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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
12月24日（月）10：30より14：30まで
クリスマスのディナー用に、お持ち帰りのブレス鶏のローストチキンの講座を行います。
ブレス鶏はフランスが世界に誇る、美食の鶏。AOP（原産地名称保護）が付いています。
おいしいだけでなく、「とさかの赤、羽根の白、脚のブルー（？）」はフランス国旗のトリコロールを表すため、いたくフランス人の愛国心をかきたてる食材なのです。
これにイタリア産の栗やフォワグラなどファルスを詰め、ローストにします。
（ブレスは空輸でやってくる、フレッシュを使います）
デモではファルスの作り方と詰め方、括り方、そしてローストして、切り分けの仕方までをご覧いただきます。ソースやガルニチュールも添えて。
ご参加者には、（ローストはせずに）そのままお持ち帰りいただきます。お家でそのままオーヴンに入れて、クリスマスの食卓にブレス鶏のローストを並べてみませんか。1羽でだいたい4人分です。
講座では他に軽い前菜や小さいデザートなど、パーティ時のおもてなしに役立つメニューも添えて、みなさまにご試食いただきます。
慌ただしい12月の終わりですが、楽しく料理をご一緒いたしましょう。ご参加をお待ちしております。
お持ち帰り「ブレス鶏のロースト」講座
12月23日（日）24日（月）10：30より14：30まで
受講料：12000円
最小催行人数：3名様
保冷剤と保冷バッグをお持ちください。
ご予約の締め切りは12月16日の午前10時です。
（以降のご予約もお受けできますが、国産の鶏プレノアールにかえさせていただきます）
どなたさまもどうぞお気軽にご参加ください。
お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ！
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