今年のクリスマスケーキは、 シャネルもびっくりなマトラッセ模様 どんどん人気が高まっているピスタチオのケーキです アメリカ産ではなく高級シシリー産を2種類使います♪ 大きさはいつもと違う型を使用するため一回り大きくなっています長さ22㎝　幅90㎝　高さ18㎝（飾りを取ると8㎝高）  中身はどうなっているかというと赤いルバーブのジャムをくるくるロールにしたジョコンド生地フィヤンティーヌショコラ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま　こんにちは 今回は　通常レッスンではなく「あの時参加出来なかった〜」「でも作りたい！レッスンして〜」な感じのご要望になんでもお応え致します！  今週は ガレットブルトンヌブールドネージュ レッスンフィー　8000円 ジェノワーズオルディネールを使ったレモンメレンゲのケーキ レッスンフィー　9000円  その他ご要望ご連絡お待ちしております   A bientôt  ホームページのアド...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様　お元気ですか〜ステイホームしてますか〜やむおえずお仕事で出かけなくてはならない方もいらっしゃると思いますが  5月のお教室をどうするか皆様にお伝えしなくてはいけませんね この連休明け、新型コロナウイルス感染者の数は少なくなったものの休みで検体数が少ないのかこのまま少なくなっていくのか残念ながらまだまだ大丈夫と言う状態ではありません5月末まで緊急事態宣言が続いていますので引き続き　お教室も...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月はイチゴのケーキを講習したい❣️それで 海の近くに載っていた『ベリコの不思議の苺園」へ行ってきました   ベリコの不思議の苺園ってこーんなと・こ・ろ   湘南平塚のとある農道を走り 変わった看板を目印に行くと    ひらっしー  ベリコバス    ストロベリーワンダーランド〜〜  なんてね ・・・  美味しいいちごが並んでおりました その場でひと口頂いて レッスンで使える様にお願いして参り...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま今年もよろしくお願い致します 準備が整いました❣️  基礎クラスは折パイの 上手に作れる製法をお伝え致します 無駄のないスマートな製法‼️ 必見です❣️ そして折り上がったパイ生地でリーフパイを作りましょう   グループレッスンフィー　7000円   それから 今年は 南仏風なのかM‘s風なのかパン生地で作るガレットデロワもお伝え致します    ご希望の方にはフェーブと王冠を500円で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは 10月は20周年のパーティーありがとうございました♡ 皆様からのお気持ちをたくさんいただきまして 私は、やはり、お菓子のレッスンでお返しして参りますね   20年お教室をしてきましても まだまだお伝えしていないお菓子がたくさんあるんです！   今月は　メインのお菓子が2品 まずは 世界で最古の『レシピ』と言われている リンツァートルテ  レシピをこの1週間で再構築    り...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日はちょっと美容の話から離れて、プライベートなことを書きますね 実は、私はものすごく乗り物好きなんです　とにかく、乗り物なら何でも好き。性格的に、何かにハマるととことん極めないと気に済まない性格なので、今までいろいろ乗りましたよ まずは、18歳で免許取ってすぐ、原付バイクを買いました　学生の時はもちろん、研修医時代も、毎日原付バイクで通っていたんです。雨の日でもレインコート着て 研修医をやっ...（続きを読む）

蘇原　しのぶ

（医師（美容））

 やっと 神が 降りてきました〜〜   このお菓子のデザイン 新しいでしょ〜〜   サックサクのタルト生地を使いますが タルトではなく〜  中には お取り寄せした 加賀野菜   などなど  いろいろ入っています♪  そして 驚くほど上品に仕上がりました    グループレッスンフィー 8000円  五郎島金時クッキーも作ります♡ では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*) お楽しみに～♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

