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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
米粉のシフォン・サレ講座のお知らせ
12月6日（木）13：30より
今月の米粉講座では、シフォンのサレを作ります。
ドライトマト、バジル、ベーコン、グリュイエールチーズを使い、ふんわりしっとりのシフォンケーキを作ります。
クリスマスに、ちょっとしたおもてなしに、ワインのおつまみとしてぜひどうぞ！
ケーク・サレの場合、メレンゲを強化する働きのある砂糖が使えません。かつ私はベーキングパウダーを使わないため、ふんわり仕上げるのはちょっと大変です。
最初に、通常の甘いシフォンのレシピから砂糖を抜いて試作してみたときは、通常の2/3くらいの高さにしか膨らみませんでした。
底の半分は目が詰まり、味も濃厚に塩辛いのです。上半分はふわっとはしていますが、ぱさつきもあり、味も薄うす。真ん中でラインが見えるくらいに違うへんなシフォンになってしまいました。
しかし傾向が見えたので、少し工夫をこらし、ふんわりしっとりの、塩味のシフォンケーキができあがりました。白ワインにとても合いそうです。
かつ甘い物がいっぱいの試食のときのお口直しにもよさそう。
おもてなし料理の一品にぜひ加えてください。
12月6日（木）13：30より15：30
受講料：4000円
どなた様もどうぞお気軽にご参加ください。お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ！
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