売れる商品とは? - 飲食店のメニュー開発と食材調達 - 専門家プロファイル

河野 祐治
株式会社 飲食店繁盛会 飲食プロデューサー
東京都
飲食店コンサルタント

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対象:飲食店経営

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閲覧数順 2017年05月25日更新

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メニューの相談を数多く受けますが、

売れる商品というのは、

 

「一般的になじみ深いメニューで、ちょっと違うもの」

 

なんです。

 

ちょっと違うというのは、量だったり、盛り付けだったり、

色、材料、音、温度、季節感、物語、味、匂い、調理法・・・・・

などです。

 

それらが、ちょっと違うのです。ちょっとですよ。

 


全く新しいメニューを開発しようとするのではなく、

一般的なメジャーな商品をベースに考えた方が良いですよ。

 

 

飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治

 

 

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