「和食」を含むコラム・事例
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「料理から学ぶ、いろんなコト。」メルマガバックナンバー11月11日配信号
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- 小川 猛志
- (不動産コンサルタント)
「NOBU」の名で世界を席巻する松久信幸シェフ
伝統的な日本料理に中南米の要素を取り入れ、新しい発想で世界の和食人気を牽引する 全世界に29店舗のレストランを展開し、ノブ・レストランとラウンジを併設した「ノブ・ホテルシーザース・ パレス(181室)」もラスベガスにオープン。 世界で知らないセレブはいないとまで言われるほど有名店 になった「NOBU」ですが、もともと松久シェフは東京・新宿の「松栄鮨」で4年間修行ののち、ペルーの リ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
1日100gダイエット ダイエットの基本、食べる順番ダイエットで痩せる
皆さんはいつもなにから食べていますか? 今日はダイエットの基本のお話をしますね。 野菜を先に食べると痩せると言われています。それは食物繊維が腸からの糖・脂肪吸収を阻害してくれます。また、野菜を先に食べることで胃腸が膨らみ満腹感が得やすくなり食べ過ぎを防いでくれます。 ダイエットを始めようと思われるかたは、まず食べる順番ダイエットから実践することをお勧めします。 最初に、おひたし・サラダ等の...(続きを読む)
- 林田 玲子
- (ビジネススキル講師)
メディアがあなたを太らせる。
ボディメイク&ダイエット専門パーソナルトレーニングスタジオ BEAUTY & STRENGTH 表参道 女優から現役モデル、タレント、グラビアアイドルが通う。 女性が安心して通うことができ、綺麗でスリム、そして一本芯の通ったメリハリのある女性らしいカラダを目指す完全プライベートのパーソナルトレーニングジム。 * 体験のお申し込み * スタジオ紹介 * 初めてご利用の方へ * メニュ...(続きを読む)
- 浅野 弘樹
- (スポーツインストラクター)
自炊してますかっ???
こんにちは 東京・青山の結婚相談所マリーミー代表・婚活評論家植草美幸です☆ 今日のテーマは? なんと、独身女性で自炊しているパーセントが、10パーセント代という現実で驚きのあまり書いています。 だめですね~ お料理を日ごろからしておなかいと、結婚後夫や子供にお料理を作ってあげられませんよ。 毎日出来合いのものを食べさせるわけにはいかないのです。 ...(続きを読む)
- 植草 美幸
- (婚活アドバイザー)
結婚するための、だれでも簡単にできる法則・・・その1
東京・青山の結婚相談所マリーミー代表・婚活評論家植草美幸です。 今日のテーマは? 今日から、 結婚するための法則を少しずつ書いていきます。 これから書く法則は、簡単にだれでもできること まずはNo1 女性からあれこれ仕切らないこと これ大事です。 昨今男性がメス化している。草食化している。 といいますが、とはいえ 男性は、やっぱり...(続きを読む)
- 植草 美幸
- (婚活アドバイザー)
簡単! クリームシチューの作り方♪
みなさま、こんにちは。 今日は肌寒い一日でしたね。 こんなお天気の日は身体が温まるものが 恋しくなりますね♪ こんな日にぴったり! 今晩は・・・ クリームシチューを作りました~^^ 今日は、和食器に盛り付けて・・・。 実は、次々回のメニューの一品でもあります♪ とにかく、簡単で簡単で! お料理は簡単で!美味しく! りもんちぇーろのモットーでもあります^^ うちの夫も絶賛して...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
第17 回 業務用加工食品ヒット賞
先日、東京 第一ホテル新橋にて、日本食糧新聞社主催の「第17 回 業務用加工食品ヒット賞」の 授賞式に参加しました。 会場は500 名以上の出席者の熱気で盛り上がり、見所であるヒット賞受賞商品の試食では、 各ブースとも人だかりでなかなか前に進めませんでした。今回は、受賞作をご紹介いたします。 調味料を中心とした業務用加工食品は、これまではコスト面や手軽さ、調理効率などを謳う ...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
掛川食堂 ドライトマトとブルーチーズのシチュー
