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対象:飲食店経営

平岡 美香
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(マーケティングプランナー)
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閲覧数順 2016年12月02日更新

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フードコンサルタントとしてご信頼にお応えする仕事を

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飲食店コンサルタント

こんばんは、高窪です。
日曜日の夜を迎えて、明日からはまた仕事ですね。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか?

さて、ご依頼をいただいて3ヶ月目に入るカフェの商品開発と調理指導。
現在は2週間に一度のペースで新しい商品=レシピと、その作り方を調理指導させていただいています。

3カ月目に入ると、スタッフの方たちとも少しずつ気ごころが知れてきます。
もちろん、仕事ですからけじめはきちんとつけますが、気ごころが知れてきたからこそよい方向へ動くことも、たくさん出てきました。

その一番の効果は、次回の商品開発に関する意見交換会で、店舗を良くするための意見を遠慮せずにしっかりと話してくれるようになったこと。
もちろん最初から話はできていたのですが、引き出すために少し時間がかかっていたものの時間効率がよくなった、といった方が解りやすいでしょうか。

慣れ合いになるのは、マイナスにこそなれプラス要素はありません。
このように、仕事に対して積極的に発言するようになったり、任せていただいたりというのは、私をコンサルタントとして認めていただけたからこそだと思っています。

これからも、この信頼に恥じないようによりよい商品開発を進めながら調理指導をさせていただきたいと思っています。

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