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「ISO22000」を含むコラム・事例

21件が該当しました

21件中 1~21件目

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食品安全チームと品質管理部門

ISO22000や、HACCPでいう食品安全チームと品質管理部門の違いははっきりしていますか? 多くの会社で食品安全チームの仕事は品質管理部門が中心となっていることは確かですが、この両組織の責任と、権限を明確に区分しないと効果的な仕組みが作れません。 皆さんの会社では、明確に区分できて業務を遂行していますか? 要するに「品質管理部門だけが、HACCPやISO22000...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2010/02/08 13:52

食品安全チームと品質管理部門

ISO22000や、HACCPでいう食品安全チームと品質管理部門の違いははっきりしていますか? 多くの会社で食品安全チームの仕事は品質管理部門が中心となっていることは確かですが、この両組織の責任と、権限を明確に区分しないと効果的な仕組みが作れません。 皆さんの会社では、明確に区分できて業務を遂行していますか? 要するに「品質管理部門だけが、HACCPやISO22000...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2010/02/08 13:52

ISOコンサルの見直し、変更

先日、生命保険の見直しをしませんかと、保険会社営業レディからお話があり、お話を聞きました。 生命保険加入時は、何にも知らずに、営業レディに言われるままに加入しましたが、今良く考えると、多少失敗したなぁという特約などもありました。 生命保険は家購入の次に高い買い物になることが一般的ですが、実際は私も含めて皆さんあんまり良く考えていないですよね。。。(家を買うのに色々と検討する時間と比較すると...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/11/03 10:43

議事録の書き方

会議をしない会社はないと思いますが、皆さんの会社の議事録はどういう風に書いているでしょうか? 国会の答弁の写しのように誰が何を発言したのかを羅列したものを議事録として作成していませんか?本当にその議事録は意味のあるものなのでしょうか? そもそも会議とは何のために実施するのかを考えると分かりやすいです。 何かを決定するために開催するはずです。 ですから、決定し...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/10/26 13:05

ISOに取組んだのに記録は増えない!?

先日、私のお客様先である食品企業がISO22000登録審査が無事終了しました。 工場長曰く、「ISO22000に取組んで現場で記録する書類は一切増えていない。ISO22000は大変だと勘違いしないように!」と各課長さんに話していました。 そうなんです。本当に必要な記録を厳選すれば、”記録が増える=ISOが大変”とは決してなりません! お手伝いさせて頂いた...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/10/06 10:04

ISO22000 用語の定義

今日は豊橋でISO22000コンサルでした。 今日から食品安全マネジメントマニュアルを作成する作業です。 多くの会社は食品安全マニュアルを作成する際に、ISO22000要求事項の項番をそのまま活かして内容を記載しているかと思います。 この会社もそうでした。 3.用語の定義 3.1 … 3.2 … ・・・と工場でマニュアルの案を作成していました。用語の定...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/09/24 19:06

ISOコンサルタントの選び方

ISO9001、ISO14001、ISO22000は、いずれもマネジメント規格です。 マネジメントというのは、会社の方向性を決定することを含んでいるため、現場、品質管理部門だけのことを決める規格ではありません。 1.ISOコンサルは自分で探せ! 会社全体のシステム(仕組み)のことを考えるという重要な事項なのに、自分の力でコンサルタントを探さないのは危険です。ISOコ...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/09/02 13:48

ISOの用語を使わないのがポイント

昨日は岩手県内の食品工場でISO22000コンサルティングでした。 この会社は、厚生労働省によるマル総(総合衛生管理製造過程)承認工場です。 ISO22000の用語とマル総で使用する言葉が若干異なりますが、それは、ISOを導入するからと言って、今まで使用してきたマル総用語を言い換えるということはしません。 ISOの用語を使用せず、今まで使用している言葉をそのまま使用す...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/07/29 12:55

ISO22000コンサルタントの選び方

ISO22000の導入を考えた時に思い浮かぶのは、コンサルタントの導入だと思います。 ISO22000はISO9001やISO14001と比較して専門性が非常に高いので、コンサルタントを選定するには注意が必要です。 1.前職が食品関連会社に勤務していたコンサルタントを選ぼう 化学系、薬学系の会社や、シンクタンク、SEなどの人が(ISO9001のコンサルの延長で)ISO22000...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/07/22 11:10

意外と多いISO認証取得後のお手伝い

私の仕事の50%以上はISO認証取得後のお手伝いです。 世間一般でいう「ISOは取ってからがスタート」という通りです。 では、何をお手伝いしているかというと、ずばり内部監査がほとんどです。 ISO901内部監査、ISO14001内部監査、ISO22000内部監査などです。 お手伝い方法は大きくわけて2種類 1.ISO内部監査立会支援  ・・・オブザーバーで...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/07/10 13:24

出来る食品安全コンサルタントを選定する方法

先日、ISO22000登録審査に立会いました。顧客が望んだわけではなく、適切な審査が実施されているかどうか、私が確認したかったからです。 「この審査員できる!」っていうのは、加工場内に入るときの服装や、手洗いなどを見ると直ぐに分かります。 私は、(自称ファッションリーダーだから)、服装(洋服を初め、作業服も!)の着こなしには少々五月蝿いです。 外来者(IS...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/07/03 12:00

仕事をどのような会社に依頼しますか?

