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春は貝!! アサリを美味しく食べる砂はきのコツ

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よい食材を考え、選ぶこと

おはようございます!高窪です。
うす曇りの日曜日、今日は昨日よりも暖かくてうれしいです♪

さて、春は貝が美味しい季節って、ご存知ですか?
これから5月ごろまで、たっぷりと美味しい貝をいただきたいですね。

アサリは手に入りやすく、お料理にもとても使いやすい貝。
「砂はき」が面倒、上手にできないという声もよく聞きます。

でも、実はとても簡単なんですよ。
準備するのは、ざるにボウル、アルミホイルに塩。

まずはボウルに水と塩を入れて塩水を作って…
ざるにアサリを入れて入れます。
塩水の濃さは海水とほぼ同じ、3%程度にしてくださいね。

20120415.jpg



このアサリ、実はとっても大きかったんです。
シャンパーニュのコルクと並べてみました。

20120415_2.jpg



ほぼ同じ大きさ!!
5cm以上ありました(*^_^*)
ちなみに浜名湖産のアサリ♪

ここからがポイント。
アサリが安心して砂はきできるように・・・

20120415_3.jpg



アルミホイルで周りを囲んで暗くします。
アサリは暗いと、海の砂の下にいるような気分になって安心して砂はきするのです♪

で、きちんと砂はきしたアサリを…

20120415_4.jpg



こんな風にお料理(*^_^*)
美味しくいただきました。

さて、お知らせです♪
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