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楽天ポイントの処理について

現在、楽天市場に出店し通販サイトを運営していますが、楽天のポイントによる支払いの取扱について様々な意見があり本当のところを教えてください。例　1000円の商品を購入され、支払いを700円（クレジットカード決済）、300円（楽天ポイントによる支払い）の場合、それぞれ楽天より自社に支払われる日がことなる場合、社内的な売上は1000円で立てて300円を未収にするのか楽天ポイントを使用された場合700円しか売上を計上してはいけないのか教えてください。

領収書の発行者部分について

飲食店を開業することになりました。領収書の発行者部分に絶対必要なものは何でしょうか??住所･店舗名のみでよいでしょうか??電話番号は絶対必要ですか?必要な場合、携帯番号でも良いのでしょうか?代表者名必要ですか?印鑑は個人名の認印でよいのでしょうか?店舗角印をつくりたいなとは思っていますが、その場合領収書に押す印鑑は店舗角印のみで大丈夫でしょうか?個人認印も押さないといけませんか?すみませんが回答宜しくお願い致します。

飲食代領収証のこと。

法人です。飲食代の経費計上について質問です。大手企業社員の友人から聞いたのですが、カタカナの名前のお店での飲食代は経費計上できないので注意するよう会社から通達がきたということです。漢字・ひらがなの名前のお店での領収証しか経費計上が認められないということなのでしょうか？今年１月頃からと聞きましたが。