洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (19ページ目)

生徒さん用の御荷物入れをずっと探していたんですそしてやっと出会えました♡♡♡わたくしの家にピッタリ！少々　衝動買いぽかったのですが・・色違いなのでお荷物を間違うこともないと思います♪明日から使いま～す♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

「甘味もカフェのメニューに入れたい」そう　おっしゃっていた　先日のクライアント様テーブルフェスの帰りに寄ったデパート内の都路里はほぼ満席！日本人だから「和」に帰るのねそういえば今年のテーブルフェスも和モダンなコーディネートが多かった！居心地の良い縁側かふぇを提案するべく甘味処研究しばらく続きます～＾＾♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

バレンタインデーいかがお過ごしですか 宮代君と息子たちと父にチョコレートを渡す＆自分の分も買っての年中行事＾＾チョコレート、１万円以上買うよね！Ｏ(≧▽≦)Ｏ   レッスンではバレンタインデーは過ぎてしまうけど２月はチョコレートのケーキ 濃厚でも重すぎず甘さスッキリ作った次の日が美味しい♡トランシュ・オ・ショコラ  レッスンではまゆちゃんが買ってきてくれたパンも一緒にしあわせティータイム♪  ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは、良いお天気なのかなと思ったら急にみぞれが降ってくるほど寒くなったり 寒い時ってバランスを崩しがち？ フルーツの力で心も身体も元気に♪  本当の季節は5月だけど日本は今が一番美味しいイチゴ 今日も湘南朝どりイチゴはつやつやでーす！ 寒くて乾燥しているこの時期美肌には欠かせない   でもねきょうはスーパーにいったら無農薬の柑橘類があったので じゃんみかん酒 いやいや フルーツブランデーを...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１年中お店の棚に並んでいるお豆腐お豆腐に「旬」の時期ってあるの？ってふつうなら思いますよね！  昨日テレビを見ていたら豆腐マイスター協会代表理事の磯貝さんが出演されていて 晩秋に収穫されて乾燥が終わった今年の大豆お豆腐屋さんで今作られているお豆腐は 新物！ まさに旬！ だそうです  ２０１２年に取得した豆腐マイスターの資格＾＾；「だそうです」って言ってる場合か・・・（汗） お豆腐が濃くて美味し...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 今日は3月3日お雛祭りですが ごめんなさい トランシュ オ ショコラのレッスン最終日でした☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆   素材の合わせ方次第でその状態が変わってしまうスポンジ生地 来て見てもらっても作る度に違うときっと実感しているでしょう  今日はちょっと混ぜすぎ注意って言いすぎちゃったかな♪（笑） 経験値の高い生徒さん達はきっとわかっていらっしゃるね♪ ケーキに仕上げてし...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

就活写真は絶対に美しく撮ってもらわなくちゃ！（笑）  最初は、そこまでする？と言っていた次男くんいやいや世間を知ってくださいよ～～って事で 社会人になる前の私からの最後のお節介かな   履歴書の写真は最初のご挨拶？！   第一印象って大事なんですよ 見た目声のトーン清潔感   中身が充実しているから大丈夫！ホントですか？？ 中身を見てもらう前の段階も大事では？ 今年就活の皆様&ウチの次男く...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

3人の息子達と中華街へ 綺麗なチャイナドレスのお嬢さんが出迎えてくれる萬珍樓を横目に(ホントはここに入りたい)中華大通りのお店が好きだ～～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ けど 中華の名店 聘珍樓も通り過ぎ   中華大通りから市場通りに入ってすぐの食べ放題のお店へ  平日 2680円どんなお店なのかと入ってみました‼️ 最近は、食べ残し対策なのか注文制の食べ放題残したら一皿につき50...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 生徒のMちゃんのおかげでレッスンの度に湘南界隈のおいしいパン屋さんの味を知る事にムフ❤️ 今回のパンはオセアンブルーのもの♪私の分まで買って来てくれて美味しかったです❤️ あレッスンも もちろんちゃんと してます（笑）  ひよこちゃん仕上げがよろしい様で♪ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お稽古終了後に 新年度の生活用品と教材を車に詰め込んで 三番目の息子を沼津の学校まで送ってきました～ 西湘バイパスを走り箱根越えこの景色が結構好き♪ でも今日の海は荒れてましたよ  そして 箱根は下界と違って濃霧！どんどん霧が濃くなって前の車も見えるのはテールランプのみ（恐）こわぁ～い　こわかった～  でも霧晴れて学校は桜が満開でした（夕方なので画像が悪いなぁ） 次男は大学４年生三男は高専４年...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

毎月楽しみにしてお越し下さる長野新幹線組みのTさんファミリー スポンジケーキを1人1台ずつレッスン致しました♪  真面目にレッスン❣️やる時はやります‼️  仲良し姉妹のほのぼのな一面  ハイ❤️カメラ目線もバッチリ～～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆  模様は自由に だけど デコレーションは一発勝負だって事を 忘れないで♪  美人姉妹 ハイポーズ‼️画像許可は頂いております❤️...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

