく「作り出す」
私は、「次の売上」をどうやって生み出すか？ いつも、そのことばかりを考えています。 会社の売上は、 １．「生み出す」、「作り出す」 という側面と、それを ２．「こなす」、「消化する」 という側面があります。 ２．ばかりに追われている会社は、１００％必ず衰退します。 必ずです。 私は、たくさんのお店・会社・経営者を見てきまし...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
どろぼうなのか・・？
何年か前、とある店舗を建設中の話です。 我々のような設計事務所にデザインを頼んでくるような店舗ですから、チェーン店や会社経営のお店ではなく、個人経営のお店です。 広い主要道路に面した立地の良い敷地なのですが、隣は住宅でした。 その店舗の床はイタリア産のタイル貼り・・ちょっと高価ですが、デザインがお施主さんも私もたいへん気に入って決めた物です。 壁はメープル（楓）のローリング...（続きを読む）
- 杉浦 繁
- （建築家）
ガレット・デ・ロワのこと
ガレット・デ・ロワGalette des roisとは、1月6日のご公現の祝日に食べるフイユタージュのお菓子のことです。ガレットはフランス語で平らで丸いお菓子の総称であり、ロワとは王様という意味です。つまり王様のお菓子。ご公現とは、キリスト様がこの世にお生まれになったことを記念するお祝いで、王様とはこの場合、幼子イエスを来訪した東方の三博士を指します。
ガレットの中にはフェーヴfèveと呼ばれる...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
なるほど！確かにそれもあり
あるイタリアンのお店で、メニューブックのリニューアル案の チェックをしたのですが、表紙の案が１０枚くらいありました。 「表紙にこだわってるんだな」、と思っていたら、 テーブルごとに表紙を変えたいとのこと。 全くの素人の提案なのですが、 これまで、そんなことを考えたこともなかったので、 「それもあり！」と、思わず思いました。 プロに注文すれば、それだけデザイン...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
ボランティア割引 1日1案
コンビニで買い物をしてた時のこと。 小銭が増えると募金してるんですけど、いちいちめんどくさいなぁとか思いました。 飲みの席で割り勘なんかにした時も、1円単位で割るのとか、凄く嫌なんですよね。 なんか、もっとスマートに行きたいし。 良く「1円単位で割り勘にする男はイヤ」と言う女性のアンケートを見ますが、納得しちゃいます。 なんかケチっぽいし、レジ前でもたつくのが凄くイヤ。 そこで今日...（続きを読む）
- 野本 愛貴
- （起業コンサルタント）
経営者が思うほど、知られてませんよ
「この地域の方たちは、皆さん、うちのお店は知っているはずだ。」 先日、相談を受けた経営者の言葉です。 調査してみれば分かりますが、 多少長くその場所で商売していたとしても、 経営者が思うほど知られていません。 ショックを受けるほどです。 今、日本には約７４万店の飲食店があります。 人口に対して、明らかにオーバーストアです。 昔と...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
家を建てるために！これだけは！（第１話）
【家を建てるために！これだけは！】について 設計事務所を開設して10周年を向かえたＤＥＮ設計、60組程度のクライアント の「家のデザイン への思い」と建築家の体験記をお贈りします。 あまり知られていない「家づくり」に特化してお話していきます。 そのデザイン住宅 が出来上がるまでに必ず遭遇する諸問題。建築法規や 工事費、近隣問題、心構えなどを、必要な部分をピックアップして説明してい きます。 ...（続きを読む）
- 森川 稔
- （建築家）
「効果がなかった」ではなく、「効果が出せなかった」
よく、ぐるなびやホットペッパー等を、 「効果がないのでやめました。」と言われる方がいます。 しかし、サイトを見ると、 「これじゃあ・・・」と思うものが多いです。 確かに、エリアごとの媒体の強弱はあります。 しかし、そもそも機能を使い倒していないんですね。 同じエリアで、効果を出しているお店もあるわけだし・・・。 ただしくは、「効果がなかった」はなく...（続きを読む）
- 河野 祐治
- （飲食店コンサルタント）
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワのこと
フランスの伝統菓子を大事にし日本に伝えていきたいと考える人たちの会で、2003年に東京で設立されました。会員はお店のシェフや職人さんからなる一般会員、協賛する賛助会員（法人や団体）、そしてこれを応援するスーチアン会員（個人）からなります。私は関西での講習会が始まった2005年から事務局のお手伝いをしています。詳しくは
http://www.galettedesrois.org/
クラブの象徴は...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
サービスがしっかりしていれば必ずリピートがある！
エスクリエイトの石川です 今日は、先日のランチでの出来事を少しお話します。 そのお店は、全国チェーンのお店で、人気があり、私の隣町にあるので、仕事の途中で立ち寄ってみました。 基本セルフサービスなので注文窓口に向かうと、人が誰もいません。 ｢こんにちは～｣ といっても、全く反応がなく、洗い場の人がこっちを向くだけで、接客係を呼ぶわけでもなく、かなり待たされました。 さらに、商品を...（続きを読む）
- 石川 雅章
- （広告プランナー）
USP事例 － セブンイレブン
「セブン・イレブン いい気分」 米国発祥のコンビ二であり、1974年に日本1号店を出店し、1989年アメリカの株式を買い取り子会社化、世界最大の店舗数を誇ります。 USPである「セブンイレブン いい気分」は創業当時から使われており、アメリカの"Thank Heaven、Seven Eleven"(ありがたい セブンイレブン)も同様に韻をふんでいます。 なお日本では、創業時は、セブンイレブ...（続きを読む）
- 大塩 周平
- （ブランドコンサルタント）
運動会があると美容室が儲かる?
「風が吹けば桶屋が儲かる」という言葉を聞いた事はありますか？
江戸時代からあることわざのようなものですが、
ざっと説明するとこんな感じです。
1. 風が吹きほこりが立つ
2. ほこりが目に入って、失明する人が増える
3. 失明した人は三味線を買う（目が見えなくても出来る仕事）
4. 三味線の皮に使う猫が乱獲される
5. 猫が減り、ネズミが増える
6. ネズミは桶をかじり、使い物にならなくなる
7...（続きを読む）
- 菅野 真一
- （グラフィックデザイナー）
ペットにもモンスターペアレント
「モンスターペアレント」 この言葉が世に出てからどのくらい経ったでしょう。 これはてっきり人間界だけの話かと思っていたら…。 やっぱりというか、当然のようにというか、 ペット界にもあるんですね、 モンスターペアレント！！！ 先日、目の当たりにしてしまいました。 たまたまペットと同伴できる施設に行った時に お店の方とやり取りをしている風景を見てしまったんです。 ペットとの生活をあまり知らない人か...（続きを読む）
- 水土 はなん
- （しつけインストラクター）
4,492件中 3651～3700 件目
専門家に質問する
専門家Q＆Aに誰でも無料で質問が投稿できます。あなたの悩みを専門家へお聞かせください！
検索する
気になるキーワードを入力して、必要な情報を検索してください。
