「お店」を含むコラム・事例
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フェイスブックの楽しみ方がわからないあなたへ
はじめまして、藤沢あゆみです。恋愛、人間関係の本を２２冊、６０万人の方に読んでいただいています。たくさんの本を出版させていただいているわたしですが、本を書くことのほかに１０年近くずっと研究してきたことがあります。 わたしが初めて出版したのは２００３年の１２月。その頃は、ツイッターや、フェイスブック、ミクシィなどはなく、ブログは「日記」と呼ばれていました。初めての出版はメルマガを発行している仲間や、...（続きを読む）
- 藤沢 あゆみ
- （恋愛アドバイザー）
居酒屋苦戦のなか｢大庄グループ｣ Ｖ字回復へ！
長期にわたる居酒屋不振の中で、居酒屋｢庄屋｣、｢日本海庄や｣、｢やるき茶屋｣の3本柱を展開する株式会社大庄がV字回復を果たし注目されています。
居酒屋業態の不振要因は、若者のアルコール離れ、サラリーマンの節約志向や均一低価格商品などによる消費単価落ち込みなどによると言われており、他の居酒屋チェーン店の今年9月の既存店実績は、マルシェ93.8％、和民94.1％、ダイナック96.0％、素材...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「自己分析」は必要か？不要か？（4）
「自己分析」の話をしよう
こんにちは。
キャリアコンサルタントの小宮です。
前回はカレーを作るという事で、カレーの作り方をヤホーで調べてご紹介いたしました。
しかし！
カレー好きの僕としては、やはり家でもおいしいカレーを食べたいもの。
「カレーの作り方」ではなく、今回はカレーの種類を調べてその中から美味しそうなものを
ピックアップしてみました。
カレーの種類
さらに調べを進...（続きを読む）
- 小宮 伸広
- （キャリアカウンセラー）
販促物は誰のためのものか
ふと、コラムは大まじめに書かなければいけないと、自分をどこか縛り付けたところもありました。今日は気楽に書かせていただきます。最近、いろいろな会社から販促物も送られてきます。どれも、すばらしいですね。社員さん向けや就職活動をしている学生さんに向けたものなど、リッチな会社・・・と思わず驚かされます。私のこれまで手がけた会社は１つのチラシを作成するのに、「う〜ん」と悩まれるような方がほとんど。そんなとこ...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
Mashup Awards 7 出品 クラウド使用の 「すぐ使える栄養管理」
先月エンジニアのイベントに行った時にいただいたチラシの「あなたの中のエンジニア、眠っていませんか？」という言葉にほだされて、Webアプリコンテスト「Mashup Awards 7」に出品しました。
募集を知った時は既に締め切り 20日前。20日間で協賛各社の提供する API（Webサイト経由で提供しているプログラム部品）を使ったサービスサイトを作らなければなりません。日中の業務は通常のお客様のた...（続きを読む）
- 井上 みやび子
- （システムエンジニア）
mana 3 HANARE
朝から無気力な雨で
このまま降るのか止むのか はっきりしない。
今日はmana 現場での定例会議 第一回目である。
さてと、車に乗り込んだら
雨が本格的に降り始めた。
途中で作業を切り上げたという現場は
基礎捨てコンクリート前まで作業が終っており
ベタ基礎を受ける地盤の形状がわかる。
本降りになった雨に急きょ、現場での打ち合わせを変更し
ＨＡＮＡＲＥで施主とは待...（続きを読む）
- 嶋崎 眞二
- （建築家）
半径５００メートル圏内に住む方々の生活習慣は大事！
「うえたさんの著書を拝読いたしました。それから、セミナーも。よかったです。」ありがとうございます。私の話を聞いていて、みなさん思いあたるご友人や知人のお店や会社を連想されているようですね。こちらの方もそうでした。「知り合いの店がまさにそうなんです。うえたさんの言うとおり、店を改装していないし、以前潰れたお店のまま使用しているんです。何屋かわからない。しかも、お店に入りづらい・・・。妙に交通量が多す...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
売上アップは基本の徹底から ＜前編＞
「攻め」と「守り」。このバランスは何においても非常に大切です。
「勝利」を収める為のバランスを崩してしまうと、一つの勝利は得ることが出来ても、常勝することは無理です。
結果がすべてとされるビジネスやスポーツのフィールドにおいては、ただ勝てば良いという訳ではありません。 スポーツ競技の場合、結果として１００対９９でも勝利を収めることは必要ですが、これでは完全とは言えません。
一流...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
神楽坂の老舗料亭でランチをいただく
最近人気の街、神楽坂。
神楽坂といえば、石畳と黒塀のレトロな街並みで有名ですが、料亭や老舗和食店だけでなく、人気のビストロや隠れ家的なイタリアン、オーセンティックバーなど、実力派のお店が軒を並べています。
今回ご紹介する｢神楽坂 割烹 加賀｣は、ＪＲ線飯田橋駅近くの外堀通りから神楽坂をのぼり、毘沙門さんの手前の道を左折して道なりに進むと、四つ角右前に「加賀」があります。
玄関か...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
席数を減らすと、客数が増える？ ＜前編＞
飲食店におけるお客様の不快・不満とされるワースト４と言えば、
Ｎｏ１：「待たされる」
Ｎｏ２：「快適な空間でない」
Ｎｏ３：「サービス関連」
Ｎｏ４：「商品関連」
お気づきでしょうか？ この順番は入り口に近いところから発生していることが解かります。
例えば、入り口で待たされる⇒注文に待たされる⇒料理提供で待たされる⇒追加したものが待たされる⇒会計で待たされる、と続いた...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
深大寺ｃａｆｅ open!
