まずは、お手元にある書類で説明することです。

ご教授感謝致します。
先日の話し合いの様子から、借用書や領収書を提示しても中々納得してもらえないように思います。
もし、弁護士をたてるなどとなった場合、どのように証明すれば良いのでしょうか。
貸主が持っている書類は、借用書の原本と領収書の控え、同じように貸主が記録している返済リストになり、私が持っている書類とあまり変わりません。
借入金額は1200万円、利息は年１．５%、返済日を8日以上過ぎての返済は損害金として年５％の割合で（３65日の日割り計算）遅延日数分加算、月５万円ずつの返済です。
母の友人と結託していると思われたり、必要以上に貸主に迷惑をかけるのは避けたいのですが、
何か証明する手がありますでしょうか？

評価を頂き有難うございます。
契約内容については問題ないと思います。金銭消費貸借契約についての証明に関しては、お手持ちの書類（契約書・返済表・領収書）で必要十分でしょう。貸主側もそれを裏付ける書類（受取書類等）をお持ちならなおさらです。弁護士に依頼する場合でも、これらの書類で大丈夫です。
話し合いにあたっては、相続財産である不動産（土地・建物）の評価額を算定してください。まず、不動産の固定資産税評価証明を取得して、土地については路線価（税務署で確認）で修正し、建物については固定資産税価格を合算し算出します。算出した金額から借入金及びその他の負債金額等を差し引き、プラスの金額があれば分配に関する協議を、マイナスが上回ればその債務負担に関する協議が必要となります。
ご心配なさらずに対応してください。相手方が納得しなければ、家裁で調停手続きを取ることになる旨を相手方にお伝え下さい。