「江戸前の味」 - 新築工事・施工全般 - 専門家プロファイル

清水 康弘
株式会社参創ハウテック 代表取締役社長
工務店

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閲覧数順 2016年12月04日更新

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「江戸前の味」

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 先日のblogで銀座へ行ったと書きましたが、食事会は写真の八つ花という老舗の天ぷら屋でした。

 カウンターを囲み、見ている前で揚げてくれます。
 私があまり好きではないアナゴも絶品でした。
 東京湾で生きたまま捕ったアナゴをいけすで1日置いてから料理に使うようです。
 そうすることで皮が固くならず、とても旬な味を楽しめるようです。

 たかが天ぷら、されど天ぷらですね。
 一年に一度贅沢です。