洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (7ページ目)

  なんと❣️ 本日のレッスン タブレットのアルバムに入っていた画像はMちゃん 出来上がったケーキも 試食のお皿の画像もありませんでした〜〜 すっかり　snowがお気に入り❣️  ティータイムはまゆちゃんが持って来てくれたふわふわのパンと 大磯のティハンドルさんの紅茶も飲み比べてそしてみほちゃんからはちょっと早いけどお誕生日プレゼントとスパークリングワインを頂きました❣️ 大人のジュース美味し...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは～＾＾ 11月基礎クラスのお稽古がはじまりました！  今月はパウンドケーキ コルドンブルーでもリッツでもちゃんと同割の配合でバターの中に砂糖を加えてふんわり泡立てて、卵と粉を加えていく正統派レシピで習いました お教室でもポイントを押さえながら分離しないなめらかな生地を作り焼成 でも 作り方は1つではない  材料の粉の種類も最近ではいろいろだしバターもね～いろいろあります 同じ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お待たせいたしました～ やっと　出来上がりました！ 10月のレッスンのお菓子  ずっと　タルトやらクッキーやらの食感の良すぎるお菓子が多かったので ジェノワーズを使ったケーキを作りたかったんです      今回は予告通り クレイアートケーキとおそろいの     「ハロウィン　ドリップケーキ」最初､マシュマロでオバケやマカロンを作ってみたのですが ・・・  やっぱりマカロンは本物でないと～ね！ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   明日はお教室20年を辿る記念のお食事会 予約の取れない大人気のフレンチレストランで致します   お料理は その日仕入れた最高の食材で～と言うコース料理 みなさま 今から楽しみにしていましょうね～＾＾  今日もまたお祝いのお花を頂いて ありがとうございます♪  お花の送り主 実は お教室開校当時から ず～っと  20年もの長きにわたって 通ってくださっているYoshimiさんからです！  ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

   基礎クラスのレッスン はじまりました  ディスプレイは ハロウィン    でね ご案内の時 良さが伝わってくるのは 後からでしょう〜 なんて 書きましたが      食べた瞬間  秒殺 されるでしょう！  バランスの良さ 美味しさは伝わります♪  久しぶりに頂きましたら  独り占めしたいほど美味しいケーキ  でした〜〜   ご試食を お楽しみに   （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 本日、夕食時の事・・・  「なに〜これ、サツマイモ？そのまま食べるの？」  と言って 声のする方を振り向いたらウチの人 箸で食べてました〜〜(￣▽￣) それ、お菓子ですから〜 おかずではありません！   サツマイモのクッキー エンジョイクラスのもう一品 ちょっとリアルな感じ  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  増税前 秋のセール  池商さんからお知らせが来ました！ いろいろ 気になるキッチングッズがありました〜〜  10月いっぱいは カタログもセールのチラシも税込価格のままだそうです 駆け込みでお買い物するも良し 2%上がるだけなので欲しいものだけを欲しい時にお買い物するも良しですね！ セールの時に購入するのが一番お得なのは間違いないですが では〜〜 お教室にありますので興味のある方はお声がけく...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月のクレイアートデコレーションケーキコースのレッスンは 「スイートポテトのテーブルセッティング」 お菓子教室とお揃い テーブルクロスとレースを敷いて 2段のケーキスタンドにスイートポテトを乗せます   レッスンは10：30〜 ２時間30分程度ですが出来上がるまで 材料費込み レッスンフィー 5000円レッスン申し込みはメールでホームページ問い合わせページから↓sweets1224m@yaho...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

