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こんばんは、高窪です。
今日で三が日もおしまいですね。
明日からお仕事、という方も多いかと思います。
今年に入ってからの三が日、あっという間に終わってしまいましたね。
我が家も今日は友人一家が来てくれて、とても楽しい時間を過ごしました。
子供同士、仲がいいのに何かともめて喧嘩をしては仲直り、というのをほほえましく見ていました。
今日はお正月、ということでおせちをお出ししましたが、好評だったのが昆布と鰹でとったおだしをつかったお雑煮。
日本のおだしは、世の中の“スープの素”の中で一番とるのが簡単なのに深い味わい。
改めて、そのおいしさに感動です。
自宅でとったおだしを使って作るお料理も、また格別の味わい。
今年こそ、その味わいを見直してみませんか？
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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新しい年を迎えて、今年こそきちんと基本からお料理を作ってみたい方にお勧めのレッスンです。
- 料金
- 5,000円
ひと手間かけて鰹や昆布からとっただしで作る煮物レッスンのご提案です。昆布だしの旨みが染み込んだ「風呂吹き大根の肉味噌かけ」、鰹と昆布の合わせだしの旨みが楽しめる「里芋の味噌田楽ゆず風味」、「白菜と豚バラ肉の重ね煮」でお腹の中から温まりましょう。1月15日（土）11～13時30分、1月21日（金）19～21時30分、2月18日（金）19～21時30分開催開催。
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