今日は豊橋の食品会社でISO22000コンサルでした。 最近は多くの会社が従業員を切ったり、休日を増やしたりと景気の良いニュースを耳にする機会が少ないです。 そのような中、今日訪問した会社は大変忙しいということです。休みなしの365日フル稼働にしたいけど、人がいない…というような状態だそうです。 別に人気の商品を作っているわけではありません。それなのに忙しいというその...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/06/26 21:05

現場で内部監査

先週は鹿児島の食品会社でISO22000内部監査立会コンサルでした。 内部監査っていえば、課長や、係長に話を聞く、会議室内の様子を思い出すと思いますが、今回の監査は積極的に現場に行ってもらいました。 品質管理課の監査に至っても、現場(検査室)などで、検査をするパートさんなんかにその実際を監査員に確認してもらいました。 仕事をするのは現場の人であって、管理職ではありませ...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/06/22 12:17

阿修羅人気とマネジメントシステム(ISO)解説本

生憎の雨天でしたが、三河より来訪の友人の誘いで、興福寺創建1300年記念として上野の東京国立博物館で3月31日より開催されている阿修羅展に行ってきました。 展示会のケース越しでもなければ、柵で囲まれ正面からしか拝めないという状態ではなく、全身をぐるりと一周して拝観できる。こんなチャンスはそうはないという友人の言葉通り、展示室は阿修羅像をどの角度からでも拝観できるようになっていました。混雑...(続きを読む

奥村 朋子
奥村 朋子
(経営コンサルタント)
2009/05/25 00:53

ISO審査機関の選定は慎重に!

今日、あるお客さんからISO22000の1STステージ審査の報告書が送られてきました。 いろいろな指摘が記載していましたが、正直に申し上げると非常に残念な結果でした… 何が残念かって、その指摘のほとんど全てが全く意味のないものだからです。 一例をあげてみましょう! ・フローダイヤグラム:工程番号が示されていない。 ・図面:CCP表記がない。 一体どこ...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/05/15 18:31

ISOは会社の役に立つか

「ISOは大変、役に立たない。」という会社は、取り組み方が間違っています。 やり方は、その会社で決めることができるのに、そのような結果になるのは(○○なISOコンサルタントのいう通りに実施して)自分で考えないからです。 今日訪問したお客さんはISO22000を導入して、先週1stステージ審査だったのですが、「いつも通りの状態で」審査に臨みました。当たり前のことですが、これができ...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/05/12 18:18

ISO22000と5S

「5Sをまず実施しないといけないので、ISO22000に取り組むのはまだ先にします。」という食品会社があります。 では、ISO22000認証取得済みの会社が5Sが完璧にできているかというと、実際そうでもない。 「5Sができていないから、ISO22000に取り組んでください。」というのが本来の姿であるべきだと思います。 ただ5Sを実施するだけでは、企業活動として成長しま...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/05/09 09:20

ISOの審査と内部監査

「ISO22000の内部監査って、今まで生協さんや、その他のお客さん、マル総の監査を沢山受けてきたけど、その監査より厳しいね。」 と、ある食品会社の工場長が呟きました。 →これは内部監査が機能している証拠だと思います。 本来の姿は当然、社内の人間のほうが工場の悪い部分を良く知っている訳で、当然指摘も鋭くなるはずです… 年に1回程度来る監査員に鋭い指摘など期待できるはずも...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/04/02 09:51

内部監査をお手伝い

今日は今年初めてうぐいすのさえずりを聞きました。めっきり春らしくなってきましたねぇ。花粉もバンバン飛んでいるので調子も悪いです。 明日は福岡県内の食品会社でISO22000内部監査の立会支援です。 この内部監査立会支援とは、私自身は監査を実施しません。企業の監査員が監査をするのですが、その監査員にあれこれと手助けをするという仕事です。基本は手助けですが、監査員の質問が足りないと...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/03/17 12:30

承認とは・・・検証とは

ISO22000食品安全マネジメントマニュアルを作成している途中ですが、お客さんが少し混乱しているISO用語があるので、ご紹介いたします。 承認と検証という言葉です。ハンコを押すという行為がどちらにも伴うため混乱すると思いますが、少々違いがあります。 承認とは…”文書”を作成した時に、これで間違いないので、この手順(文書)で仕事をしてもよい。ということを認め、(一般的には)責任...(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/03/10 09:48

これからよろしく

本日よりオールアバウト専門家に登録しました。 これからISO22000(食品安全のISO)に関する情報をアップしてまいりますのでよろしくお願い申し上げます。 私の普段の活動はISOブログ(http://blog.livedoor.jp/isolog/)にも書いていますので、ぜひそちらも訪問してください。(続きを読む

西村 茂樹
西村 茂樹
(経営コンサルタント)
2009/02/27 22:17

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