簡単焼豚風やたれを工夫した野菜の豚肉巻きをご紹介します

補足

◆にんじんの豚肉巻き

今回ご紹介するのはにんじんを巻いたものですが、そのほかインゲンやごぼうなどでも合いますのでいろいろな野菜をまいてみてくださいね。
肉と一緒に野菜も摂れる、バランスのよい一品です。

【材料：１人前】
豚もも肉　または　バラ肉の薄切り　　　　･･･　3枚～4枚（お好みの量で）
にんじん　　　　　　　　　　　･･･　大1/4本
片栗粉　　　　　　　　　　　 ･･･　適量
赤ワイン　　　　　　　　 　･･･　大さじ1
みりん・しょうゆ　　　　　 　･･･　各大さじ1
太白ごま油　　　　　　　 　･･･適量（なければいつもお使いの油で可）

【作り方】
１）にんじんは皮をむき、長さはそのままで7～8mm程度の拍子木切りにして、下茹でしておきます
。下茹でが面倒なら、耐熱皿に切ったにんじんを並べて日本酒大さじ１を振りかけてラップをして２分弱程度、にんじんが柔らかくなるまで電子レンジにかけてもいいです。
２）豚もも肉やバラ肉のスライスで１）のにんじんを巻きます。
３）２）に片栗粉をまぶします。
４）フライパンに油を入れ、温まったら３）の肉巻きを巻き終わりを下にして並べて焼き、ある程度焼き目がついたら返して焼き、全体をまんべんなく焼きます。
５）４）に赤ワイン、みりん、しょうゆを回しかけ、水分がなくなるまで加熱し、味を絡めます。

赤ワインとしょうゆ、みりんの組合せが意外にもよく合いますので、是非とも試してみてくださいね。

このレシピが、役立つことを心から願っています。