料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (5ページ目)

11月の単発教室の日程です。 毎回好評を頂いております。少人数性なので習いやすいと思います。 11月18日（日）11：30～14：00 鶏肉を使った料理とオーブンなしで出来る簡単ケーキ 初回の人は3500円で 興味のある人はご連絡ください。写真は10月の料理です。 ＊さんまのソテーピーナツソース ＊色々サラダ ＊大根と里芋の味噌スープ ＊きのこピラフでした。（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

私は群馬県前橋の生まれ。群馬県は米よりも麦の方が沢山採れる。ですから粉文化なのです。 そこでうどんが良く食べられています。 私の祖母は大変料理が上手でした。商店だったので、母は店にいつも出ていたので、 料理は主に祖母がお手伝いさんと作っていました。煮込みうどんも良く食卓に出ました。 ですから、寒くなると、私は良く煮込みうどんを作ります。 材料は野菜なら有るもの何でも良いのです。主には長葱、に...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

“最近”リニューアルオープンしたばかり・・・ と思っていたパレスホテル。 でも、もう、5月のことなんですね 最近、が、最近、ではなくなっている今日この頃。 年を重ねると月日があっという間に感じるって、わかるなぁ・・・。   その新生パレスホテル？の ラウンジで女友達と軽くごはん＆飲み。 新妻のゆとり感が半端なく、 あれ？キャラ変わった！？ と思うくらいの爆笑続きの夜。 「渡したブ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です！ １１月に入った初日は、本当に穏やかに晴れた過ごしやすい日となりました。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、今日はお知らせです！ 私のレシピ本「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」が、Amazonでも取り扱い開始になりました！ 東京で配本が開始されるのが１１月５日の予定で、その後順次全国書店で販売が開始されます！ 「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」 成美堂出版　sasaeru...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは。 今日は暖かな一日でしたが晴れたり、急に曇ったりと忙しいお天気でしたね。 　 さて！！ 今月のレッスン「まったりと・・・秋の和食」が始まりました♪ 毎回、テーマやお料理、そして！テーブルコーディネートをして色合いが ぴったり合うようなノンアルコールカクテルを選んでおります＾＾ 　 いろいろと候補があり、選んでおりましたが・・・ 今月はお料理があれこれと忙しいので、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

二週連続、お仕事終わりに青山ファーマーズマーケットへ。 市場感覚でお買い物していると スッとお仕事モードからオフモードに切り替わって ほのぼのーーーーな気持ちに。 とはいえ、 夜は１０人超のおうちごはんだったので ちょっとバタバタ。 おうちに帰って、殺風景なドアを見て そろそろクリスマスの準備でもしようかなー 思っていた矢先 おみやげでツリーをいただきました＞＜   電池式だからど...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは♪ 今日の東京地方は一段と秋が深まり、初冬を 感じさせる肌寒い一日でしたね。 　 さて！今日は休日クラスのレッスンでした(*^-^) 今日のクラスの方がたは一番ご遠方から お越し頂いておられますみなさまです 　 今日ばかりは・・7時50分に時計の針がさすと・・ 「Tさんはおうちを出られた頃かしら＾＾・・」 そして他のみなさまも・・お寒い中、早くおうちを 出...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんばんは。 急に肌寒くなり、いよいよ冬を感じる季節到来ですね。 みなさま、お風邪など引いておられませんか？ 私は、何日か前から体調を崩しておりましたが、 今は元気になりまして、来る12月6日ののライブショーの 準備を少しずつ始めております＾＾ そして、今日は・・・   某ケーキ屋さんへ(ﾟｍﾟ*) この写真の中の一品を選んで来ました♪ おうちに帰って試食しましたら！...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日は澄み切った青空・・。 澄んだ空気の中に少しだけ初冬を感じる 一日でしたね。 　 さて！今月のレッスン「まったりと・・秋の和食」で 毎回登場します、食用菊！ みなさま、店頭で目にはするものの、おうちで 使われる事がないとの事でした。 今月はこの食用菊・・和え物に使います。 色あいも綺麗で、そしてちょっぴりほろ苦く・・・。 写真のようにタッパーに入れ冷蔵庫に保存して おいて...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今朝は一段と寒く、もう師走が近いんだなぁ～と・・ 一年があっという間に過ぎてしまいますね。 　 さて！今日は私流お塩の使い分けを・・＾＾ 　   私はいろんな場面でいろんな お塩を使い分けております。 最近、スーパーでも何十種類ものお塩が 陳列しているのを目にします。 　 こだわり出すときりがないのですが・・ お気に入りのお塩をご紹介♪ 煮込んだ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

