「オープンキッチン」を含むコラム・事例
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おお～いいね！・・・客席の様子を見ながらホールスタッフをサポートするキッチンスタッフ
「はい、ただいま参ります！〇〇さん、１０番テーブルのお客様、宜しくお願い致します。」 私が、追加注文をしようとホールスタッフを探していたときです。 キッチンに向かって作業をしていたため、私の席の方には背中を向けていたホールスタッフは、私の視線には気がつきませんでした。その代わりに、私の姿が見える位置にいたキッチンスタッフが、すぐに私の視線、様子に気がつき、そのホールスタッフに指示をし...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
IS-houseリフォーム
築28年の中古住宅を取得しリフォームしているISさんのケースです。
ホームページをご覧になり、中古住宅を買うのでリフォームをしたいと連絡を頂きました。
ショールームにて顔合わせの後、一緒に中古住宅を見に行きました。
築28年。設計者が妹の為に建てた住宅は、
深く出た軒とコーナーの大きな出窓が印象的な
品の良い落ち着いた感じの建築です。
こういう中古住宅を探したのだなと、
何となく好みが理...（続きを読む）
- 吉田 武志
- （建築家）
長～いキッチンは使いにくい？
広さという物は・・３ キッチンの広さというのはどうなのでしょうか？ キッチンの広さというのは実はキッチンセットつまり今ですとシステムキッチンのサイズにより決まってきます。 そのシステムキッチンのサイズ・・ 最も多い対面オープンキッチンＩ型の場合で考えてみましょうか。 だいたい巾２３００～２５００ｍｍ、奥行きが７５０～９００ｍｍくらいが標準サイ...（続きを読む）
- 杉浦 繁
- （建築家）
接遇診断コラム/お客様と心が通じるコミュニケーション
アールオンワード代表の松岡利恵子です。
一流ホテルで培った接遇・コミュニケーションスキルと、
長年の司会経験を生かしたプレゼンテーション術・話し方をお伝えしております。
先日食事をしたカレー屋さんは行列ができるお店。
カウンターだけのお店でオープンキッチンになっています。
繁盛店ならではの気遣いと笑顔で、美味しさが倍増する接客でした。
その中でも2点をお伝えします。
まず1点目は...（続きを読む）
- 松岡 利恵子
- （研修講師）
この３月に シェア・ライフ はじめました！
２０１３年３月 シェア・ライフ はじめました！
No.２
ｿｰｼｬﾙ 1F 2013.4. keiko huang
シェアライフに方向転換した結果、
モデルルーム住まいの様な生活が、
自分のものになるという贅沢さがありました。
建物まるごと改装して共有設備に費用をかけ、
個人では到底持ちえな...（続きを読む）
- 黄 惠子
- （料理講師）
料理が好き！キッチンからの家づくり10のコツ
「料理が好き、お菓子づくりが趣味」という人は多く、キッチンを中心に家づくりをする家族も増えてきています。
子供と料理やお菓子づくりを楽しんだり、家族との大切なコミュニケーションの場所になります。
キッチンは楽しく素敵な場所でありたいですね。
それでは、「キッチンからの家づくり10のコツ」
1.コンセプトを考えてみましょう
「子供と料理を楽しみたい」「自分だけの手造りキッチンにしたい...（続きを読む）
- 三竹 忍
- （建築家）
外食産業とプロフェッショナリズム
「神楽坂」というと、料亭やレストランなど
飲食の街といったイメージをお持ちの方も多いかと想います
うちのスタジオの周りにも、ミシュランの星を持っているお店がいくつかあり、
１Km圏内には500店舗あるなんてことをTVで耳にしたことがあります
僕は日頃お弁当を持っていくことが多いのですが、
週に何度かはランチをしたり、打ち合わせでカフェに行ったりすることも多々あ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
◆女子力全開！クリスマス・キッチン掃除・片付けのコツ
片付けプロモーターの高橋和子です。
クリスマスまで、2週間をきりましたが、
