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各種の飲食店経営施策 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

各種の飲食店経営施策 に関する コラム 一覧

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地方でも勝てる! とんかつ成功事例セミナーのご案内

地方でも勝てる! とんかつ成功事例セミナーのご案内 「 売上が昨対同月比、大幅アップ!」     具体的に何が効果を出したか?   圧倒的な差別化で、価格競争とは無縁のビジネスを実現する事例セミナーを開催します。    1990年代、ロードサイドやSC内に出店した郊外型とんかつ専門店が次々と繁盛店となり、急激に各地方に広がりました。 しかし、とんかつブームとも言える時期から10年以上が経ち、状況は一変しています。  売上低迷の背景には...(続きを読む

平岡 美香
平岡 美香
(マーケティングプランナー)
公開日時:2012/03/12 17:59

大人の時間、Cafe ippoのワイン会:Part2

大人の時間、Cafe ippoのワイン会:Part2 おはようございます。高窪です。連休明けですね!今週も張り切って行きましょう♩さて、先月の鳥取出張時のイベント、最後はCafe ippoのワイン会Part2☆ 今回は白ワイン&赤ワインのセレクトでした♩たくさんの方にご参加いただき、満席に。ゆったりとした時間をお過ごしいただくのに、テーブルの配置から全て変えています。あとはいつも通り、みなさんに楽しんでいただくことだけを考えて… ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2013/02/12 08:49

クライアント様と同じ方向を目指すコンサルティングを

こんばんは、高窪です。 今日は朝、曇天でしたが時間が経つに従って太陽が出てきて、明るい日差しがまぶしかったですね。 みなさま、いかがおすごしだったでしょうか? さて、今日は月に1回のフードコンサルティングの日で、クライアント様の店舗に実際に伺って調理指導やお打ち合わせをさせていただきました。 今日のフードメニューは一定のご評価をいただき、次回のコンサルティング内容についても無事に決まり、少しホッ...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2012/01/17 23:00

明日から5日間、Cafeippo秋メニュー指導他で鳥取出張です!

明日から5日間、Cafeippo秋メニュー指導他で鳥取出張です! こんにちは、高窪です。 今日は朝からお天気が悪く、久しぶりに雨が降ったと思ったら大雨でびっくりでした。 午後は雨は止んでいるものの、雲も多くて蒸し暑いですね。 みなさま、いかがお過ごしですか? さてさて、お彼岸に入り、いよいよ秋本番となってきましたね。 暑さもそろそろ一段落、温かな飲み物や食べ物が恋しい季節が間近です。 私がフードプロデュースをさせていただいている、鳥取...(続きを読む

高窪 美穂子
高窪 美穂子
(料理講師)
公開日時:2012/09/19 16:16

日曜ランチ。サービスについて。

日曜ランチ。サービスについて。 ランチはお誘いいただいて、島津製作所あとを改築した、フォーチュンガーデンキョウトで。 ブライダル会場も併設されていて、ウェイティングスペースとしても利用されているので、混雑してました。 日曜日ですものね。   90分のお時間制というのは、会場の打ち出したいクラス感からいくと、ちょっとそぐわない感じでしょうか。     サービスも少しだけ気になるところがあったので、接遇研修の際に生かせ...(続きを読む

雅 ふみこ
雅 ふみこ
(ビジネススキル講師)
公開日時:2012/11/12 13:19

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