回答にはなってないかもしれませんが

ありがとうございます。ご提案いただいた冬季だけ吹き抜け部に天井を作る（取りつけ取り外しが簡単で光を遮らない素材で作る）などの対策を考えてみてはいかがでしょうか？との事についてです。実際、私も素人ながらにそれしかないと考え、ビニール製のテーブルクロス（透明）が良いと考えてホームセンターで購入しに行ったのですが、サイズが大きなものがありません。巨大サイズの「オーダーメイドもできないと言われました。また、取り付けに手間がかからなければなお素晴らしいですね。
以下の点についてご教示いただけないでしょうか。
１、具体的な素材の提案・メーカー名も知りたいです
２、どこで購入可能か

評価ありがとうございます。
ＤＩＹで作るとなると、
吹き抜けの壁と壁を突っ張り棒で梁の様に架けて、上にポリカーボネートを敷き
見た目が気になる突っ張り棒は装飾するとか
吹き抜けの壁と壁をワイヤーで緊張し、シート（強度がある農業用シートとかご自由に）を水平にスライドさせて
（イメージ的には（株）ﾃﾝﾊﾟﾙのｿﾗｶｾﾞのような感じ）オーニングのようにする。
というのが簡単にできるのではないでしょうか？
どちらも壁の強度を確認する必要はあります。
自分で作れば、２万円程度でホームセンターで材料も揃います。

吹き抜けや１室にまとめるなどの解放感と熱環境は相反するもので、毎回設計時に四苦八苦します。
住生活や地域環境、家の気密断熱性能や冷暖房機器の性能など総合的に考える必要があります。