故小川広次さんの３作目の遺作
深大寺cafeがopenしました!
TAK!TAK! デンマーク語で「ありがとう」の意だそうです
私の事務所で家具やインテリアそれと
DMやSHOP CARDなどのグラフィックデザインも担当させて頂きました
日本とは思えないくらい
すがすがしい空気が流れているお店です
店主もピアノの名手!グランドピアノが店の守り神？
是非、皆さんお越し下さ...（続きを読む）
- 中村 雅子
- （建築家）
「ワクワク生きるために、まず自分を『知る』」の法則
【天職を手に入れる100の法則】 こんにちは、天職支援と天職起業の天職プロデュースです。 本日の法則スタート！■......................................................................................................■ 「ワクワク生きるために、まず自分を『知る』」の法則 ■............（続きを読む）
- 咲桜 佳美
- （ビジネスコーチ）
設備投資なしで50%省エネ
沼津市のお客様の販売店ショールームに伺うと。 女性スタッフから 「あんなに冷房していたのに、8月の電気代半分でしたよ」と声をかけられました。 店長さんと電気代の月別表をみて、「本部にアピールしてください」と、また余計なことを言ってしまいました。 このお店も 設備投資「0」で 使い方・運用改善のみで節電しました。 お客様商売ですので、エアコンの温度はほとんど手つかずで、ほぼ例年どうりです。 改...（続きを読む）
- 小林 幹夫
- （経営コンサルタント）
「文京区の街の本・空（KUU）」
「本郷／小石川／白山 街の本 空（KUU）」の11月号が発行されました。
文京区を知り尽くしている地元の名士が作成している小冊子で、今号が第35号です。
隔月刊で年に6回発行されますから、もう6年近く地元のかたに読まれているのですね。
弊社では、ひょんなことから2007年3月号でekreaオーダーキッチンショールームを紹介して頂き、2008年3月号からは私がコラムの連載をさせて頂いてお...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
本当に「ニーズ」があるのか？ １
私がいつも肝を命じている案件があります。いえ、私が失敗したというのではないのです。どちらかといえば、何もできなかったことを後悔している話です。創業まもない頃は、経営者からいただく仕事にそれはそれは「イソギンチャク」のようにくっついては雑用、御用聞きのような仕事をしていました。その姿は「コンサルタント」ではないですね。だいたい何か新規の事業を手がけた時、不安になる経営者がいるでしょ？そういう方々から...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
銀座店のオープン戦略(17)
２００６年、とうとう念願の東京銀座にギャラリーを出店することになりました。銀座１丁目京橋寄りのところです。地下１階から地上２階まで借りることができました。通りにはルイビトン、ティファニー等超一流のブランドショップが並んでいます。この銀座店のオープン広告については、今までの店と違ってエリアが極端に広く、つまり現代仏壇の旗艦店になり、ターゲットエリアを決めるとするなら日本全国になるわけで、広告費はいく...（続きを読む）
- 上田善隆
- （広告プランナー）
色彩集客術：コンセプト、差別化、生活圏内の色は重要！
セミナーが終了すると、聴講された方々はまじまじと色を見ていることが多いですね・・・。そして、「この色はいいんですか？」と私に聞いてきます。私は「・・・・。」勘違いなさらないように。いくら私がセミナーで「色彩心理」の話を大半していたとしても、「色」も集客のアプローチの１つ、切り口に１つだということを理解していただきたいと思います。といっても、あなた様は思うでしょう。色が大事というけれど、どうビジネス...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
南イタリア・サルディーニャ料理 「Tharros」
今回ご紹介する｢Tharros｣タロスは、弊社の料理研究会を開催した南イタリア・サルディーニャ料理の人気店です。
ＪＲ線の渋谷駅（ハチ公口）から徒歩で約１分。渋谷駅西口の東急プラザと横浜銀行の間を進み、一つ目の角を右に曲がった先にお店があります。
「Tharros」のオーナーシェフ馬場圭太郎さんは１９７１年生まれ３９歳。イタリアンの若手シェフの世界で最も注目されている存在です。 ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
