人材育成全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (8ページ目)

「是非またお越し下さいませ。お待ちしております。」 彼女は、爽やかな笑顔でドアを開けながら、そのドアを出て行く私の背中に向かってそう言った。 2時間前、この店に入るときは、なぜだか少し気後れがしたのだが、帰るときには、「ああ～また来たいな」と、自然とそんな気持ちになるとてもやすらぐ店だった。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この店は、吉祥寺の中心部から西に約500mの住宅街の中にありま...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

中小企業診断士の長谷川進です。こんにちは。 今日はコミュニケーションについてのお話です。 ビジネス現場におけるコミュニケーションの意識しておきたい要素の一つとして、安心感があるかと思います。 相手に安心感を与えるコミュニケーションを心掛ける。 この一点を意識するだけで、多くのコミュニケーションの問題が解消されるように思います。 確実にコミュニケーションを取ったり、相手に確認したり、スピード...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

「はい、すぐに参ります！」 彼女は、私と眼が合うと、「はい」と言いながら、すぐに私のところに向かって身体を動かし始めました。 その手には、温かいお茶用のポットが握られていました。 この時点で、私はまだ彼女には何も言っていません。 ただ眼を合わせて、少し会釈をしただけです。 でも、彼女の反応と判断は的を射ていました。 私が彼女にお願いをしたかったことは、「お茶のおかわり」だったのです...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

中小企業診断士の長谷川進です。おはようございます。 今日は人材育成についてのお話です。 人材育成の目的を明確にすることは重要ですね。 さらに、その目的を関係者だけでなく受講者にも共有することも必要でしょう。 単なるスキルアップなのか、モチベーション向上なのか、プロジェクトの立ち上げなのか、目標達成なのか。 目標達成の場合には、具体的な指標は何なのか。 人材育成は何となくルーティンワークで...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

「南部一郎って召し上がったことございますか～？」 サラダバーに盛られている新鮮な生野菜をトングでつかもうとしていた私は、いきなり話しかけられ「ん？」と言いながら顔を上げた。 そこには、包丁で野菜を切っている手を休めて、ニコニコしながら私の方を見ているキッチンスタッフがいた。 なんだか、小説のような始まりですが、この店、新鮮野菜が食べ放題の最近評判の、「農家の台所」と言うお店です。こ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

中小企業診断士の長谷川進です。こんにちは。 今日は人材育成についてのお話です。 長年人材育成の仕事に携わる者として、感じることがあります。 プロがプロが育てるということです。 当たり前のように感じますが、必ずしもそうでないことが人材育成の場では発生しています。 豊富な経験があり、数多くの成果を生み出してきたプロだから言えることがある。気づくことがある。対応できることがある。心を動かすことが...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