9月22日の掛川食堂^_^ いつもの白いシチューですが、もともと煮込む時にドライトマトを一緒に煮込んでいるのでベースが少し茶色。そこにホワイトソースを加えるのでこんな色になります。 ホワイトソースにはブルーチーズを混ぜます あとはちゃっちゃかです。 もやしナムルつきのお豆腐 サラダに 生ハム、ブリー チーズバタール こんなお料理の時には レモングラスをベースにしたハーブティーがピ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
山羊に足をふまれてみる、の巻
またしてもお仕事三昧の三連休。 最初で最後であろうイベント!?は この子に足をふまれたことでしたー。 仔犬かな?と思ったら、なんとヤギさん!!!! かわいすぎるー。 今日、カウンセリングの帰りに久しぶりに青山ファーマーズマーケットにいったら こんな出会いがあったとさ、でした。 ちびっこたちのアイドルでしたよー。 修験dePANというパン屋さんのかわいい看板山羊なようです。 http:/...(続きを読む)
- 笠井 奈津子
- (料理講師)
岩塩でいただくお刺身
先日の神戸行きで伺ったお店 Akari。 こちらでお造りをオーダーしたら、ブロックのままの岩塩と お醤油が出てきました。 白身は岩塩で、赤身はお醤油で、、、とのこと。 岩塩の上にお刺身を乗せ、塩分をうつし、いただきます。 私、ブロックの岩塩でいただくお刺身、はじめてでした。 よい塩梅の塩気となり、お造りの味も引き立って美味しい。 ...(続きを読む)
- 南 祥子
- (イメージコンサルタント)
長野の隠れ宿は森の中
こんにちは 貴女の足のことを真剣に考える足の悩み研究家 ☆美脚レスキュー☆サトケイです 先日遅めの夏休みをいただきました そして恒例の温泉&ゴルフ 2011年は安曇野~上高地~白馬でした よろしければこちら とこちら とこちら 今回は長野の松本です 松本から奥深く山道を車で走り・・突き当たると ひっそりたたずむ趣のあるお宿 扉温泉 明神館 こちら...(続きを読む)
- 足の悩み研究家 大多和 圭子
- (イメージコンサルタント)
グローバル化する子供達…
メニュー&料金|サロン紹介|予約する[【ジャックまま『女性起業の秘密』】] 読者登録はこちら5週間フランスにショートステイに行っていた次男が無事に帰宅9月1日に帰ってきて2日から学校って…君さ、時差ぼけとか考えてないでしょ?とノリと勢いでフランスに行った次男授業はフランス語でわからんと英語でゆっくり教えてもらうんだけどさぁ、俺両方ともわからんがぁ普通、留学行く時は電子辞書持って行くらしいけど、...(続きを読む)
- ジャックまま 戸瀬恭子
- (パーソナルスタイリスト)
個人店でも口コミからテレビ取材へ発展した事例
今回ご紹介するケースは、弊社による改善支援を切っ掛けに、店舗、商品、サービスの 改善を一体で実施し、地元のクチコミを喚起することで、テレビ放映を3か月間で3回獲得 した事例です。 短期間でテレビ放映を3回獲得したお店は、静岡県裾野市深良、裾野バイパス近くの県道 394号沿いにある和食店「和さび(℡.055-993-1548)」です。 地元裾野市には「はま寿司...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑫和食を洋皿に(ブリ大根)
みなさま、こんにちは。 今日は高知県四万十市では41,0℃の猛暑! あきる野も本当に暑いです!! みなさま、どうぞ、お身体をくれぐれもご自愛下さいませ。 さて! そんな猛暑の中、ここ数日は試作の毎日(*^-^) 今年の秋冬のメニュー決めに! この暑さでめまいがしそうです^_^; そして・・今日のテーマ・・・ ~和食を洋皿に盛り付ける~です♪ 最近、食べ歩きをしていて、感じる事で...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
<ご案内>【HFA】仕事生産性UP、アイデア力UPの食事レッスン♪
(社)日本ヒーリングフード協会では、ヒーリングフードに関連する様々なテーマで学んでいただく【ヒーリングフード・アカデミー】を開講します! まず、第一弾は、ヒーリング・フード・エキスパート・インストラクターのRanさんが、毎日の食事を通じて、キレイになって仕事力もUPする方法をお伝えします! 夏の暑さに負けることなく、瑞々しく潤った美肌をキープ。仕事の疲れを簡単にリセットし、朝から生産性UP...(続きを読む)
- 須永 晃子
- (メンタルヘルスコンサルタント)
「集客」と「安売り」
