飲食店経営 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (6ページ目)

『一流と二流の違い・・』 ある有名な監督が言っていたのですが、 一流の選手と、ずっ～と二流のままでいる選手にはちょっとした違いがあるという・・ 同じ環境にいて、同じ練習をしてるはずなのになぜか、一流になる選手と二流の選手が出る。 しかし、それは才能ではない。 プロ野球に入ってくるような人たちは、たいてい才能は持っている。 イチローなんかでもプロ野球に入りたての頃は、評価は決して高く...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『自分でコントロール出来るものと出来ないもの』 私たちが成果を出して目標を達成する場合に必要不可欠なのが「ゴールを定める」と言うことは誰もが認めるところだと思います。 この「ゴール（目標）を定める」ときに大切なのが、 「プロセスのゴールを作ること」と「デイリーのゴールにすること」です。 「やってみたけど、思うような成果をあげられなかった」 「目標が達成できなかった」と言う方々を見ると ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『喜びはリスクの壁の向こう側に・・』 「どんな大変なことが起きたって、きみの足のその下にはとてもとても丈夫な「ばね」がついているんだぜ （知ってた？） 押しつぶされそうな　そんな時だってぐっ！とひざっこぞうに勇気をため 「いまだ！スタンバイ！オーケー！」 その時を待つのさ ぴゅ～ら～り～ら～　風がきみを呼んでいるよ ぴゅ～ら～り～ら～ら～　それゆけ！ ぼよよよ～んと空へ、飛び上がってみ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『人生を楽園に変える方法』 「人間の体を壊すもの」（人生を壊すもの）の三大要因は １、酒の飲み過ぎ ２、たばこ ３、暴飲暴食　ですが しかし、これは、それぞれ５％ほどの影響力しかないそうです。 ですから、毎日、たばこを吸って、酒をあおり、暴飲暴食をしたとしても、１５～２０％の影響力ということになります。 では、残り８０％の影響力とは、一体「何なの？！」でしょうか。 答えは・・、 ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『ピンチをチャンスに変える人たち』 昨日で東日本大震災から丸４年ですね。 仕事で発行できなく本日の投稿です。 当時は毎日のように繰り返し、繰り返し報道された被災地の映像。そして、その映像を見て多くの人が涙しました。 しかし、丸４年も経つと、私たちの記憶は薄れ、関心が薄れてきているのではないでしょうか。 この震災での３月１０日現在の被害状況は死者１万５８９１人、行方不明者は２５８４人。...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『後悔をしない人生を歩むために・・』 今日は、「社会の荒みをなくしたい！！」という一念で約半世紀、『掃除の道』を貫いてこられ、 今では、国内外に１３０ヶ所以上の『掃除の会』を指導されている鍵山秀三郎（かぎやま ひでさぶろう）氏の話をご紹介しましょう。 鍵山氏はイエローハットの創業者で、一代で同社を日本を代表するカー用品会社に育て上げました。 私は２０歳でカー用品の業界に入った時、な...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『人生を幸せに生きる究極のコツ』 自分のことが「好き」ですか？？ 自分の未来を「信じて」いますか？？と問われたら 皆さんは、なんと答えるでしょうか？ 「自分が嫌い！」 「将来が不安！」 「私には未来などない！」などと言っていると 「ダメ人間」と言われる人たちの仲間入りをしてしまうそうです。 なぜ「ダメ人間」になってしまうのかと言うと 常に「ダメな事」を考えているからです。 上手くい...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『世界に一人だけの自分に仕上げていく』 「人間は５千通りの可能性を持って生まれてくる。 その５千通りの可能性から、どんな自分を取り出していくのか。 世界でただ一人の私を、どんな自分に仕上げていくか。 その責任者が私であり、皆さん一人一人です」 これは、教育界の国宝と呼ばれた東井義雄（とういよしお）氏の言葉です。 平成３年に亡くなられていますが、生涯を小中学生の教育にささげた人で...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

