趣味・教養 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (4ページ目)

おはようございます。 ご無沙汰しております。 料理講師の不破でございます。   きょうは、涼しいというより、少し寒いですね。。。 でも、こんな寒さも、私のパン教室の見方をしてくれているのかな？と思うぐらいです。 というのも、いよいよ今日から始まります。 ディニッシュパンレッスンです。 先月から、お申し込み受付をさせていただいておりますが、このころになると、秋を感じることができます。...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は日差しが眩しく、秋とは思えない暑い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、昨日はよみうりカルチャー自由が丘で天然おだしのお教室をさせていただきましたが、クッキングサロンM＆Yでも、大好評の天然おだし料理教室を開催します！ 天然素材からとるおだしの取り方と、おだしを使ったお料理をレッスン♩ レッスン通算４年目の大好評デモンストレーション形式の...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

楽曲の本来持つメロディーはどういう旋律なのか、これを捉えることは重要なポイントです。 たとえば、マライア・キャリーが大ブレイクしていた頃、私がレッスンする生徒さんの多くが、マライアをコピーし、課題曲にしていました。 ところが彼女達の歌は、マライア特有のフェイク、アドリブの部分ばかり熱心に勉強しているように思われる歌い方でした。 結局、曲の美しさ、輪郭が伝わって来ません。 聞き終わった後に、どん...（続きを読む）

うえむらかをる

（音楽家）

生徒さんから、栗が一箱届きました。お庭の栗の木からだそう！ でも人にこれだけあげられるということは、お家に栗林でもあるのでしょうか。羨ましい。 いよいよ本格的に秋の到来を感じます。さてまずは栗ご飯からでしょうか。 次は12月の製菓基礎用に栗の渋皮煮を仕込まねば！ 栗のジャムも作りたい。そうそう、うかうかしているうちに季節が進むと、だんだん虫が多くなってくるので、栗のお菓子作りは急がねばな...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

仕事がオフだったので、都内のヘアサロンに行ってきました。 担当の方は変わりましたが、学生の頃からずっと通っているヘアサロンです。 今日はトリートメント、カット、カラーリングをしてもらいました。 行くと必ずトリートメントをしてもらうのですが、 驚くほど髪がツヤツヤになります。 ヘアサロンのエントランスに飾られている花を撮影しました。 シンプルですがオシャレですね。 中にはプリ...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

辻ウエルネスクッキング・阿倍野ハルカス校で、｢グレープフルーツのグラスデザート」講座を行いました。 お持ち帰りを想定して、市販のカップで作ります。 一つだけ足りなかったので、私のデモは学校にあったグラスを借りました。 底からグレープフルーツのバヴァロワ、ココアのスポンジ、ヨーグルトのクリームと積み上げて、ジュレとグレープフルーツの房切りで飾ります。 背の高いグラスに詰めると、ぐんと映えま...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

おまたせしました！ナキストＴＶ 第８弾！！ 小島　凪～ＮＡＧＩ～の登場です！！ （続きを読む）

本山nackeyナオト

（音楽講師　音楽プロデューサー　トレーナー）

フラワーアレンジメント　花　教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ 多種のグリーン（葉物）とお花でアレンジ♪ 夏のIさまレッスン作品ですが秋のお部屋にも素敵ですね お...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

もう十年間以上も続いてきた企画ですが、竹林整備をしながら、切り出した竹で楽器をつくり、参加者と一緒にコンサートを楽しむというイベントが今年も開催されます。 本年は富山県にて、9月14日～15日にかけて。 僕の担当は、竹製のパンフルートを作る事です。 五音階の笛。 こんな笛です。   評判が良くて、すでに3万セット以上が存在する事になります。 そりゃあそうだわな・・・25年くらい指導してきたも...（続きを読む）

牧野 俊浩

（音楽家）

フラワーアレンジメント　花　教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ オレンジ色のケイトウと赤い実物等でアレンジした キャンドルリース 秋のフラワーアレンジメント初級生徒さん作...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

昨日からお話しているデザイニングのこと。 今日はお色の話。 今、オリジナルカラーチャートを作ろうと日々研究をしています。 みなさん、アレンジを作るときに色合わせに困ったことはありませんか？ プロの方やカラーのお勉強をされている方ならともかく、 素人の人は色合わせって難しいと思ってしまいますよね。 写真のようなカラーチャートを見ても、大体のことはわかりますけど、 実際花に当てはめて...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

パリのお土産に、素敵なアラブ菓子屋さん「Masmoudi」のお菓子を頂きました。 http://www.masmoudi.com/ もともとはチュニジーのお菓子屋さんのようです。 ピスタチオやアーモンドをぎゅっと固めたもの。ヌガーのようなもの。フィロ生地にナッツを包んで焼いたもの。マジパンを焼いたようなものなどなど。 昔からパリでもアラブのお菓子をアラブ系統の料理店の店先でよく見かけまし...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

仕事の打ち合わせで、須磨にある「ナナファーム」に行ってきました。 神戸市須磨区外浜町4-1-1 http://www.nanafarm.com/ 大きな、充実した「道の駅」という感じで、相当に楽しめそうです。 須磨に来るのは、じつは初めてです（関西人なのに）。すぐ目の前が海という、とても気持ちの良い立地で、しばらく海水浴から遠ざかっている身には、しばしのバカンス気分。 見たことのないなす...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