「このコンセントを使っても良いですか？」 「はい！もちろんです！どうぞお使い下さい！」 あるカフェを利用した時のことです。 その店は、窓際にカウンタータイプの席が４席ほどありました。そして、その席にだけコンセントが見えました。スマホを充電したかった私は、その席への案内をお願いし、案内して下さったホールスタッフにコンセントを使っても良いかを尋ねたのです。 その時の彼女の返事が、これでした。...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「お、このティーカップ、なんだかとても持ちやすいな。こう言う小さな工夫のあるカップを使っていると、お店の優しさを感じるな～」 そんな風に感じながらお茶をいただいた店。 そこは、新宿の小田急サザンタワーにあるアフタヌーンティールームでした。 アフタヌーンティールームは、アパレルのサザビーリーグが全国に展開している紅茶専門店です。 ポットに入れた2杯分のお茶を楽しみながら、優しさがあふれ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「この店では、いまアルバイトかパートの募集はしていませんか？」 あるレストランでは、毎週２～3人のアルバイトの応募者が来ます。 しかし、実はこの店では、「アルバイト募集」の告知や広告を一切していないのです。 にもかかわらず、応募者は後を絶ちません。 それはなぜなのでしょうか？ 私は、「店長育成コンサルタント」としてよくこう言う質問を受けます。 「良い店のバロメーターって何でしょ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「いらっしゃいませ。奥の方からお詰めになってお待ち下さい！」 この店は、福岡天神の岩田屋の裏にある「天ぷらのひらお」。 知る人ぞ知るカジュアルな天ぷら定食の超繁盛店です。 本店は福岡空港近くの道路沿いにあるドライブイン型のお店です。 私は、博多に仕事に行くと必ずこの天ぷらのひらおで食事をします。 その理由は、安くて美味いというのはもちろんなのですが、もうひとつとても大切なことに触れた...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「どうぞご遠慮なく、たくさんおかわりして下さいね。」 先日、新宿で仕事をしていたときに、久しぶりにとんかつが食べたくなり、「とんかつ新宿さぼてん」のお店でランチをいただきました。 そこで笑顔の素敵なスタッフが、私に言ってくれたのが冒頭の言葉です。 キャベツが大好物の私は、こう言う風に言われると本当に嬉しくて、ついつい3回もおかわりをしてしまいました。 この「キャベツのおかわり自由」...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

中小企業診断士の長谷川進です。こんにちは。 今日は人材育成についてのお話です。 厳しい環境が人を育てる。 これが全てだとは思いませんが、真実の一つではないかと思います。 最近流行のブラック企業を良しとするわけではありませんが、ある一時厳しい環境に身を置くことは相応に意味があるように思います。 厳しい環境といっても、時間的な厳しさだけでなく、精神的な厳しさ、品質的な厳しさなど内容は様々。 ...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