クリスマス片付けは進んでいますでしょうか
ある調査では、今年のクリスマスは6割の方が、
お家でホームパーティーと答えているとのこと。
親しい友人や恋人を招いてのクリスマスパーティーの時
イヤでも目に付くのがキッチン
オープンキッチンが増えている昨今、料理上手・片付け上手の
女子力も問われるところですね。
ク...（続きを読む）
- 片付けプロモーター 高橋和子
- （収納アドバイザー）
【世界のホテルインテリア】 ル・ロイヤル・モンソー レストラン・シネマ編 @paris
さて前回に引き続き、パリのル・ロイヤル・モンソーのインテリアに関するレポートです。
１階にあるレストランについて。
フィリップ・スタルクのデザインエッセンスがところどころに感じられます。
まず入るとオープンキッチンのカウンターデザインに魅了されます。
壁にはカラフルなガラス瓶が並べられていて、後ろからライトアップされ明るい印象に。
キッチンの天井には豪華なシャンデリアでさらに...（続きを読む）
- 上田 桐子
- （インテリアコーディネーター）
残念なイタリアンレストランに学ぶ「サービスは掛け算」
こんばんわ 今日も楽しい1日のセッションが終わりました～！！ これから洗濯物を干して帰りたいと想います♪ 「サービスは掛け算」 昔メガロスで働いていた時、よく先輩に教えて頂きました 先輩方が、どんなに素晴らしい接客や運動指導をしたとしても 僕ら研修生の挨拶次第で、それが0点にも100点にもなるということ どんなに素敵なスタッフがいたとしても ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
「良くわからない？」建築設計事務所のしごと
友人から、「建築設計事務所で何してるの？」「家づくりってどうやるの？」「リフォームって設計が必要なの？」
と聞かれました。
建築設計事務所の最大の特徴は、建主の夢や希望を、アイデアとデザインでかなえることです。
と言うことで、今回は、家づくりにおける「建築設計事務所のしごと」ステップ1～10まで
step1 お気軽な相談
まずは、簡単な疑問点からお聞きします。
「来年くらいに家を建...（続きを読む）
- 三竹 忍
- （建築家）
キッチンリフォームの現場
現在、工事中のキッチンリフォーム現場です。
隅田川沿いに建つタワーマンションの住戸を購入されたクライアントさんです。
築年数はたっていますが、建物自体風格を帯びていて、内装もきれいです。
元のオーナーが大切に使われてことが伺えます。
キッチンは独立型キッチンでしたが、壁を大きく撤去して
オープンキッチンになります。
限られた予算の中でオシャレな生活が出来るように考えました。...（続きを読む）
- 富樫 孝幸
- （建築家）
キッチンの収納（食品庫編）
キッチンは、食事を作るための場です。つまり作業の場になる訳ですね。作業というのは、やはり効率よく行いたいですよね。 効率よく作業をするには、人の動き、つまり動線を考慮することも大切です。人の動きと、道具や食品の収納場所が関連付けられていなければ、無駄な動きが生じます。 作業のために必要な道具が、キッチンにはたくさんありますが、当然ながら道具だけではありません。 食品もたくさんありますね。 ...（続きを読む）
- 石井 純子
- （インテリアコーディネーター）
キッチンの収納（引き出し編）
キッチンは女の城、と言われていたことがありました。最近は、料理をする男性も増え、必ずしも女性ばかりが使用する場所ではなくなりましたね。 オープンキッチンも相変わらずの人気なので、キッチン自体が暮らしの中心、というご家庭も今後ますます増えるのではないかと思います。 実際、キッチンは作業の場です。見た目重視でシステムキッチンを選ぶと、とても使いにくいと言うことにもなりかねません。 最近のキッチンメ...（続きを読む）
- 石井 純子
- （インテリアコーディネーター）
キッチンショールームの歩き方
住宅の設計で建て主さんが楽しく参加できるキッチンの打ち合わせ。
打ち合わせシートにどんな料理をつくりたいか、得意な料理はなど
いろいろな思いを聞かせていただきます。
基本設計では、I型キッチン、オープンキッチン、対面キッチンなど