今日、３月３日は『ひな祭り』ですね。 『雛人形』を飾って、女の子の健やかな成長を願う行事ですが皆さんのお家ではどんな催しを予定されているのでしょうか？ また、今日は『耳の日』でもあります。 単なる語呂合わせかと思ったら、 三重苦のヘレン・ケラーにサリバン女史が指導を始めた日であり、電話の発明者グラハム・ベルの誕生日でもあるそうです。 人の話をしっかりと聞くよう心掛けなければと思いました。...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『こうして欲しいの前に与えることを考える』 「自利とは利他をいふ」 これは、天台宗の開祖、「最澄」の言葉ですが では、「自利とは・・」、「利他とは・・」 「自利」とは、自分の利益のことであり、「利他」とは、他人の利益となるように図ること。 つまり、自分のことよりも、他人の幸福を願ったり、人に良かれと思われる行動をとることです。 ですから、「自利利他」の意味を 「利他を実践すれば、い...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『諦めないかぎり、人生には成功しかない』 「上司は、先ず自分から動く。 部下が動かなくても、自分から動く。 上司は、仕事を楽しむ。 部下が仕事をしたくなるくらい、楽しむ。 人を育てるということは、人を「やる気」にさせること。 そして、そこそこの人生を送る人は、あらかじめ、どこで「諦めるか」を決めているからだ。 「諦めない」かぎり、人生には「成功しか」ない。 人を変えたければ、そ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『やるか？、やらないか？を決める』 「大富豪の家に生まれるか庶民の家に生まれるか人には二つの分かれ道がある。 大富豪の家に生まれれば別にどうってことないが庶民の家に生まれるとなると二つの分かれ道がある。 大富豪を目指すか目指さないかである。 目指さないとなると別にどうってことないが目指すとなると二つの分かれ道がある。 チャンスを手にするかしないかである。 チャンスを手にしなけ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

回転寿司の王者スシローの新業態『ツマミグイ』がオープン！ １月２９日、中目黒駅から歩いて５分くらいのところに、スシローの新業態である『ツマミグイ』がオープンした。 ココは回転寿司では無く、つまみぐい感覚で食べられる一口サイズのロール寿司と前菜の小鉢が主力商品であるようだ。その前菜はお店の奥に設置されたカウンターに並べられており好きなモノを自分で選ぶことが出来るシステムになっている。そんな小...（続きを読む）

田川 耕

（飲食店コンサルタント）

『小さな努力をコツコツ積み重ねていく』 皆さんは、日本刀は世界に類を見ない切れ味を持った剣だということをご存知しょうか。 これは日本刀の独自の製法によるものです その製法とは、「折り返し鍛錬」という技法です。 伝統的な日本の刀は、加熱した金属を強打して、刀の形に平らに伸ばして作られますが、 刀の力を２倍にするために、その２倍の長さに打ち伸ばして半分に折ります。 これを繰り返すこ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『トップセールスとして成功する三カ条』 「トップセールスマンとして成功した男とは、 一、最も多くの侮辱を受けた人間である 二、最も多くの断りを受けた男である 三、最も多くの失敗と敗北を喫した男である」 （奥城良治） これは、日本セールス研修センター社長、奥城良治（おくしろ・よしはる）氏の言葉です。 この言葉は、セールスに限らず、全てに通じる不変の成功法則を表現した言葉ではないでし...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『後悔のない終末を迎える為に・・』 皆さんは、今までの人生で「後悔をしたこと」はありますか？ 私はあります。 一つは、学生の時に大好きだった子に「好きだ」と言えなかったこと・・ 数年後に、その時のことを告白したら、「言ってくれれば良かったのに・・」と言われました。 是非、皆さんも「後悔」のないように、勇気をもって好きな人に告白することをお勧め致します。 なんと言っても、今日は『バレン...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『「ダメだ！」という言葉に打ち勝つ』 「誰かに『ダメだ』と言われたとしても、それは最初の一歩にしかすぎない。 習得しなければならないのは、その『ダメだ』という言葉に打ち勝つことだ」 （ジェームズ・クック） これは、１８世紀のイギリスで探検家として活躍し、“キャプテン・クック”と呼ばれたジェームズ・クックの言葉です。 庶民からイギリス海軍の大佐へと昇りつめたクックの生涯は、文字通りチャ...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『人生と言う名のゲームのルール』 皆さんは『人生と言う名のゲーム』のルールをご存知でしょうか？ いろんなルールがあるのですが、その一つが 怒れば何があろうが「負け」だそうです。 誰が悪かろうが怒れば「負け」だそうです。 どんなに自分が間違ってなくても「怒れば負け！！」なのです。 「なぜ！？」って怒ってみても これが「人生という名のゲーム」の「ルール」だそうです。 仮に、「怒って...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『ピンチこそ○○○○』 『狭き門から入れ、 滅びに至る門は大きく、その路は広く、これより入る者は多し 生命のいたる門は狭く、その路は細く、これを見いだすものものは少なし』 これは、聖書『マタイ伝』の一節です。 そこで、皆さんに質問です。 次の「○○○○」には、「何？」が入るでしょうか？ 「ピンチは○○○○だ！！」 次は、「人生最大なるピンチは、人生最大なる○○○○だ！！」 そうです...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