なぁに⁉️このタルト‼️美味しい～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆    応用クラスのレッスン内容は これで決まり❣️   定番品のアマンディーヌは タルトの中にアーモンドクリームを詰めて焼くだけ なんですけど～    タルトのケーキは焼きたてが美味しい  でも  次の日も美味しい♪  もう・・・  美味しすぎて   ふっふっふ   笑いしか出てこない❗️  「あ 先生壊れた」@@ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  今月は クスパ様協賛 フランス MAILLE社のハニーマスタード のプレゼントがあります♪  瓶にも書いてある通り 鶏肉にぴったり❣️ 今朝はナゲットを作ってみました❤️   お料理教室ではないのでしませんが お教室で作って食べたいのという方は 新鮮な鶏胸肉を１枚持ってきて(笑) ハニーマスタードのお味見をしよう～～ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バター...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 お教室は 生徒さんのおかげで 楽しくやっております♡ Ｈｉｄｅｍｉさんが持って来てくれた鶏胸肉！ 朝、Ｈａｍａｄａのお肉屋さんで買ってきてくれた新鮮胸肉！！！ きゃ～ ちゃんとブログみてくれてるのね！ ♡感謝♡ですぅ～  ハニーマスタードをつけるから お塩を控えめにナゲット♪作りました～♡ お腹も心もいっぱいですぅ♪ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バターな...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ゴールデンウィーク初日は応用クラスのレッスンです♪１か月ごとに成長が楽しみなＮちゃんが来る日  レッスン時に「おかあしゃん　だっこして～」とそばに来て   おんぶされて　ごっきげーん   笑顔が何とも言えず　かわいい♪    出来上がったお菓子ときょうは、『パン・ボン・コルネ』のパン♪ 食べログ上位のパンを順に持って来てくれるＭａｙｕちゃん レッスン後のティータイムは Ｎちゃんの離乳食タイムに...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

世界が認めた藤のトンネル❣️見てきました～（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月のレッスンで皆様にお出ししようと思っている紅茶をご紹介  そう！先月までアールグレイにこだわり続けていたけれど・・・そして、フランス菓子にはやっぱりカフェよ！って事で皆様も大好きな「恋するお菓子ブレンド」 やっぱりココに戻ってくるのよね♪と落ち着いていたのに  でも～ ウィーン留学時のザッハーの紅茶が日本で買えるんだもの♡ こちら 右側のえんじ色の缶がかの有名な「ホテルザッハー」で購入した...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

昨日　朝一番で届いたものは見慣れている表紙・・・でもよく見てみて文字が中国語♪台湾東販出版社製です  ＳＢクリエイティブ出版社様より頂きました  目次もこれは、中国語のお勉強になりますね♡     どのページも     当たり前だけど中国語    精綴美食清爽好滋味！簡単上手的 と表現されている中国語好きになりそう♡   あの時の１冊が日本のお菓子ファンの皆様だけでなく中国でも台湾でも翻訳さ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１か月前まだまだ余裕があるから後で～なんて手をつけずにいたお菓子のレシピいつの間にか　締切り２日前！？     フロランタンをもっと簡単に！ クッキーにしてみました♪ カリッサクッな食感でただいまレシピ調整中   ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様よ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  いろいろ美味しいフルーツが出回ってきましたね♪ お店には売っていない 美味しいコンフィチュールを作ります！ そして もう一品は内容変更で そのコンフィチュールをのせて食べたら美味しいスコーンも作ります！   画像のコンフィチュールの横に写っているのはバターではなくてクラストのあるクロテットクリームこちら！ こちらのクリームもご紹介したいと思います！ 皆様ご存知かなぁ～ 糖度の高いミルクから...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お腹の中の赤ちゃんと一緒にレッスンに来てくれたＴ子さん３４週目もしかしたら今月はお会いできないかも～と思っておりましたがお元気で安心しました！  レッスン前の９時に江の島に新しく出来たキッシュ・ヨロイヅカでこんなにたくさんキッシュを買い込んで持って来てくれたのでした！ありがとうね♡こうゆう気遣いが出来る方って良いお母さんになるホントに素敵な生徒さん達に囲まれているなぁといつもいつもつくづく思い...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪久しぶりの更新～何から書きましょうか… 先週、基礎クラスのレッスンが終了しまして 今週から応用クラスのレッスンが始まっております！ 最近、お教室はグローバル化！？日本国籍以外の生徒さんもいらっしゃいますでも、日本語ぺらぺら～レシピも日本語ですが大丈夫だそうです熱心さが伝わります♪ ゆくゆくは、国に帰ってお菓子を教えたり販売したりとお考えでしたらそのためのお手伝いは力の限りさ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 応用クラスのレッスンは ホイップクリームを添えるよりもそのまま食べた方が美味しい 生クリームで作る シフォンケーキ♪   モフッ シュワ な 食感わかるかなぁ～  今日のレッスンはプライベートでしたので他にもいろいろ～  ご要望は スコーン❣️スコーンには クロテットがないと❣️❣️ でもタカナシ乳業販売さんからは3週間前に注文してねと言われているレッスンが決まったのが1週間前でしたので生徒...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  こちらが伊勢丹５階 キッチンスタジオのプレミアムシート 6席 です（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは楽しいお仕事でした♪  クリナップ様の企画で「ヘルシースイーツで楽しむおやつ時間」というお題を頂き梅雨寒の体調を壊し気味なこの時期だからこそそんな時期を乗り越えられる素材を使ってのお菓子作り  キッチンライブステージでこんなお菓子を作りました 実は　美味しいだけじゃない！奥深～い　レシピ♡ 脂質の摂り方も　表にして 毎日のお食事の献立作りに参考になる永久保存版レシピをつけました！！！ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）