飲食店経営戦略 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

  昨晩は、京浜東北線の乱れで、エライ目に合いました。   ２４時過ぎに帰りつくはずが、着いたら２時。 で、今日は毎月１回開催している朝食会だったので６時半起き・・・。   私が住んでいるのは千葉の静かな街なのですが（笑）、 各分野で結構な活躍をされて、 定年後も活動されている方が多い街なんです。   ひょんなことから知り合って、毎月朝食会をやってます。   鳥貴族...（続きを読む）

河野 祐治

（飲食店コンサルタント）

  今日は、プロデュース中のうどん店の打ち合わせ。   いよいよ、来月オープンです。   その後、つけ麺店のコンサル。   麺つながりの１日です。   このお店は、間違いなく良くなります。   何しろ、行動が早い。   打ち合わせたことを、どんどん実行していきます。   今回も、前回の打ち合わせ内容を実行した結果、 客単価が５０円上がっていました。   こういう...（続きを読む）

河野 祐治

（飲食店コンサルタント）

　このたび、日本食糧新聞社さんから『ラーメン新聞』が発行されることとなりました。 　『ラーメン新聞』は、「あたらしい視点でラーメンを伝える情報紙！」をテーマに、   　　　★ラーメントレンド 　　　★ラーメン業界ニュース 　　　★上場企業・既存店　過去実績 　　　★社員食堂最前線 　　　★ラーメン食材の王道 　　　★海外Ramen通信 　　　★出前ラーメン　ランキング 　　　★...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

============================================================== 【お知らせ：11月25日（金）ブランディング勉強会】 ～日本食ブームでアジア進出のチャンスを狙う～ -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン...（続きを読む）

澤田 且成

（ブランドコンサルタント）

今日から、あなたの笑顔がお店を変えるをテーマにお店に 役立つ情報やノウハウを提供していこうと思います。 よろしくお願いします。 今日は、カフェ×フラワーアート教室のコラボのお話 フラワーアート教室で出来上がった作品を近くのカフェで飾って あげてカフェの売上が良くなったお話。 教室で出来上がった作品をお店に飾ってあげて、代わりに ドリンク１杯無料券をお渡して、双方が良くなったそうです。...（続きを読む）

小田 和典

（税理士）

お客さまの口コミで人気店に！ 駅から徒歩1分と言う好立地ではあるけども、そこは昭和な香りが漂う地下の飲食店街。きっと以前はスナックなどが並んでいたに違いないと思わせるところであり、その入り口には目立つ看板も無いにも関わらず、連日のようにお客さまで溢れるビストロがあるのだ。そのお店が開店したのは昨年4月のこと。以来、丁寧に調理した手作りの商品をお客さまに提供し続けることで、その美味し...（続きを読む）

田川 耕

（飲食店コンサルタント）

おはようございます。 ７月も後半に入りました。 がんばりましょね。 今週は地域の活性化からお届けします。 B級グルメ、街コンなども流行っていますが、 街バルをご存知ですか。 全国各地で開催されています。 http://machi-bar.jp/category/area/a-kinki/p-osaka?cat=109 リピートしていただける仕組みを作って参加されるのはいかがですか。 面...（続きを読む）

小田 和典

（税理士）