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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
8月の製菓連続講座のお知らせ
8月21-24日
今月はトロピカルフルーツを組み合わせた、夏のアントルメです。
マンゴーのクレムー、ココ＆パッションのムース、パッションのナパージュを、ココのダコワーズと組み合わせます。（15-16cm）
いろいろな味が重層的にして、夏の味を堪能！
今回はル・カンテン・ウルトラを使って、夏でも溶けにくいジュレもご紹介します。といってもあくまでご紹介。アントルメの飾りとして使います。
おまけはブラッドオレンジのオレンジエード・グラッセ
つまりレモネードのブラッドオレンジ版の氷菓スタイル。ブラッドオレンジでソルベを作り、冷たく冷やした炭酸水をかけて、爽やかに。
ご興味のある方は、ぜひどうぞ。
8月21日（水）22日（木）23日（金）13：00より
24日10：00より
お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ！
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