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冷たいだしでいただく麺と夏野菜料理レッスンをおこないました！
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こんばんは、高窪です。
今日もはっきりしないながら、とても蒸し暑い一日でしたね。
みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？
さて、今日は「冷たいだしでつるりといただく、さっぱり麺と夏野菜料理レッスン」をおこないました。
基本的なだしの取り方と本かえしの作り方をレッスンしたあとは、お料理です。
家庭料理は、手に入れやすい食材をいかに美味しく、手早くお料理するかが大切。
電子レンジ調理も取り入れながら、さっぱりした味わいでたっぷりと夏野菜をいただける「蒸しなすと夏野菜のサラダ」、自家製のえびすり身ならではのぷりっとした食感と枝豆の組み合わせがベストマッチの「枝豆入りえびしんじょう」。
おかげさまで、大変なご好評をいただきました。
おだしの取り方は基本をおさえることで、いつものおだしよりもずっとおいしいことや茹で方によって変わる麺の腰のつよさ、料理にしても、一つずつ基本調理を丁寧にすることで美味しさが際立つことをご実感いただくことができました。
このレッスンは、8月20日（土）にも実施させていただきます。
ご興味のある方は是非ともご参加くださいませ。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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冷たいだしでつるりといただく、さっぱり麺と夏野菜料理レッスン
食欲がない夏に、冷たい自家製麺つゆと栄養バランスよく夏野菜を取り入れた爽やかなお料理レッスンです
- 料金
- 5,000円
暑さが続く毎日、食欲がないから麺類ばかりでも夏バテはしたくない。そんな方に基本の麺つゆをだしの取り方や本かえしの作り方からレッスン。さらに冷たい麺と一緒にいただいて栄養バランスも◎香ばしい「鶏皮せんべい」電子レンジ調理でラクラク簡単!お酢と柚子胡椒でさっぱり味「蒸しなすと夏野菜のサラダ」今が旬の枝豆を使った彩り鮮やか「枝豆入りえびしんじょう」をレッスンする充実の内容。お土産付。8月6日、20日11:00～
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