おはようございます。 今日2月4日は、グレゴリオ暦で年始から35日目で、年末まであと330日です。 211年、ローマ帝国皇帝・セブティミウス・セウェルス死去。 1789年、ジョージ・ワシントンが初代アメリカ大統領に選出。 1971年、ロールス・ロイス社経営破綻。 2000年、オウム真理教解散。アレフとして再出発。 2004年、マーク・ザッカーバーグがＳＮＳのＦａｃｅｂｏｏｋを開設。 昨...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『目の前の全てに感謝し、全力を尽くす』 「強運な人」とは、どんな時も・・、どんなことにも・・、常に「感謝できるの人」のようです。 そして、「最も強運な人」は、目の前の事に「感謝」しながら「一生懸命取り組む人」です。 大成した人たちは決して、一気に大成したわけではありません。 目の前のことに、一生懸命取り組んできた人のはずです。 夢や目標、志は一足飛びには叶えません。 チャンスも、...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『すべてを受け入れて感謝する』 私たちは何故、この世に産まれてきたのでしょうか。 私は、「幸せになるために産まれ、幸せになる義務がある」と思っています。 では、「幸せになる」にはどうすれば良いのか？ メンターが、それは「修行を行うこと」仰せられました。 では、どんな『修業』を行うのか？ 人生で行う修行とは・・、 「どんなことがあっても」、「なにがあっても」 「すべてを受け入れて、感謝をする」...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

『内なる自分を見つめる』 私は、今ほど便利でチャンスに満ち溢れた時代はないと思います。 インターネットの発達によって、私たちはタダで情報が手にすることが出来るようになりました。 美味しいものを食べたい時には、美味しいお店を探してくれます。 どこかに行きたいと思えば、乗り物と料金と時間を教えてくれます。 自分にはどんな仕事が向いているのか？と悩めば、適正を占ってくれます。 結婚相手...（続きを読む）

杉山 春樹

（飲食店コンサルタント）

ここのところ旦那様はお風邪を召しておられるのでお酒ずっとおやすみです。この日はさすがにお肉は2人分です^ ^私も少し食べました 豚のニンニク醤油焼き。玉ねぎとしめじいっぱいで そして昨日の出張からのちゃちゃぱめし^ ^あとイベントではさつまいも料理を作りましたよ （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

～弊社提携先　ＮＰＯ法人ＦＢＯ様より～  FBOアカデミーシンポジウム 2014年度全国大会&STYLE J.SAKE試飲会＜東京・大阪＞を開催   　飲食サービス業の今後の課題とは何か。そのことに従事するプロに問われる ものは何か。 　「真のプロフェッショナル」に必要と考える様々な分野に精通する先生方と、 さらには、認定会員が取り組む各研究の成果発表を通じ、共に学び議論し、 共...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）