[ 手軽で簡単　春レシピ】　春キャベツとチキンのクリーム煮

春野菜のおいしいレシピをお届けいたします。
春キャベツの甘みと生クリームがとてもおいしい組み合わせです。
ワインと一緒にお楽しみください。

＜材料2人分＞

• 皮ナシ鶏モモ肉・・・200g
• 春キャベツ・・・150g
• マッシュルーム・・・3個
• タマネギ・・・20g
• グリーンアスパラ・・・細いアスパラ2本
• 生クリーム・・・100ml（脂肪分35%）
• コンキリエ・・・50g
• 塩・・・小さじ1
• こしょう・・・少々
• 白ワイン・・・大さじ1
• サフラン・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 片栗粉・・・適宜

1.　生クリームの中にサフランを入れて半日冷蔵庫に入れておく。時間がない時は、大さじ1杯のお湯の中にサフランを入れて、冷めたら生クリームに入れて混ぜ合わせておく。

2.　鶏モモ肉はから揚げぐらいの大きさに切り、塩こしょうをふって片栗粉を軽くつける。

3.　春キャベツは食べやすい大きさに、マッシュルームは薄くスライスするタマネギはみじん切りにする。

4.　フッ素加工のフライパンを中火で熱して、オリーブオイルを加え、2の鶏のモモ肉を焼く。

5.　皿に4の鶏肉を取りだして、フライパンの余分な脂を取りタマネギを炒める。マッシュルームを加え炒めたら春キャベツを加える。軽く塩こしょうをして鶏肉を戻し、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを入れて弱火で軽く煮詰め皿に盛る。

6.　コンキリエは茹でてオリーブオイル（分量外）をかけ、5に添える。

7.　茹でたアスパラを切って6に盛り付ける。