楽しいお菓子教室はじまるよ～＾＾   皆さまこんにちは 長い夏休みが終わって 秋が来ますよ〜〜   いかがお過ごしですか？ 楽しい夏休みでしたか？  さて〜 基礎クラスの皆様には さつまいもがあったら この先ずっと活躍してくれるお菓子のレシピ  フォンセに乗った スイートポテトを作ります❣️  面倒な裏ごしともさようなら マイクロプレイン ゼスターが大活躍  お菓子は型も大事ですが 器具も大事...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日のレッスンにはかわい子ちゃんが2人も来てくれました！ ポンポネット型にシュー生地を塗り塗り楽しいね〜〜  一年前のNちゃん画像頂いたので記念に載せておきます〜 いつも楽しそうで可愛い きょうはMちゃんの画像を撮り忘れちゃった！  また遊びに来てくれると嬉しいなぁ    （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪ 梅雨が明けなくてなんだかスッキリしない天候が続いていますね～ お元気でしょうか？ また1か月が経ち7月の応用クラス（エンジョイクラス）レッスンが今週からはじまります！    今月の応用クラスのお菓子、、、迷いました～＾＾； 先月の予告では、ロールケーキにしようと思っているのとお伝えしましたが・・・ロールケーキではなく  これ！  まさかっ！！！ 『じゃがバターチーズ』にしか見...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  地域情報誌のクッキングコーナーのお仕事をしています 締切間近！！！ 七夕もすぎちゃったし 夏ののど越しの良いお菓子って、何にしたらいいかなぁ～ と考え中でした  スーパーに行ったら製菓用抹茶が売り切れで その代わりに 粉末緑茶で和のお菓子作り♪  水まんじゅう風緑茶ゼリー  緑茶の効能ってたくさんあるのよね！ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  パティスリーアヴリルのケーキ試食会がやりたい！ な事になりまして 会場は、Mちゃんの新しいおウチ   「ケーキ、ここから一列みんな1個ずつください！」 とムース系ケーキを購入  いつもは一人で気になるケーキ屋さんに行って味見をするところが きょうは、楽しかった♪  先日頂いて美味しかった焼きおにぎりを買い サラダも作って  と言うのは、ケーキをひたすら食べるのはみんなにはちょこっと苦しいの...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 １９９９年１０月からスタートした 私のお菓子教室  今年は節目の年を迎えます 20年  すごーい❣️よくやった❣️  じゃなくて  皆さまありがとう  美味しい手作りケーキを皆さまに伝えたいと言う私の思いと  私のお菓子教室に通いたい❣️と思ってくれる皆さまのおかげで  長く続けて来ることが出来ました   あっという間の20年 お教室だけでなく テレビ出演やラジオ出演雑誌企業様や公共施設との...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  応用クラスの皆様 お待たせいたしました  最終調整の日にちが取れずお知らせが遅れましてごめんなさい   今月は 贈るお菓子 「フロランタン」 配合焼き時間 がお菓子の食感を決めます、特にこのお菓子  作った事はあるけれど､正解は？と究極を求める方も 家庭で作るお菓子だから～と思っている方も プレゼントしたいと思っている方も 永久保存レシピ！ですぞ！！  あんど画像の後ろの方に写っているお菓...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 基礎クラスの皆様～お待たせいたしました！今月はフランス・ブルターニュに旅をします！＾＾； ↓ここですよ～＾＾イギリスとの境 なんといっても代表的な料理とお菓子は クレープシュゼット とガレットサラザン そば粉で作るクレープをガレットと呼びます ガレットGaletteは、丸く薄く焼いたと言う意味 そして サラザンSarrasinは、フランス語で「そば粉」の意味です お蕎麦って日本特有の食文化で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 応用クラスの皆様♡お待たせいたしました！ 令和の時代がスタートして最初のレッスンは 「オレンジ・サンギーヌ」のアントルメ シャルロットスタイルで作ります♪  ５月のレッスンの日は結婚記念日なの～と言う生徒さんがおりました！  この後の文章を読むと皆様もしあわせな気分になるかも♡♡♡ 「オレンジデー」って知ってるかなぁ～日本では４月１４日だけどね 柑橘類の花って今咲き出したと思うよ～ オレンジ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  長〜〜い 10連休が明けて 今日から 新時代の楽しいお菓子教室 はじまりました❣️ 皆さまお待ちしております❣️   新しいホームページアドレスはこちら☆   インスタはじめました    電子版が今ならお得！コチラ→　　　　Kindle版★ 大型本↓『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』   ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 応援ありがと...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまお待たせいたしました！ 今月は、３品 ず～っとレッスンしたいなと思っていて後回しになっていた「パート・ド・フリュイ」高級フルーツゼリー   正統派レシピを引っぱり出して来たら、、、 すんごい砂糖の量に驚きました！！！ こりゃ～ムリだよ～とひとり呟く で もちろん 試作を重ね お砂糖の量　半分以下に＾＾ ほっ カシス味とかパッションフルーツとか 作り方をお見せした後グループで作ります  ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 先日、と言うか先月お手伝いさせて頂きましたエネライフ様の機関誌 『エネライフ通信』2019年春号 が公開になっておりました！ ５ページ目のフルーツサンドの記事をご覧くださいね もちろん他の記事もためになるものばかり要チェックです❣️   流行りのフルーツサンド あれから 気になって 作ったり よく購入してます♪ 『エネライフ通信』2019年春号  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 新元号が決まりましたね！ アイシングクッキーのワークショップ中でしたがきょうは、レッスン中もテレビは点いたままの状態 この瞬間はみんなで観ないとね！    そして 小学4年生のプチパティシエールちゃん達は こんなに可愛く仕上げてくれました   令和 れいわ 穏やかで 良い時代になります様に  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  3月 応用クラスは「クッキー缶」のレッスンです ただクッキーを作るだけじゃない いろいろ気を使うレッスンです  どなたかに 手作りのお菓子を贈りたいという時は やはり きちんと 心を込めて バットにダァーっと作ってそのまま持っていく なんてのは 出来る 大人のする事ではないと思うのです  家だからいいのって思っている方も 節約も大事ですが 上手に保存して美味しく頂く 衛生的という観点からも...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラスのレッスンが始まります♪  タルトの小さい一人用を“タルトレット”っていいます 簡単に出来て、失敗なしのタルトレットのレッスンをしま～す♪ 麺棒とか、なくてもできちゃうかも あんずの酸味が効いた美味しい、わたくし一押しのタルトレット 皆様お待ちしております♪  （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 日曜日のレッスンは、こんな感じ♪ はい！いつもと一緒ですが   Satomiさん作   20年お教室と共に通ってくださっているYoshimiさん作今日も可愛い♡   （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 いつも丁寧にお菓子を仕上げるYukieさん作  苺たっぷりでかわいく出来上がりました！  その丁寧さはデコレーションだけでなく レッスン中のテーブルの上も床もほとんど汚れることがなくて完璧 そしてレッスン後の後片付けお皿洗いも速くて丁寧  La perfection～  なんですね～ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）