両方の「長所」「短所」をリストにしてみましょう。

まず、専門学校で資格を取りたい、という向上心は大変素晴らしいことですね。
そして、現地のご友人や専門家等に相談し、多くの人の意見を求める姿勢も大変素晴らしいことですよ。ご質問内容にお書き頂いた情報でしか判断することができず、その他は想像になってしまうので、相談を受けさせて頂いたある一人の意見として、ご参考頂ければと思います。

・外国で仕事を続けたい。
・日本で福祉の仕事をしたい。

この二つを天秤にかけた場合、ペンギンコさんは、後者の方に既に気持ちが傾いていらっしゃるようですね。好きなことをやるために目標を設定している後者の方が、ペンギンコさん自身、辛いことがあっても頑張り通せるように感じます。

1年で帰国することは何も中途半端なこととは思いませんが、もしそのように感じるのであれば、逆にその気持ちをバネに専門学校での資格取得、それ以降の福祉の仕事に対して大きな糧になると思います。

素敵な相手は外国であれ、日本であれ、きっと出逢うことができると思いますが、ペンギンコさんが自分で決めた好きなことに一生懸命、生き生きと専念している姿が、異性をも呼び込むのではないでしょうか。

私も過去、オーストラリア、台湾へ滞在し、帰国するべきか残るべきかのターニングポイントを何度か経験していますので、立場は違えど、ペンギンコさんのお気持ちはよく分かります。

私の場合、そのような決断をするときは、
「外国に残る。」
「帰国する。」
のそれぞれ「長所」、「短所」を思いついた時にノートにいっぱいいっぱい記入していったんです。

頭の中で考えるのではなく、しっかりとノートに書くことが大切です。
そうすると、自然と頭が整理され、自分の中の答えが出てくるんです。
よろしかったら、是非試してみてくださいね。