細井様、お礼が遅くなり申し訳ありません。
理想と現実のハザマで、自分がどうありたいのか見えず、いただいたアドバイスに向き合えませんでした。

>本来は残業が嫌いだったりできないわけではなく
余裕がなくなってしまい好きだった仕事なのにモチベーションが下がってどんどん嫌いになりそうになってしまった。

この下りずばり当たっています。残業しているのは私だけでなく、みんながみんなそうしているので、一人だけ不平をいうことができず、職場の改善を筋立て行うことができませんでした。
結局、不満が募って、何が楽しくて何がつらいのかわからないまま辞めてしまったので、この仕事に対して未練があることも否めません。

仕事としてやってみたいことが、人と関わり、プランニングをし、更には集客の戦略を考えたいということで、そうなると、ホテルでの仕事に戻るのが一番実現しそうなのですが、そもそも向いてないから辞めたのではないか、と考えてしまい戻る勇気が踏み出せません。

幸いに、ブライダルの仕事は、契約社員や派遣での募集が多いので、再チャレンジしてみようかと思っているのですが、やはり向いてないと思って方向転換をした場合、また職歴が増えてしまうので、転職回数が多いと今後は年齢的なこともあって、次回の転職に支障がでるのではないか、とも思っております。
実際のところ、30代女性の転職回数（しかも独身の場合）が多いと、書類選考で不利になりますか？