おお~いいね!・・・食べる前にその笑顔を見るだけで幸せになれるメロンパン屋さん - 人材育成全般 - 専門家プロファイル

松下 雅憲
株式会社PEOPLE&PLACE(ピープルアンドプレイス) 代表取締役
東京都
店長育成・販売促進ナビゲーター

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対象:人材育成

松下 雅憲
(店長育成・販売促進ナビゲーター)

閲覧数順 2016年12月04日更新

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おお~いいね!・・・食べる前にその笑顔を見るだけで幸せになれるメロンパン屋さん

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「うわ~ありがとうございます。私って笑顔だけが取り柄なんです~えへへ~」

3月14日(土)に小岩駅南口の商店街の中にオープンした、メロンパン屋さん。
オープン以来ずっと行列が出来ています。
この行列と、商店街の中をただようあま~いメロンパンの香りは、今日も商店街を歩く人達を笑顔にしています。

さて、そのメロンパン屋さんが、なぜこうも繁盛しているのか?
その理由は、「メロンパンが美味しい」と言う事は、当然のことながら、実は、店頭の換気扇から放出されるあま~い香りが、香りの看板となってお客様を引きつけている、と言う事を昨日書きました。

しかし、理由はそれだけではありません。
繁盛の秘密・・・ふたつめは、「笑顔」です。

この店がオープンして1週間。
毎日毎日行列が続いています。
たくさんのメロンパンを焼いて焼いて焼きまくっています。
そのため、大量のメロンパンの種を作る必要があるので、閉店後も仕込みで大変です。
オーナーも奥様もスタッフ達も寝る暇も無いくらい大忙しなはずです。
当然のことながら、疲れます。

新店のグランドオープンになれている飲食店チェーンのベテランでも、こう言う状態が1週間続くとかなりバテてきます。私も、何度もグランドオープンを経験していますが、1週間後あたりが疲れのピークになります。
そうなると、その疲れが知らず知らずのうちに表情に出てしまうようになるのが「普通」なのです。
しかし、この店のスタッフ達は、「普通」ではありません。

いまだに「笑顔」と「元気」が全身からあふれ出ているのです。
特に、レジを担当している女性スタッフの笑顔が最高です。

冒頭の会話は、彼女を見て思わず私が、その笑顔を褒めたことに対しての彼女の返事でした。
(この子の写真は非公開ですので、是非この店に見に行って上げて下さい!ムチャクチャ可愛いです!)

そして、その彼女やスタッフ達の笑顔を引きだしているのが、オーナー自身の元気と笑顔なのです。
この店は、パン工房が通りに面してガラス張りになっているので、中の様子が丸見えです。
四六時中、商店街から見えるのです。
私が訪問したとき、彼は私に気がつく前からずっと笑顔のリーダーシップを取り続けていました。
決して知り合いが来たから笑顔になっているのではありません。

このオーナー自らの笑顔のリーダーシップが、疲れがピークに来ているスタッフ達からも笑顔を引きだしているのでしょう。

でも、彼は、オーナーとは言え「店長」でもあります。
店長の仕事は、メロンパンを作って売るだけではありません。
発注や清掃やシフトの管理、食材の発注、商店街への挨拶やお金の出し入れ・・・数え切れないくらいたくさんの仕事があります。
オープンしたてですから、それを代わりにやってくれるひとがいるわけでも無いのです。
おそらく睡眠時間もほとんど取れていないのだろうと思います。
まあ、売れているので嬉しくって仕方が無いのだとも思いますが(笑)
身体はそうは行かないのです。

にもかかわらず、彼の顔には「笑顔」がいっぱいです。
だから、スタッフの顔にも「笑顔」がいっぱいなのです。

いくら、あまくておいしいメロンパンを売っていても、そこで働くスタッフに「元気」や「笑顔」がなかったら、それを見て「買おう」なんて誰も思いません。
そのことを心の底からわかっているオーナーだからこそ、「笑顔」の大切さを全力で表現しているのでしょう。

素晴らしいです!素敵です!
あまくておいしい小岩のメロンパン屋さん!
今日も顔晴れ~

と言うわけで、このメロンパン専門店 アルテリア・ベーカリー小岩店。
みなさま、是非とも、総武線小岩駅南口 昭和通り商店街を入って100mのおいしいメロンパン屋さんを一度覗いてみて下さいね。宜しくお願い致します。

※アルテリア・ベーカリー小岩店のfacebookページはこちら
https://www.facebook.com/oishiimeronpankoiwa

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