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対象：飲食店経営
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吉良 ヒロノブ
インテリアデザイナー
1
カフェはコミュニティとしての場
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cafe10さんの質問の情報が少ないために確実なアドバイスにならないかも知れませんが、その中で想像しながら記してみます。
先ず、自販機の売上とカフェとしての売上は必ずしも連動しません。
弁当やラーメン屋さんも同様です。 それがどういう状況で繁盛してないか、閉店したかが記載されていないので分かりません。それをリサーチされましたでしょうか？
繁盛するか、しないかは色々な要素が絡み合ってなるもので表面的では分かりません。
cafe10さんが先ず、お考えになることは「カフェのニーズがあるだろうか？」「コミュニティとしての場が必要だろうか」ということだと思います。
次にご自分が「何故、カフェをやりたいか？」「どのようなコンセプトで」などをお考えになることだと思います。
1階が空いているから何かやってみようではなく、ご自分が楽しめる場としてと考えると良いかもしれません。
商売として繁盛するということは先ずはご自分が楽しんでいるかから始まると思います。
お店のオーナーが楽しそうでないと居心地のいい空間とはいえませんでしょう。
カフェは「安らぐ場」を提供するのが役目です。
当初はご自分のコミュニティを広げる場とお考えになられるといいのではと思います。
評価・お礼
cafe 10 さん
2011/02/17 22:17
吉良様
私なりに近隣のラーメン店やお弁当やさんが閉店になった理由を分析しましたが、一番は味の問題のような気がします。カフェのニーズがあるかどうかは正直わかりませんが自分で楽しめる場所にしたいと思います。アドバイスありがとうございます。
吉良 ヒロノブ
2011/02/18 09:17
近隣のお店の閉店が味の問題ということで一つ解決しました。
私はカフェの在り方を「コミュニティ」を申し上げていますが、趣味の事や文化的なことを取り込んでおやりになるといいと思います。
cafe10さんが楽しみながら・・・・。
（現在のポイント：6pt）
この回答の相談
はじめまして。
昨年、国道沿いのバス停前に小さな家を建てました。１階に空きスペースがあるのでバス待ちのお客さんをターゲットにカフェを作ろうかと考えています。しかしながらどの位の顧客が見… [続きを読む]
cafe 10さん （東京都/56歳/女性）
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