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閲覧数順 2017年08月22日更新

「会席料理」を含む検索結果一覧

15件が該当しました

利用者からのQ&A相談

お弁当の食べ方について

食事のマナーについて教えてください。先日、打ち合わせの途中で取引先の方と一緒に食事をする機会があり、松花堂弁当を食べたのですが、自分の好きなおかず(玉子焼き)を最初に食べ、先輩に後で「おかずから食べるもんじゃない」と注意を受けました。お弁当には食べる順番があるんですか?食事のマナーには自信がありません。どなたか教えていただけないでしょうか。

回答者
竹上 順子
研修講師
竹上 順子

飲食店用の携帯販促ASP

小さなカフェを開いているのですが、よく携帯販促ASPの営業の方がきます。お客さんの呼び込みだとか、リピーターの育成だとか、いろいろとメリットを聞いたりはするのですが、ITに疎いところがあるので導入するには今ひとつピンときません。当店は駅裏に位置して、近場の方がゆっくりと過ごすスローフードな店舗を目指しているのですが、そういった店でも導入することに意味があるのでしょうか?

回答者
赤坂 卓哉
クリエイティブディレクター
赤坂 卓哉

専門家が投稿したコラム

「今さら聞けないテーブルマナー 実践 会席料理のマナー」

大人でも緊張するのが料亭での作法とマナー。 この時期、接待や会食、お見合いなどで呼ばれることが多くなります。改まった席であるほど作法やマナーが気になるものです。 海外でも人気の和食ですが、日本人の方の方が意外と知らずに、間違った使い方をしていたりします。 大人になると誰も注意をしてくれません。大切な席で恥をかかないためにも、マナーを見直してみませんか? ⚪︎入店する際、靴はどのように脱げば...

松井 千恵美
執筆者
松井 千恵美
国際マナー専門家

結婚式・披露宴のテーブルマナー 和食・会席料理編①

こんにちは。 桜ことスクールの松井千恵美です。   結婚式・披露宴のテーブルマナーについて 損害保険ジャパン日本興亜株式会社様より 執筆依頼(Q&A)をいただきました。   ○質問 「今度、初めて結婚式に出席することになりました。和風の結婚式・披露宴とのことで、和食や会席料理のテーブルマナーに詳しくなく、きちんと振舞えるか心配です。和食・会席料理には、どのようなテーブルマナーがある...

松井 千恵美
執筆者
松井 千恵美
国際マナー専門家

元旦ディナー

来年はお節作ってね と母から頼まれつつ 今年の元旦は家族でお外ごはん。   お正月らしい会席料理。 そうだなー 大人数が集まったら お節作るのもいいなぁ・・・ いつもは一緒に飲める兄嫁が お腹に赤ちゃんがいるので・・・ 元旦は休肝日。 じっくり目で楽しんで 来年の盛り付けのお勉強?? 甥っ子が 本当に食べることが好きみたいで 血のつながりを感じました ...

笠井 奈津子
執筆者
笠井 奈津子
料理講師

日本の食文化(後編)

 ④会席料理(江戸時代) ・料理店等で献立となっている料理 ・懐石や本膳のように喫食するための料理ではなく、酒宴の席で出す「饗宴料理」として お酒を飲むための酒菜で構成されています。 ・二汁七菜が標準     ⑤普茶(黄檗)料理(江戸時代) ・黄檗宗萬福寺の隠元禅師が中国から伝えた精進料理 ・「普茶」とは、「普く(あまねく)大衆と茶を供にする」という意味であり、席に上下の隔たりな...

平岡 美香
執筆者
平岡 美香
マーケティングプランナー

スーパー民宿とは

こんにちは。山田祐子です。 “おもてなし”を旗印に、今後ますます注目される日本の宿泊業。 なかでも、脚光を浴びはじめた“スーパー民宿”。今回は、その定義を少しまとめたいと思います。 団体旅行が減って客室稼働率を維持できなくなり、単価を下げざるを得なくなった大型旅館が悲鳴をあげるなか、民宿は独自の進化を遂げてきました。昔の民宿というと、農家や漁師さんが一種の“副業”として経営する“安くてカジュア...

山田 祐子
執筆者
山田 祐子
旅館・民宿プランナー

専門家が投稿した写真・作品

会席料理 山水亭

2011/02/09 18:40
吉良 ヒロノブ
(インテリアデザイナー)

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