こんにちわ 昨晩は「猫背らぼ」を仕上げていたり コアトレーニングフェスタ○○○○○○の 概要を作成していたら、27時近くになってしまいました・・・・・(汗) 本当に時間が経つのはあっという間ですね!! ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 猫背改善案内猫のミチが楽しく教える 猫背矯正専門サイト♪ 「猫背らぼ」 http://www.catback4k.co...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
【和食の基本は一汁三菜】
昔ながらの日本の食事は、『一汁三菜』が基本 日本型の食事は、いろいろな食材をさまざまな調理法でいただき、 栄養バランスがよく、ヘルシーなので、日本のみならず、 世界中から注目されています。特に日本の昔ながらの食事の基本は『一汁三菜』。 一汁三菜は、主食、主菜1品、副菜2品、汁物で構成されます。 一汁三菜を心がけると、自然と栄養バランスがよくなり、食卓の彩りもよくなります。 基本的な一汁...(続きを読む)
- 三井 愛
- (研修講師)
結納のお席にも、使われる懐石料理のマナー。ご一緒に学びましょう♪
●結納のお席にも、使われる懐石料理のマナー。ご一緒に学びましょう♪ こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。 さきほど、弊社の無料メール講座【ルールズレッスン】に、ご登録いただいている読者様限定で。 【シンデレラ合宿 理想にピッタリの結婚相手を引き寄せる方法】の、日程などの詳細を、先行案内させていただきました♪ どうぞ、ご確認くださいませ~^^ 今回の【シンデレラ合宿】のプ...(続きを読む)
- 木村 聡子
- (婚活アドバイザー)
「魂の和食料理人、荻原大樹。」メルマガバックナンバー「5月30日配信号」
おはようございます!「タケ」こと、小川猛志です! 関東地方も、いよいよ梅雨入りですね。 ジメジメしてイヤだなぁ、なんて思わずに、 多雨の恵みを楽しみたいなぁ、と思う今日この頃。 こんなに四季折々、はっきりとその季節の情緒を 感じられるのは日本だけ。 素晴らしき国、ニッポン!です。 さて、ニッポンつながりでもありますが、 僕の大好きな仲間で、こ...(続きを読む)
- 小川 猛志
- (不動産コンサルタント)
掛川食堂まずは肉じゃが!
6月10日の掛川食堂^o^ アップができないくらいちょっと移動があっぷあっぷだったので今日はまとめてアップ! 肉じゃがです! 翌日の講座で和食に合わせるティーという授業があり、作ったのでそのまま晩御飯に 茹でたオクラをちょっとかざるだけでも彩りが良く見えます 生じゅんさいをいただいたので じゅんさいパレードでした! iPhoneからの投稿 (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
ダイエット中の食事について。(PFCバランス編)
表参道ボディメイク&ダイエット専門パーソナルトレーニングスタジオ BEAUTY & STRENGTH 表参道 * メニュー&料金表 * 店舗までのアクセス * 初めてご利用の方へ * 体験のお申し込み 【BEAUTY & STRENGTH 表参道】 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-20-1 Modelia Brut (B-004) 03-6427-2815 ...(続きを読む)
- 浅野 弘樹
- (スポーツインストラクター)
健康志向と自然食ブーム <1>
最近の自然食ブームは、これまでのダイエットを謳った一時的な盛り上がり ではなく、高齢化社会の到来による健康志向の高まりや、ネット通販の普及、 農業活性化のための6次産業化など、社会構造や消費パターンの変化などに より、ブームが定着して徐々に食生活を変えていくと見られています。 そうなると当然、飲食店のメニューも少なからぬ影響を受けることになります。 そこで、最近の...(続きを読む)
- 平岡 美香
- (マーケティングプランナー)
「もっと挑戦しておけばよかった」
こんにちはルーク平野です。 暖かくなってきて春らしい陽気が続いていますね。 春になり、気軽に参加できて、新しい仲間との出会いを楽しめる場を もっと作ってほしいという声をいただくことが多くなりました。 そこでライフワークスクールナビゲーターの仲間と一緒に 「春のランチ会 ~大好きなことをやって生きよう!~ 」 を開催することになりました。 セミナーに参加したことある人も、参加したことない人も...(続きを読む)
