パンに合う鰹レシピ《鰹とクリームチーズのスペイン風オムレツ》

冷蔵庫にあるかつお
パンにあうメインディッシュにしたい。
残っているクリームチーズと一緒に香ばしいオムレツを作りました。

《香ばしいかつおとクリームチーズのオムレツ》
［材料４人分］
かつお（皮をひいたもの）　１５０g
蒸したじゃが芋　１個（１００g）
Ａ（卵　２個・塩小さじ1/4・ガーリックパウダー少々）
クリームチーズ　５０g
○塩　こしょう　小麦粉　オリーブ油　トマトケチャップ

［作り方］
①かつおは小口から８㎜厚さに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
②Ａをよく混ぜ合わせる。
③ボウルにじゃが芋を入れてマッシュし、②を加えて混ぜ、クリームチーズを小さく切って加えて混ぜる。
④フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、①を並べ入れ、片面が焼けたら返し、上から③を全体に回しかける。ふたをして火を通し、底が香ばしく色づいたら返し、ふたをはずして焼きあげる。
⑤食べやすく切って器に盛り、ケチャップをかける。

＊スペイン風に平たく丸く焼きました。私はスペイン風オムレツにツナを入れることがあります。このオムレツはツナより魚の歯ごたえがある分、食べ応えがあり、メインディッシュにもＯＫです。鰹はごはんのおかずや酒の肴になることが多いですが、この料理にするとパンによく合いますよ。
卵の中にところどころ混じっているクリームチーズが味のアクセントになっています。
ごはんのおかずにしたい場合はケチャップをやめておしょうゆを少しかけてお召し上がりください。それもなかなかですよ。

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 まき　まさ美

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