白飯と五穀米だけですか？
とんかつ屋さんでは、白いご飯の他に玄米ブレンドや五穀米などを提供しているお店が増えています。
お客様にとっては、ご飯が選択できるため人気がありますが、更に進んで一手間加えることで、競合店と差別化していきましょう。
今回は、選べるご飯として、ベビーホタテ（壊れタイプ）を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介します。
ホタテ炊き込みご飯の作り方
＜分量＞
お米1 升、壊れホタテ50...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
北海道を楽しむ居酒屋っていかがですか？
北海道。食材の宝庫としてのイメージは高いトコロでありますが、それをテーマに展開しているお店は意外と少ないのでは？チェーン系では「北海道」と言う、その名の通り北海道をテーマにした大型居酒屋チェーンがあるものの、その内容は、北海道の郷土料理的なものが中心で、素材型とは言いがたいモノ。 そこで、北海道の美味しい食材をふんだんに使った、リーズナブルな居酒屋を作ってみたら如何なものでしょう？ 北海道と聞い...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
お客さまからクレームがあったのは「黄」色が原因！？
「本日のセミナー、ありがとうございました。今日、聞いてものすごく腑に落ちるところがありました。お店のロゴやサイン関係などを黄色にしているのですが、お客さまから、「思ったより高い！」とか言われております。話しを聞いてそうそうとうなづきました。あの〜。金額設定などはどうすればいいでしょうか？」はい。「黄」色の影響はあったと思います。＊ここは、セミナーで語りますから、その時に聞いてくださいね。ただし、気...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
ターゲットは観光客か地元の人なのか？
地方都市で、観光客相手では時に難しい場合があります。ターゲットの絞り込みがいいとはいうけれど、どんどんお客さまが減っていくなかで、なんの対策もしないまま、ボーッとしておくのもいかがなものでしょうか？大きく分けて・観光客のみ・地元の人のみ・観光客と地元の人、両方に分かれます。私の著書の中では、改装をして観光客が以前のように入ってくれなくて、本業の仕事にシフトして地元の方をほりおこす話を書いています。...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
新しい日本を探す旅！rebirth east rebirth japan ＃2
オールアバウトさんのウェブ上で、サービス商品を展開しています。 私は、広告デザイン系のクリエイティブ・ディレクターをしています。 簡単に言うと、企業さんやお店のオーナーさん、個人事業主さんへ、 広告、パンフレット、ロゴマーク、デザイン全般の業務と映像、イベント関係の演出・構成などを行っています。 All About プロファイル 活用事例、 ～マンガ・コミックをつ...（続きを読む）
- 山藤 惠三
- （クリエイティブディレクター）
「わがままに生きることが、『調和』につながる」の法則（２）
【天職を手に入れる100の法則】 天職支援と天職起業の天職プロデュースです。 前回の続きです。 ■......................................................................................................■ 「わがままに生きることが、『調和』につながる」の法則（２） ■..............（続きを読む）
- 咲桜 佳美
- （ビジネスコーチ）
ジオラママイルームをつくろう！
明日 インテリアワークショップを行います！
１６日 ジオラマでマイルームをつくろう！青木恵美子
平面図でインテリアを想像できますか？ 床材、壁紙、カーテン 迷いませんか？ 模型作りなんて、わたしには。。。と思っている方が多いはず。。。 そういう方のためにキット化した模型で簡単にマイインテリアがつくれます！ ２時間程度でマイルームのジオラマをつくってみましょう！ ...（続きを読む）
- 青木 恵美子
- （建築家）
キッチンの話をしよう！
明日ワンコインセミナーを行います！
１６日 ワンコインセミナー「キッチンの話をしよう！」青木恵美子