- ルーク 平野
- (恋愛アドバイザー)
牧クッキングサロン小金井教室 4月のメニューです。
4月のBasic前半のレッスンは和食です。 メニューは(鯵の辛子揚げ・野菜のおから煮・わかめと木の芽のごはん・桜の花とうずらのすまし汁・キウイフルーツのミントコンポート) 鯵の辛子揚げではしっかりと3枚おろしをマスターしましょう。辛子揚げで余った卵白はわかめと木の芽のごはんに使います。 食物繊維たっぷりのおからはベーコンや根菜と煮て、をお子様でも食べやすいレシピにしました。 桜の花を使ったすま...(続きを読む)
- まき まさ美
- (料理講師)
二歳のお弁当 鶏肉の野菜まき他
朝食はなるべく和食を心がけているが、レッスンのある日は簡単にパン食にしている。 吉はパンだととても喜ぶ。 子供にはパンの方が食べやすいみたい。 今朝の吉も絶好調。 たくさん食べて出掛けました。 パンにチーズに、さつまいものポタージュに苺。 今日も元気に過ごしてくれそうです。 本日の、お弁当は 鶏肉に野菜を巻いてオーブン焼きにしたもの、カボチャの蜂蜜煮、きゅうり、大根、かぶのお漬け物、ゆで玉子で...(続きを読む)
- まき まさ美
- (料理講師)
掛川食堂和食御前( ^ω^ )
3月7日の掛川食堂( ^ω^ ) 来週旦那様は健康診断のためしばらくお酒はお休み( ^ω^ ) 豚じゃが 豆腐ステーキ 豆腐ステーキはキッチンペーパーでしばらく巻いて、しっかり水気を切って、薄力粉をまぶして焼きます おネギとでょうゆで食べてもいいし、ニンニクで焼いたらタルタルで食べても美味しいですよ ゴボウきんぴら、 ゴマ油でじっくり炒めたら軽く塩をして ニンニク醤油の登場!( ^...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
美味しく見せる盛り付け方のテクニック⑦ 和を洋皿に盛り付ける♪
みなさま、こんにちは。 昨日、今日とポカポカ暖かく(*^-^) そういえば・・今日から弥生三月♪ お雛様の季節になりましたね。 さて! りもんちぇーろのレッスンも雛祭りの日から 3月期レッスンが始まります♪ 今月は「無国籍の美味しい出逢い」です(o^-^o) と・・言われてもよく分からないですよね。 和食もあり・・洋食もあり・・ 一見ミスマッチに思えるお料理をうま~く 組み合...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
飲食店の経営・手作りチラシを貰ったのですが、何が売りなんでしょうか!
昨夜、バス停でバスを待っていたら近所の飲食店の お母さんにチラシを貰いました。 カラー印刷ではなく、昔のガリ版で作ったような手作り チラシです。 この場所にお店があると言う内容。 前にもチラシを貰ったことがあるのですが、その時は、 洋食、和食など種類が沢山あって何のお店か分から ない、何でも屋みたいなものでした。 それが、シンプルなものになったのですが、何が売りか 分からない。...(続きを読む)
- 森 大志
- (税理士)
お料理を美味しく見せる盛り付け方のテクニック♪ ②
みなさま、こんにちは。 今日は朝から買い出しやら家事に追われ、 今、やっと一段落しました(*^-^) さて! 前回「お料理を美味しく見せる盛り付け方のテクニック」 が沢山の方にご覧頂きまして、心よりお礼申し上げます。 そこで^^ 盛り付け方のテクニック! をもう少しご紹介させて下さい♪ 今日は、「固定概念を取っ払う!!」です。 例えば・・和食なら・・こんな盛り...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
外食産業とプロフェッショナリズム
「神楽坂」というと、料亭やレストランなど 飲食の街といったイメージをお持ちの方も多いかと想います うちのスタジオの周りにも、ミシュランの星を持っているお店がいくつかあり、 1Km圏内には500店舗あるなんてことをTVで耳にしたことがあります 僕は日頃お弁当を持っていくことが多いのですが、 週に何度かはランチをしたり、打ち合わせでカフェに行ったりすることも多々あ...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
個人飲食店が大手チェーン店舗に勝つために。