楽しいお菓子教室はじまるよ～＾＾   皆さまこんにちは 長い夏休みが終わって 秋が来ますよ〜〜   いかがお過ごしですか？ 楽しい夏休みでしたか？  さて〜 基礎クラスの皆様には さつまいもがあったら この先ずっと活躍してくれるお菓子のレシピ  フォンセに乗った スイートポテトを作ります❣️  面倒な裏ごしともさようなら マイクロプレイン ゼスターが大活躍  お菓子は型も大事ですが 器具も大事...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 7月　夏ですね～ 1日、2日と空調工事が終わり 快適です～＾＾ レッスン前に準備が整ってホッとしました=*＾-＾*=♪ 基礎クラスはかぼちゃプリン 冷やして美味しい きっと1年を通して活躍するケーキです そして オーブンを占領するかぼちゃプリンのために もう一品は リエージュ風ベルギーワッフル イースト菓子です みなさま　お待ちしておりますね♪ グループレッスンフィー　６,５00円   では...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  応用クラスの皆様 お待たせいたしました  最終調整の日にちが取れずお知らせが遅れましてごめんなさい   今月は 贈るお菓子 「フロランタン」 配合焼き時間 がお菓子の食感を決めます、特にこのお菓子  作った事はあるけれど､正解は？と究極を求める方も 家庭で作るお菓子だから～と思っている方も プレゼントしたいと思っている方も 永久保存レシピ！ですぞ！！  あんど画像の後ろの方に写っているお菓...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 応用クラスの皆様♡お待たせいたしました！ 令和の時代がスタートして最初のレッスンは 「オレンジ・サンギーヌ」のアントルメ シャルロットスタイルで作ります♪  ５月のレッスンの日は結婚記念日なの～と言う生徒さんがおりました！  この後の文章を読むと皆様もしあわせな気分になるかも♡♡♡ 「オレンジデー」って知ってるかなぁ～日本では４月１４日だけどね 柑橘類の花って今咲き出したと思うよ～ オレンジ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  長〜〜い 10連休が明けて 今日から 新時代の楽しいお菓子教室 はじまりました❣️ 皆さまお待ちしております❣️   新しいホームページアドレスはこちら☆   インスタはじめました    電子版が今ならお得！コチラ→　　　　Kindle版★ 大型本↓『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』   ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 応援ありがと...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまお待たせいたしました！ 今月は、３品 ず～っとレッスンしたいなと思っていて後回しになっていた「パート・ド・フリュイ」高級フルーツゼリー   正統派レシピを引っぱり出して来たら、、、 すんごい砂糖の量に驚きました！！！ こりゃ～ムリだよ～とひとり呟く で もちろん 試作を重ね お砂糖の量　半分以下に＾＾ ほっ カシス味とかパッションフルーツとか 作り方をお見せした後グループで作ります  ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラスのお菓子は 『ショーソン』 アップルパイです！ パイ生地がパリッとして持続する工夫がありますよ！ 時間が経つとしっとりしてしまうのは、、、NGでしょう～  ただのアップルパイと思うなかれ！！(笑)  では  基礎クラスの皆様 お楽しみに♡ レッスンフィー　６，５００円  お待ちしております      一生「恋するお菓子」を作り続けたい   「宮代眞弓お菓子教室　M's Sweet K...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 基礎クラスの皆様こんにちは １月のレッスン内容は バレンタインデーが近いのでチョコレートのお菓子 ブラウニーです♪ ブラウニーってアメリカ生まれ？イギリス生まれ？ さて どちらでしょう～～～(笑)  ブラウニーって茶色い妖精ですよ！ 茶色くて小っちゃくて良い事をしてくれる妖精♡ きっと このケーキを作って差し上げたら 良い事が起きるでしょう～＾＾きゃっはは  基礎クラスの皆様 お楽しみに♡ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

（専門家プロファイルからはこちらから←） 先週末も鳥取空港着でレンタカーで移動し、米子での仕事を終え、宿泊先が島根県松江市でしたので、境港経由で移動 遅い時間でもやってました！  千葉県外房や神奈川県小田原港などの海鮮屋さんも美味しかったですが、境港の刺身は関東の人間が食べたら病みつきになると思いますｗ  親カニと松葉カニが解禁だそうで、早速頂いてきました！  左上より、刺身の盛り合わせ⇒アラ...（続きを読む）