最近、甘いものが増えていて、、、 お酒のいただくのに、甘いものも、だなんて いけない、いけない、というかんじですが。   表参道Deux Angesのなると金時のパンケーキ お夕飯前だったのに一瞬で食べきりました＾＾； ふわ～って軽くておいしい。 （クリームなので、後からずっしり） しあわせ。と思う瞬間です。 今年は、 お菓子作りとパン作りをもっとする。 を目標にあげていて 前より...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。気がつけばあっという間に１１月も終わりになりそうです。時間が経つのは早いですね…。さて、私のレシピ本「塩麹・醤油麹のラク旨レシピ」♩ おかげさまで好評をいただいています♡ありがとうございます！内容を見てから購入したい！とお考えの方にお知らせです☆こちらから、内容の一部をご覧いただけます→◎ ご購入はこちらから→◎よろしくお願いいたします♩さて、それからお知らせです！明日...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

     この日は、6月に出産されて産休中の生徒さんと 初めていらしてくださった体験レッスンの生徒さんのお教室です。 1歳9ヶ月の京子ちゃんは真緒ちゃんの頭をいい子いい子してあげたりして仲良くしてくれました！ どちらもお子様がいると、お互い様で気をつかわなくていいみたいですね(^^)d 生徒さんも結婚されてお子様がいらっしゃる方も増えてきました。 こうしてまた復活してくださる...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 風邪の季節になって来ました。うがい、手洗いを気をつけて、 免疫力アップの食材をたっぷりと摂取するよう・・ 一主婦として、家族の健康管理に気を付けております。 　 そこで！ トマト好きの私のおススメ超簡単メニューをご紹介致します♪ 最近は夏に限らずいつでも手に入るトマト・・。 ミディートマトやフルーツトマトを使って常備食をよく作り...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。今日の東京は日差しがあって、ホッとしますね。みなさま、いかがお過ごしですか？さて、今日の鳥取は大雪だそうです。いよいよ冬本番、寒い季節がやってきました☆そんな季節に楽しみたいワインとお料理を、と思い、先日の鳥取滞在時に開催した「Cafe ippoのワイン会」。昼間のカジュアルな雰囲気から一転して、大人の雰囲気の中、ワインとお料理のマリアージュをお楽しみいただきました♩こんな感...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

12月9日の夕食の献立。 最近凝っている、クリーム味のパスタ。 ＊きのこのクリームパスタ。 ＊チキンソテーをパスタの上に乗せました。ボリュームがあるでしょ。 ＊ブロッコリーの塩茹でとにんじんのグラッセ ＊かき玉のような洋風のスープ 以上です。チキンソテーはオーブントースター焼きました。 ですから15分で献立が出来上がります。（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

食欲を抑えたいと思っても、なかなかうまくいかな人が多いでしょう。 ダイエットの為とか、カロリーの制限のある人にはどうしても乗り越えなければならない課題です。 ではどうしたらいいでしょう。 まずは満腹感がないので、いつも不満で、食べたいわけです。脳がそのように考えてしまっているのです。 まずはカロリーのほとんど無いものを間食として食べて見ましょう。 たとえば、ところてん。お腹のすいたときにちょっ...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