キッチンはメーカー品を選ぶものと思っていませんか？ オリジナルのシステムキッチンなんて高くて手が出ない！ と思っていませんか？ それは一時代前のお話。 アイランドキッチンなどオリジナルキッチンを数多く手がけている青木恵美子がキッチンのお話をします。
自分の暮らしにあっ...（続きを読む）
- 青木 恵美子
- （建築家）
女性のお客さまはこう動かす ５
さて、私も最初から女性のお客さまを集めるのを得意としていた訳ではないのです。きっかけとなったのは、やはり人口減少の地方都市やエリアからの「集客」依頼です。どうしても、少子高齢化が進み、高齢者は多くなっていても、若い層はどんどん減っていっているわけです。男性ターゲットのお店も、同年代の女性の客層を増やすしかない！という事態になっていたからです。これは本当に難しくて・・・。ふつうコンサルタントはターゲ...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
女性のお客さまはこう動かす ４
先日、セミナー終了後に質問された方からです。「美容室、エステを経営しているのですが、来年店舗を増やそうと計画をしてまして、その場所が人口２、３万人の所なのです。今の会社のロゴは黒にしていいですか？」明らかに、女性のお客さまがターゲットになっている美容室です。お化粧品も販売されているようでした。そう、いくら私が人口２、３万人のエリアからの依頼があるといっても、私からすれば人口減少の始まっているところ...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
お隣さんの看板と色がかぶっていて、「集客」できないのです。
「先生の著書を読んだ者です。最近、知り合いの経営者がお店をオープンしました。私はそのお店の取引き先であります。ところが、お客さまが来ず、売上げの少ない日々が続いており採算のあわない状態です。その方は別のお店もあるので、今はなんとかそちらの売上げに頼っているようですが、なんとかなるものでしょうか？また、お隣さんの看板とかぶっていて、これもよくないなあと思っているところです。先生の著書に、歩いて調べる...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
女性のお客さまはこう動かす ３
女性のお客さまが行動的だからといって、素直というわけではないのです。「？」とあなた様は思うでしょう。先日、ある方からお店を市内の中心から少し郊外に移すので、色とか相談にのってくれませんか？というご依頼を受けました。飲食店。居酒屋ですね。しかも、スゴいのはメインとなるお客さまがOLの女性。へ〜。私のこれまでの案件の中にもなかったですよ。居酒屋なのに、OLに人気のお店は。店が手狭になったのと、賃貸はも...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
宴会需要の変化と対策＜前編＞
宴会対策については、毎年、様々な工夫をしているお店も見受けますが、以前とどれくらい変わったでしょうか？
厳しい消費動向を反映して、平均価格帯を下げるなど、悩ましい苦労の跡は感じ取れますが、それで果たして集客できるのであろうかと感じます。
売る側の提案として、価格帯の提案は当然必要であり、間違いではありません。
ただ、売る相手（客層）が誰なのか、明確になっていない企画が多いように...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
ワンコインセミナー＋ワークショップ＠横濱元町
15名の建築家ギャラリーとしてスタートした横濱元町 AA STUDIO では、今週末下記のイベントを行います。
■横濱元町 AA STUDIOイベント１５日 「建築家と話そう！」鎌倉工房 藤本幸充 数々の賞を取得している景観豊富な建築家 藤本幸充氏。 木を力強く使う建築でとてもダイナミックなデザイン。でもご本人はきさくなやさしい方です。 是非、お気軽にご相談にいらしてくださいま...（続きを読む）
- 青木 恵美子
- （建築家）
TVCM（前回の続き）（１６）
難しいのは演出家選びです。演出というのは同じことを演出するのに人によって大きく変わります。電通時代、神社のCMを作るのに演出家選びをプロデューサーにまかせて失敗したことがありました。明るいイメージソングを作って親しみやすさを訴求したかったのに、重々しいものになってしまったことがあります。カメラを覗いたり、演出ぶりをチェックしていてもそれはなかなかわかりません。荒編集して初めてこんなんじゃなかった...（続きを読む）
- 上田善隆
- （広告プランナー）
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