あわてないでお客様をお迎えする方法・・。

shizuka1140さま
　
はじめまして。りもんちぇーろを主宰しております坂本と申します。

お客様をお招きするのは楽しみですが、迎える側の主婦は何日も前から
メニューを決めたり、買い出しや下準備まで・・全て全速力で頑張ってしまうと
お迎えする前から疲れてしまう事・・よくありますよね。
　
私も新米主婦の頃は全て手のかかるようなものばかり出してしまい、後でグッタリして
しまった経験が何度かございます。
　
そこで！
料理教室を何から何まで一人でこなし、毎週ホームパーティー状態の私の経験から
いくつかshizuka1140さまのお役に立てましたらと思いまして・・少しだけお話させて
下さいませ。
　
1）心を込めておもてなしをするという事の大切さ。
　私はお客様をお迎えする一番のおもてなしは「こころ」だと教室を主宰している経験
　から、深く感じております。
　例えば、蒸し暑い今の季節でしたら冷たいおしぼりや冷たいお飲物をお出しし、今日
　この日のためにいらして下さいました事に感謝をする・・。
　その気持ちだけで、ご訪問者は心癒された気持ちになられるのではないでしょうか。
　そして最初の10分位はお話にご参加されると宜しいかと存じます。
　それだけでお客様はご満足されるものです。
　
2）前日に二品位は作って完成させておきましょう。
　お客様にお出し致しますメニューを考える時に、私はいつも前日に二品位完成させて
　おきます。
　と申しますのは、前もって作って置いた方が味がなじんで美味しいものや、又前日完成
　しておいても味が変わらないものがけっこうございます。
　
3）炒め物や揚げ物は極力避け、手があくオーブン料理や最後に煮込みなおすだけで大丈夫
　なお料理を作りましょう。
　
簡単にまとめてみましたが・・2）と3）を私は日ごろかなり実践しその結果身体も疲れませんし、何よりも・・心にゆとりが出来ました。
その結果、お客様とも沢山オシャベリが出来る様になりました！
　
尚、2）の前日完成させておくお料理ですが・・私はお皿に盛り付け（ある程度ですが）て
しまいます。　案外盛り付けには時間がかかるものです

文章が足らなくなってしまいましたので、続きは回答補足をお読み頂けましたら幸いでございます。