「松下さん、今度、コンビニチェーンのフランチャイズとして独立することになりました。」 ある日、facebokのメッセンジャーでマクドナルド時代の後輩から嬉しい報告が送られてきました。 彼は、このほど長年勤めてきたマクドナルドを退職し、地元でコンビニチェーンのオーナーとして独立するのです。 報告の中で彼は、このようなことを言っていました。 「独立に際してコンビニ本部の研修を受け...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「どうぞ、温かいコーヒーをお飲みになりながら店内をごゆっくりご覧下さいませ～」 こう言いながら店頭で試飲のコーヒーを配っているのは、西東京を中心に全国で300店舗以上を展開しているカルディコーヒーファームのスタッフです。 私の地元・吉祥寺でも３店舗が元気に営業しています。 このカルディコーヒーファームは、コーヒーを中心に輸入食品などを扱っている繁盛店です。 彼らが繁盛しているのは...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「ザク切り玉ねぎの香ばしさがたまりません」 「オニオンソテーにマッシュルームソースと手もおいしいハンバーグです」 これは、モスバーガーが期間限定商品としてキャンペーンを行っている「新・とびきりハンバーグサント」の店頭ポスターに書かれた、店舗スタッフの試食感想コメントです。 私がよく利用しているモスバーガーは、JR三鷹駅の北口から2分にある、三鷹北口店。小さな店が多いモスバーガ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「はい、こちらをどうぞ。」 そう言って、ホールスタッフの彼は、１枚のウエットティッシュを私に差し出しました。 私がピッツアの最後の一切れを食べ終わった瞬間でした。 そのタイミング・・・絶妙です。 彼がホールを務めるその店は、三鷹駅南口から徒歩で5，6分。 昨年の2月にオープンしたのでちょうど1年の誕生日を迎えるピッツエリア「ボッテ　ガンテ」です。 薪釜で焼くそのピッツアは...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「そちらの山型のカードをお持ちになって、先にお席をお取り下さいませ。」 ここは、丸井吉祥寺の7Fの無印良品の中にあるカフェ「Café&Meal MUJI」。 無印良品が全国19店舗で運営しているオシャレなカフェです。 このカフェは、入口を入ると大きなショーケースがあり、先にその中のお総菜を注文し、最後にレジで代金を支払い、商品を受け取ってから自分で席に運ぶ、という仕組みになって...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「はい、ただいま参ります！〇〇さん、１０番テーブルのお客様、宜しくお願い致します。」 私が、追加注文をしようとホールスタッフを探していたときです。 キッチンに向かって作業をしていたため、私の席の方には背中を向けていたホールスタッフは、私の視線には気がつきませんでした。その代わりに、私の姿が見える位置にいたキッチンスタッフが、すぐに私の視線、様子に気がつき、そのホールスタッフに指示をし...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「いらっしゃいませ。この雪の中、ありがとうございます。」 彼女はそう言いながら、私がたたんだ長傘の先に、ビニールの傘袋の口を広げて差し込み、するするっと手元まで引き上げてくれました。 「わお～ありがとう｡助かります。」 「いいえ～とんでもないです！」 私は、ちょっと空いた空き時間をカフェでゆっくり過ごそうと選んだこの店の、入口ですでに最高に癒されてしまいました。 この日、...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「ねえ、このブカティーニってどんな感じのパスタなんですか？」 「はい、スパゲッティよりやや太めのパスタになってます。」 「ふ～ん・・・」 先日あるイタリアンで、「本日のおすすめ」の黒板に書かれていたメニューの中に「ブカティーニ」という単語があったので、「どんなパスタなんだろう？」と思った私は、ホールスタッフに尋ねてみました。 そして、彼女がしてくれた説明が「やや太めのスパゲッティ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「わ、ぬる～」 ある夏の日、あるラーメン店でお冷やのおかわりをしてもらったときでした。 私は、スタッフが注いでくれたお冷やを口にしたとたん、思わずつぶやいてしまいました。 彼が注いでくれたお冷やが、期待に反してあまりにもぬるかったのです。 熱いラーメンを食べて、汗をかいていた私は、冷たいお冷やでホッとしたかったのです。 私は、思わず彼に「ゴメン、ちょっと氷入れて」と言って、コ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「わあ～冷たい！！」 ある家電量販店のトイレを使用したときのことです。 私は、個室に入り洋式便座に腰を掛けた瞬間、思わず叫んでしまいました。 なんと、この店のトイレは、シャワー式の温水暖房便座を設置しているにもかかわらず、次のような告知をしてその便座のスイッチをOFFにしていたのです。 「地球環境に優しく！ECOを推進するために暖房便座のスイッチを切っています。みなさまのご協力を宜し...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「お待たせしました！」 「こちら、お済みになったお皿、下げさせていただきます！」 この店は、大繁盛店です。 なので、ホールスタッフは、いつも大忙しです。 席と席の間も狭くて通るのも大変です。 イタリアンの店なので、スタッフはみな明るく元気にキビキビと動いています。 でもね・・・ キビキビと、雑とは違うのです。 キビキビしていても、もっと丁寧には出来るはずです。 もうひと言、お客...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「あの～これって、私がお願いしたものとは違うんですけど・・・」 「え？レシートを見せていただけますか？」 「捨てちゃいました・・・」 「じゃあ一緒に探しましょう」 あるカフェでの光景です。 どうも、このお客様はこのカフェの利用には慣れておられない様子。 英語の長ったらしいメニューや大きさを表すややこしい英語。 私も、注文時に、いくらスタッフが一生懸命に復唱してくれても、実は良く聴...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「うわっ！何やこのラー油、ベトベトやんか～」 大阪に帰ったときに友人と食事に行ったあるラーメン店。 そこは友人が推薦する、味自慢のちょっとオシャレなラーメン店です。 私と友人はカウンター席に着き、ラーメンと餃子を注文しました。 そして、私が餃子のタレを作ろうと、醤油とお酢を小皿に入れ、仕上げにラー油を垂らそうとそのビンをつかんだとき・・・・私は思わず叫んだのです。 なんと、その...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）