今年も残り二週間ですね。 何かと慌ただしい毎日！ 主婦としても、やらなければならない仕事がいっぱいありますが^_^; まだ、ほとんど何もやっておらず、そろそろ重い腰を持ち上げねば！ と・・気持ちだけは・・あるのですが＾＾ まあ～いつものようにマイペースで・・・♪ 　 さて！ 今日は簡単に出来る酒の肴にもピッタリ♪ 野菜不足も解消出来る・・超簡単料理をご紹介です＾＾ 簡単過ぎて、...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

１２月22日‘神楽坂女声合唱団’のディナーショーが終わりました。 今年で13回目になります。今年のゲストは、元団員のクミコさん。団員と一緒に 昨年の震災の時を歌にした「きっとツナガル」を歌いました。彼女は丁度その日にコンサートの 為に、石巻を訪れていてあの大震災に遭遇しました。夢中で山に逃げたそうです。 それから暫く歌が歌えずにいましたが、やっと前向きに心を向け、この「きっとツナガル」を作りまし...（続きを読む）

加藤 和子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 穏やかなお正月・・・みなさま、如何お過ごしでしょうか＾＾ 我が家は久しぶりに帰省しました息子、そして今年は 御年９０歳を迎えるおじいちゃん、そして夫と私＾＾ 家族４人水入らずの静かなお正月を迎える事が出来ました。 今年は喪中ですので・・でも！家族全員が揃うお正月！ おせち料理はほんの少ししか作りませんでしたが、 家族の好きな・・いえいえ(*^-^)息子の好物ば...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は、長い連休の最終日・・明日から仕事始めの方も 多いのでは＾＾　私は火曜日からが仕事始めです！ お正月気分もすっかり抜け、仕事モードです！ 　 さて！ 今日は、海苔のお話です＾＾ みなさまのご家庭では、お歳暮等での頂きものやお正月に 買い置きして、使いきれない海苔！ 沢山余っていらっしゃいませんか？ 　 我が家は海苔をよく頂くんです♪ そして、余...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。木曜日の夜、みなさまいかがお過ごしですか？さて、今日はとても楽しいお打ち合わせがありました！ 実は、２冊目のレシピ本出版が決まり、今日は撮影前のお打ち合わせでした。かなりハードスケジュールなのですが、右端でニコニコして時折質問するだけで、あとは素晴らしい皆様のお力でどんどん様々なことが決まっていったのはさすがです！まだ詳細はお知らせできませんが、オープンにするのが可能に...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

おはようございます！高窪です。バタバタしていてすっかりブログ更新の間が開いてしまいました…。というのも、先日もお知らせしたレシピ本の撮影があったからです。編集さんへレシピを送り、リードなどの原稿を送り、そして撮影の準備に明け暮れた撮影前３日間。買い物も大量なら、前倒しで作った料理も大量…。前回のレシピ本と同じく、素敵なメンバーが集まってくださいました。初日の机の上はこんなことに… 使う予定の...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 朝方、薄っすらと積もった雪が一段と寒さを 感じさせる一日ですね。 みなさま、お風邪など、引いていらっしゃいませんか？ 　 さて！ 今日は、そんな冬の寒さとは、まったく関係ない^_^; お料理の盛り付け方のお話です♪ 　 私の教室は・・・ みなさま、最初は「おもてなしのお料理教室ですか？・・」 とお尋ねになられます方もいらっしゃいます。 そして・・・ ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は朝から買い出しやら家事に追われ、 今、やっと一段落しました(*^-^) 　 さて！ 前回「お料理を美味しく見せる盛り付け方のテクニック」 が沢山の方にご覧頂きまして、心よりお礼申し上げます。 　 そこで＾＾　盛り付け方のテクニック！　 をもう少しご紹介させて下さい♪ 　 今日は、「固定概念を取っ払う！！」です。 例えば・・和食なら・・こんな盛り...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）