個人飲食店は、どこも厳しい環境にさらされています。 大きな街道を車で走ると、どこも同じ道を走っているような錯覚になることがあります。 それは、どこでも見ることができる大手飲食チェーン店が並んでいるからです。 牛丼なら、すき家をはじめ、吉野家、松屋。 うどんなら、丸亀製麺をはじめとした讃岐うどんチェーン店。 中華なら、王将、大阪王将。 ハンバーガーなら、マクドナルド、ロッ...(続きを読む)
- 下村 豊
- (経営コンサルタント)
~ 食養について ~
みなさまこんにちは、アシスタント鍼灸師の木川です。 今回が初めての投稿になりますが、ここで食養について、お話をさせていただきたいと思います 食養という言葉を広辞苑で調べてみますと、「食べ物に注意し、栄養になるものを食べて養生すること」とあります。 ここ数年、健康食ブームと称される多種多様なキーワードが世の中に賑わいをみせていますが、生活習慣病にちなんだ無農薬野菜を使...(続きを読む)
- 徐 大兼
- (鍼灸師)
内食が減っているのに、システムキッチンがシンプルにならない理由
「ホテルおせち」予約好調 売り上げ、5年前の10倍という記事 記事を読むと、ホテルの非常に高価なおせちが売れているらしい。 ホテルだけでなく、和食、イタリアン、中華等、 近所のレストランも「おせち」に力を入れているところが多い。 「おせち」はいわゆる中食だ。 中食とは、惣菜を購入したり、調理済み食品を用いて家庭内で食事を行うこと。 外食と同じように、自宅のキッチンを使って調...(続きを読む)
- 吉田 武志
- (建築家)
掛川食堂 あっさり和食
12月5日の掛川食堂(^_-) 昨日のヒラメのポワレを昆布締めにしておいたので昆布締めのお刺身 がんもとしめじとエビをお出汁でたいたの お揚げと豆もやしと水菜の炒めたの 人参のラペ昨日少し残しておいたのでアレンジサラダ 青梗菜とお大根の味噌汁(^_-) 5日のアドベントカレンダーは飴ちゃん 番外編で、昨日は私は夜仕事で外食でした! 生牡蠣美味しかっった~! iPhoneからの...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
あしらいの上手な保存方法・・和食の名脇役♪
みなさま、こんにちは。 今日は三連休の中日、どこかへおでかけされましたか? 私は、明日のレッスンの準備に追われ^_^; そして!今が紅葉真っ盛り♪ グラデーションに色付いたもみじやイチョウが本当に 目に眩しく美しいですよね(*^-^) 今日は買い出し、仕込み、そして紅葉狩りにと!! 休む暇もなく、いっぱい働きました(o^-^o) 忙しく、元気に動けるって・・有難い事ですね♪ ...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
食用菊の上手な保存方法・・。
今日は澄み切った青空・・。 澄んだ空気の中に少しだけ初冬を感じる 一日でしたね。 さて!今月のレッスン「まったりと・・秋の和食」で 毎回登場します、食用菊! みなさま、店頭で目にはするものの、おうちで 使われる事がないとの事でした。 今月はこの食用菊・・和え物に使います。 色あいも綺麗で、そしてちょっぴりほろ苦く・・・。 写真のようにタッパーに入れ冷蔵庫に保存して おいて...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
吉祥寺のまた行きたいお店(第1回)
こんにちは。 辛い物を食べて元気をつけようと、 週2で豆腐チゲを食べている楠です。 吉祥寺のおすすめのレストランを紹介します。 第1回は、「金の猿」です。 井の頭公園の手前の、和食のお店です。 ビルの1階が「鳥良」、2階が「金の猿」、3階が「プリミバチ」というレストランで、 各階ともステキなお店です。 「金の猿」は、店内も落ち着いた雰囲気で、窓からは井の頭公園が見えます。 楽しい...(続きを読む)
- 楠 壽大
- (公認会計士)
秋の和食に一押しウェルカムドリンク!・・ぶぶあられを使って♪
みなさま、こんにちは♪ 今日の東京地方は一段と秋が深まり、初冬を 感じさせる肌寒い一日でしたね。 さて!今日は休日クラスのレッスンでした(*^-^) 今日のクラスの方がたは一番ご遠方から お越し頂いておられますみなさまです 今日ばかりは・・7時50分に時計の針がさすと・・ 「Tさんはおうちを出られた頃かしら^^・・」 そして他のみなさまも・・お寒い中、早くおうちを 出...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
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