Tweet
- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
注目の専門家コラムランキング
対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
お庭になったレモンをたくさん頂きました。中に、あまりにキュートな形のレモンを発見！
無農薬なので、レモンピールを作るつもりです。今度の料理講座のプチフールにしましょうか。あるいはマーマレード。ぱぱっと簡単にジャムでもいいかも。
レモンのジャム confiture de citron
レモン 1個（200ｇ）
水 300ｇ
グラニュー糖 120ｇ（60%）
1. レモンをスライスにして、細かく刻む。
2. 計量して、1.5倍量の水を入れる。火にかけ20分ほど煮る。充分に柔らかくなっていることを確認する。
3. ほぼひたひたまで煮詰め、砂糖を加えて一煮立ちさせる。
このコラムに類似したコラム
今、話題のアーモンドを使って・・・。 坂本 孝子 - 料理講師（2012/08/17 16:44）
オマールのオスとメスの見極め方 塚本 有紀 - 料理講師（2012/07/20 23:29）
レモンキャンディの香り 塚本 有紀 - 料理講師（2012/01/27 23:30）
食卓でおなじみのしょうゆの原材料、知っていますか？ 高窪 美穂子 - 料理講師（2010/06/27 15:00）
【告白！】料理科学を使って可愛いお菓子と料理が人気のフォトジェニック レシピ デザイナー 熊谷 真由美 - 料理研究家 国際中医師 ソムリエ（2017/09/21 10:19）
