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対象：飲食店経営
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馬場 勉
建築プロデューサー
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「集う人とどの様に付き合うのか？」がポイントでは？
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周辺に住まいがあれば、必ず人が集まる場所がどこかに出来ます。
あまり難しく考えなくても良いのでは、・・・・・と思います。
時間はかかりますが、ご自身の居心地の良い空間や人との関係が築かれれば大丈夫です。
でも、人を集めるのは、確かに大変ですよね。
私も、人が集う空間が出来ないものか？と考え、３年前に、「NPO法人 建築不動産なんでも相談室」の打ち合わせスペースを利用し、「ものづくり体験教室」を始めました。
当初は自分達が教えられる教室と云うことで、「布ぞうりづくり」から始めましたが、ほとんど人が集まりませんでした。しかしそれでも参加くださる方に対し丁寧に対応することで、少しづつ口コミで広がり、今ではコイル編み、パッチワーク、篆刻、水彩画、木彫、珪藻土塗り体験、ケベック織など多くの教室が展開が出来るようになりました。
今回ご計画されている「カフェ」ですが、器（店舗）を造るのではなく、「集う人とどの様に付き合うか？・その為の空間づくりをどうしようか？」に重きを置く事が大切な様に思われます。
カフェだけのお店にするのか？何かを併設するのか？じっくり考える必要がありますね。
参考のために、当相談室の教室も覗いてみてください。何らかのヒントになれば幸いです。
評価・お礼
cafe 10 さん
2011/02/21 09:17
馬場様
はい、居心地の良い空間を作っていきたいと思います。ありがとうございました。
（現在のポイント：6pt）
この回答の相談
はじめまして。
昨年、国道沿いのバス停前に小さな家を建てました。１階に空きスペースがあるのでバス待ちのお客さんをターゲットにカフェを作ろうかと考えています。しかしながらどの位の顧客が見… [続きを読む]
cafe 10さん （東京都/56歳/女性）
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