キッチンレイアウトなど大枠を決めていきます。
実施設計では、これらをもとに
具体的なキッチンの仕様などを決めていきます。
シンクの大きさ、...（続きを読む）
- 富樫 孝幸
- （建築家）
キッチンのゴミ置き場
家づくりの中で重要なポイントのひとつにキッチンがあります。
使う方のつくる料理や手順によってキッチンのレイアウトもさまざまです。
とくに狭小住宅の場合、料理をつくるスペース、食事をするスペース、くつろぐスペースを
広く使うためにオープンキッチンになる傾向にあります。
シンクの大きさ、レンジの機能、収納庫の使い勝手などは考えますが
ゴミの置き場が忘れがちになる場合もあります。
...（続きを読む）
- 富樫 孝幸
- （建築家）
オープンキッチンの目隠し
昨年に完成した深谷市のSさんの住まいのキッチンです。オープンキッチンにしているのですが、オープンキッチンには来客のときなどキッチンが丸見えになってしまうというデメリットがあります。それをカバーするために、障子のような引き戸を考えました。いつもは右側の壁の中に2枚が収納されていますので、通常のオープンキッチンです。来客のときなどは、引き戸を引き出してくるとキッチンは見えなくなります。白い障子紙のよう...（続きを読む）
- 栗原 守
- （建築家）
誰もがわかりやすい設計打ち合わせ
設計の打ち合わせには、CGを使ったり、模型を使ったりすると
設計図ではわかりにくかった部分も伝わりやすくなります。
建て替え、リノベーションでも同様です。
とくにオープンキッチンなどは、家族の集まるスペースのつながりなども
模型を見ながら打ち合わせをするとより具体的に理解していただけるようです。
間仕切りを簡単に外せたりするので、建築主の方も楽しそうです。
わかりやすくて楽しい打ち合わ...（続きを読む）
- 富樫 孝幸
- （建築家）
体育館のようなDKは、家族の交差点-その3/3
体育館のようなDKは、家族の交差点-の続き
子供の勉強コーナーから、西側の趣味コーナーと畳敷きのくつろぎコーナー、北側の大きな高窓で明るいオープンキッチンと家事コーナーを見下ろしています。
大家族のため、冷蔵庫は2つありますが、DKをすっきりさせるためにオープンキッチン脇にしつらえたキッチン納戸に納めてあります。
また、大テーブルは、もっと大勢が集まったときのために、座式...（続きを読む）
- 木村 真理子
- （建築家）
「お客様からのレポートです。」
ご主人様も一緒に使うキッチンを明るく、
リビングキッチンを広がりのある空間にしたい」というご要望で
１０月にリビングキッチンをリフォームされたお客様Ｙ様からレポートが届きました。
リフォームの内容はまた写真で観ていただきますが
キッチンのリフォーム（Ｉ型からオープンキッチンに）
リビングのフローリングを床暖暖房仕様に。
洗面所の壁をクロスからエコカラットに変更しました。
...（続きを読む）
- 松浦 千代美
- （インテリアコーディネーター）
イタリア式コミュニケーション術に、、、ワロタ（笑）
その事件は、とあるリストランテのオープンキッチンで起きました。 この季節、大好きなポルチーニのパスタを口にしながら、何気に厨房の中を見ていると、、、、 こんにちは。 チームデルタの谷口です。 レストランでは、よく事件が起きます。 料理を堪能し、飲み過ぎたご年配者が泡吹いて救急車だったり、 微妙な雰囲気が漂う男女の会話がヒートアップし...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
リビングからダイニング・キッチンへ
Wakaba-Houseのリビングから玄関側を振り返ったところです。
リビングの低いカウンター収納は、そのままキッチンに繋がります。奥行も高さも異なりますが、扉材の素材感を統一したため、連続感が生まれました。
キッチンというと「システムキッチン」を思い浮かべがちですが、キッチンも造り付け家具として製作することが可能です。（うちの事務所では、設計した空間やクライアントの使い勝手に合わせ...（続きを読む）
- 村上 春奈
- （建築家）
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