リヨンのお土産に名産の「プラリーヌ・ローズpraline rose」を頂きました。 プラリーヌとはアーモンドに飴がけしたもので、真っ赤っかの色が入れてあるのが、リヨン名産のプラリーヌ・ローズです。 リヨンのレアル（中央市場）に行くと、量り売りで大量に売られています。 リヨンにはこのプラリーヌを潰して生クリームとぐつぐつ煮て、タルト台に流したプラリーヌ・ローズのタルトがあります。ドロンとし...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

フラワーアレンジメント　花　教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ジャルディネット東京 水戸教室でも NFD資格検定レッスンスタート♪ Gさま来年受験に向...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

フラワーアレンジメント教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ガラス花器に3色のきれいな層をつくり 青と白のプリザーブドフラワー＆貝殻などでアレンジします ジャルディネ...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

パティシエ　エイジ・ニッタ 兵庫県西宮市北口町8-15 http://www.patissier-eijinitta.com/ 暑かったので、ヴェリンヌを買ってみました。カラメルムースの上にはライチとマンゴーが乗せられ、ライチのジュレがムースと果物を上手につないています。 とてもおいしい組み合わせです。ライチのジュレからは、バラのような香りがふわっと立ち上り、華やかな味わい。 バウムクー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

先日、生徒さんからいただいた花束をバラして 自分で少しお花を足して、写真のようにアレンジしなおしてみました。 グリーンとイエローの色合わせって見ていて元気になれますよね。 これから暑くなってきて、生花のレッスンをお休みする人も 増えてくると思いますが、サロンは夏でもひと工夫してレッスンを 進めています。 例えば、夏に弱い花はできるだけ避けたり、夏にしか出回...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

　先週の６月２１日（金）、松本市のザ・ハーモニーホールへジャズヴィヴラフォンとピアノのデュオコンサート「小曽根真　＆　ゲイリー・バートン」を聴いてきました。   　ピアノの小曽根真は日本を代表するジャズピアニスト。 演奏活動に加え作曲・編曲・FMのパーソナリティ・大学の先生と多方面に活躍しています。 作曲は自身で演奏する曲だけでなく映画やテレビの音楽も担当。 近年ではシンフォニーオーケス...（続きを読む）

成澤 利幸

（音楽家、打楽器奏者）

お菓子講座でアメリカンチェリーを使って、ジャムを作ります。 そのために取り出したのは、さくらんぼの種抜き器 デノワイヨトゥールdenoyauteurといいます。ノワイヨというのが、果物の種、中でも1つだけ入っているタイプの種のことです。つまり桃やさくらんぼ、杏の種のこと。（たくさん入っている種、たとえばりんごやフランボワーズのときはペパンpepinといいます。どうして区別するのかしら・・？） ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今、あきる野方面は、かなりの本降りです。 恵の雨になりそうですね＾＾ さて！ 来週から、6，7月期レッスンの初日を迎えます♪ 準備万端ヽ(´▽｀)/ みなさまのお越しを心からお待ちしておりま～す＾＾ そして！ 早くも、気が早い私(*^-^) 暇だったので9月期の試作もチラホラと・・・。 冷めても美味しいパスタ！ パスタって、ご飯と違い、保温も出来ず、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

山田翔光です 今日は今から夢ロゴアート上級講座です。 講座名は　Level 3 　　HAIKEI 上級には　HAIKEI   MOJIASOBI   WABUNKA   SHINRABANSHOがあります。 夢ロゴアートを開発してちょうと３年。 上級を作ることになるとは夢にも思っていませんでした。 また　上級の講座をすることはインストラクターさんにとって必要なことなのか？ などなどいろいろ事...（続きを読む）

山田翔光

（書道講師）

　前回のコラムではマリンバフェスティバルでの演奏の様子を書きましたが、今回は素晴らしき「スタッフ」について感じたことを書きたいと思います。   　まずは第一生命ホールのスタッフの対応のよさ。 長野でのコンサートホールでは常勤のスタッフを持てるようなホールはありません。 一番の問題は人件費でしょう。 ドアボーイ、ドアガールなどお客さんからみて目に付くスタッフはホールではなく主催者側が用意し...（続きを読む）

成澤 利幸

（音楽家、打楽器奏者）

第17回　２０１２年１１月　「土日昼下がり・オーディション合格」２０名誕生！ １１月に全国から集う「シャンソン歌手」のオーディションに合格する。 野上由喜が今年最初のコンサートにつながる老舗の亡き「ムッシュ矢田部道一」氏の舞台に立つ！ 矢田部道一氏の遺言の言葉⇒【シャンパーニュを愛し！歌を愛し！シャンパーニュをいつまでも愛せるように, 皆で守って栄えて欲しい！】と。 野上由喜...（続きを読む）

野上　由喜

（音楽講師）

春の簡単フランス料理講座 5月11日（土曜） 前菜は 「ハムとほうれん草の簡単テリーヌ」から。 通常テリーヌは一晩寝かさないと食べられませんが、これは作ってすぐでもOK フードプロセッサーを使って、ぱぱっと仕込みます。 主菜はブレス鶏を使ったハーブ詰めのローストです。 添えはグラタン・ドーフィノワ。じゃがいもと牛乳で作る簡単、あっさりおいしいグラタンです。 今回は塩水に浸けて...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）