齋藤 進一

（建築家）

みなさま～お待たせいたしました 10月応用クラスのレッスンは マロンパイ 今 こんなケーキが食べたい！の  芋栗カボチャが美味しい季節となりまして かぼちゃより栗だよね～＾＾ 和栗の秀逸な産地をご存知ですか？ 生産高1位は茨城です そして2位愛媛　3位熊本 とにかくおいしい栗を使います♪ 今年の栗はとくにやさしいすっきり味な感じがする～    デコレーションは、少し変えようと思っていますが 十...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスの皆様こんにちは 長〜い夏休みが終わって 本気モード全開デス❣️(*^^*)  夏の充電期間があったからこそ このケーキ マジ美味 今月休んだらもったいない‼️（笑）  仕上りの大きさは 12×18cmのレクタンブルケーキです レッスンフィー 8000円 お待ちしております  今月はプレゼントがあります 器具やキッチンの除菌に食品から生まれた安全なこちら詰め替え用もついて嬉しいぜひお...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お菓子に恋するみなさまこんにちは♪ 恋するお菓子　9月のレッスン内容は 『パイナップルチーズケーキ』 美味しいロール生地のレッスンです！  ロール生地と言えば「ジェノワーズレジェ」を使うのが一般的！ ※ジェノワーズレジェとはジェノワーズ（ジェノバ風の）と言う意味　イタリアのジェノバの事で卵を共立てした生地レジェ（軽い）と言う意味バターを入れないから軽い共立てのスポンジ生地の事ですよ～＾＾  で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 ２０世紀 アメリカ生まれの シフォンケーキ 梅雨明けしました 今、 ぴったりのケーキ(*^^*) 冷やして頂いたら 最高に美味しい♪ 簡単な様で 意外と奥深い❗️ しっとり美味しいシフォンケーキ 基礎クラスの皆様 おっ楽しみに〜〜 レッスンでは 今 流行りの盛り付けで‼️‼️‼️  では〜 レッスンで お会いしましょう♪(*^^*) お楽しみに～♡   インスタはじめました    電子版が今...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま～いかがお過ごしですか？？？ ♪6月のお菓子のお知らせです♪   基礎クラスの来月のレッスン内容は  「クリームティー」  皆様、ご存知かな～＾＾ クリームティーってクリーム入りの紅茶じゃないですよ！！！  豪華なアフタヌーンティーとは違って  スコーンとジャムとクロテッドクリームで紅茶を手軽に楽しむ習慣の事    上質なスコーンはね、  表面カリッと香ばしく、中はふんわり、そしてほろ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

5月のレッスンテーマは「定番を極める」！  なんで定番品って言うか知ってる？それだけ人気があるから～一番売れているから～美味しいから～好きだから～ チーズは、、、永遠＾＾    ニューヨークチーズケーキを作ります♪（きゃ～このスタイルのケーキ見たことある～って方多いと思います）（そうだよ～例のあのお店の、、、最近HP見たら販売価格1万5千円になってた！ハーフサイズで6,000円）レッスン後に取...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お菓子に恋するみなさま～ こんにちは♡ お久しぶりです！というべきでしょうか・・・  4月は出会いと別れの季節！  お菓子に恋する生徒様たち 増えました♪これからね、楽しい美味しいお菓子を たくさん作りましょう～～～    お待ちしております♡ インスタはじめました    電子版が今ならお得！コチラ→　　　　Kindle版★ 大型本↓『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

花の香りが春風に運ばれて暖かな日差しが嬉しい季節になりましたね♪ 新しくお稽古も始めたいなぁって気持ちになる季節ですね～♪ 月に一度楽しいお菓子のレッスンで心も体も喜ばせてあげましょう～＾＾ さて基礎クラスは基本のスポンジ（ジェノワーズ・オルディネール）のレッスンです！きゃ～ふんわり♪そして、しっとり美味しいの～＾＾基本のスポンジケーキを甘く見てはいけません！大事なポイントがいっぱいあります ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）