みな様～注文品が届きました。。。 んまぁ良く切れます！このビクトリノックス！ スパッスパッと気持ちいい！！！ もちろんマイクロプレインもストレスなく、よいお道具はお料理を上手に～～～ …で、ちょびっとお安くなっております♪ では、お教室で～♡ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１１月２日の移動距離、何キロだったのかしら・・・２００Km位かな～ ボク頑張ってるんだから来てよ！ と聞こえたような気がしたので、一度くらいは行っておかないと～と思い、 ２人の学校へ行ってきました♪ ひゃ～疲れた～ まずは、三男の高校へ 息子はお団子を作っていました 三男君は、後姿～～＾＾； お団子は、黒蜜きな粉味・キャラメルクリーム・餡子・きな粉と４種類！ 午前中で黒蜜きな粉...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みな様～お久しぶりです♪ 今月は、月末までまだもうちょっとレッスンが続きます♡ 昨日のレッスンでのモンブラン そして応用クラスのザクザクナッツのショコラケーキ どちらもメインの食材に焦点を当てて、副材料は基本の配合からバランスよ～く引き算がされています♪ 部品ごとに食べてしまうと、、、あれ？かなり甘さ控えめ？？？なんてことを感じるかもね。 ケーキは、上から下までざくっとフォークを...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ザクザクナッツのクランブルショコラケーキ ザクザクナッツって心惹かれる～～～でしょ♪ やわらか～い生クリーム仕上げのケーキでも、食感も、コクも、酸味も満載なのです♪ ３日後位にみんなしっとりになってもそれもまた美味しいの。。。 きょうから始まりました！１１月応用クラス。みな様～楽しみにしててね♡ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

やわらかいものほど、すぅ～っと切れる！ 切れ味抜群のナイフ 先月お教室でもケーキカットの時に使いましたが、 ほしいっ～！！！と言う生徒さんがいらっしゃいましたので、 ご案内いたします。 このトマトべジナイフは、１０８０円刃渡り11cm　　全長22cm　　28g　　スイス製 刃渡り３０㎝のナイフ・ビクトリノックス　ウェーブナイフ　30cmは、（ケーキをスライスする時に便利）６，２６５...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きゃ～ これって・・・・・・・・・・・・・ そして ずるっ・・・と あぁぁぁぁ～どうなのこれって お約束の量より多く作ると、こんなことに見舞われる～～～ お持ち帰りの量は、決まっているのか！ と、思い知らされる日でございました～＾＾；　 ごめんなさぁい。。。今日は、笑ってください＾＾； 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１０月、応用クラスのケーキは、「ナッツのクランブルケーキ」 そろそろ、チョコレートとかナッツが食べたくなる季節。 でも、重たすぎるのはまだ時期じゃないのよね。 生クリーム仕上げで美味しく作ります♪ そうそう、先日とある乳業メーカーさんの新商品座談会にお招きいただきまして行って参りました！ まさにタイムリーなケーキでございます♪ 新商品をお味見いたしまして、私が感じたことを率直に...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

無花果の季節ですね～♪ 実は、生の無花果はちょっと苦手＾＾； でもドライの無花果は大好き♪ パン・オ・フィグがお店に並んでいたら絶対に買う私ですエッヘン きょうは買ったきり冷蔵庫に入っていた無花果をこ～んな風に ４等分して天板に乗せて・・・ オーブンでセミドライにしました～＾＾ １００℃で約３時間と習いましたが・・・　そんな長い時間待てないの～ １３０℃で１時間半に短縮！ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お久しぶりです♪ レッスンが続いていますと、ついブログの更新が滞ります～＾＾； 今月のケーキ、シャルロット・エキゾチックは、既に２５台が皆様のところに行き渡りまして～ レッスンも折り返し地点です～＾＾ 先日は応用クラスのプライベートレッスンでした。 プライベートは、デモンストレーションで作ったケーキとご自分で作ったケーキの２台お持ち帰りです。 毎回ケーキを待っている方がたくさんいら...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは、お知らせです♪ 私の生徒さんからですが、 EM有機農業実践塾のご案内です。 EMとは、 Effective（有用）Microorganisms（微生物群）の略語で 共存共栄する有用微生物の集まりだそうです。詳しくはこちらをクリック→★★★ 農業をやりたいけれど、知識がないと言う方は必見だそうです。 有機農法に興味のある、家庭菜園をしたい方 よろしかったら、ご連絡くださいね。 ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

私の大好きなパティスリーのシェフの著書の中で、絶対味覚の確立について書かれているのを読んだことを思い出しました。 どれだけ美味しいものを食べたか、本物の味を味わったかが、大事なんですよね～＾＾ 人は、食べたものの記憶からしか創造が出来ないとシェフの本には書いてありました。 ごもっとも！ 新しいパティスリーは続々オープンするし、コンビニからデパ地下そしてトップパティシエのお店のケーキまで...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

３連休の最終日、まだちょっぴり暑さも残る今日この頃ですね♪ ９月は、シャルロットのお菓子 ムースのケーキがぴったりでした♪ マンゴーのケーキって、組み合わせが難しかった＾＾； それぞれの素材が美味しくても、組み合わせると、普通～な感じになったり、ムムムって感じだったり スポンジ生地が合わなかったり、時間がと～っても掛かるものになっちゃったり、、、 時間内に作れて、あまり難しくなく、バラ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ジュレ・オ・カフェと言う名で コーヒーゼリーの飲み物です♪ そう、何度もお教室でも作っているあれ！ ちゅるんと飲めるゼリーの濃度が大事です♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスのレッスンは、シャルロット・エキゾチック 夏の間お休みでした応用クラス、 夏の間美味しいフルーツ、桃もぶどうもマンゴーもパッションフルーツも使えないなんて・・・ ９月はまだ残暑もあるし、口当たりの良いものを！と思いまして、マンゴーを手配いたしました。 マンゴー、パッションフルーツ、ココナツ、アーモンド、パイナップル いろいろ入っております～＾＾ グループレッスン　７，５００円...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日は、厚木クリナップショールームにて旭化成へーベルハウスリフォームをお考えのお客様と楽しいお菓子講座を致しました。 ショールームに着くと既にテーブルがセッティングされていました。 お客様に見るだけではなくて、参加して楽しんで頂きたいと言う思いをクリナップのご担当者様に伝えてありましたので、素晴らしい連係プレイに感謝です。 赤いクリナップのロゴ入りエプロン・・・私もほしい… そして、 ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

8月のリクエストレッスン最終日は、キッシュ 今日は、千葉＆東京からレッスンにお越しいただきました。 この田舎の大磯まで！ 夏の小旅行～　　　　ですよね。。。 私のデモンストレーションの後は、ご自分で1台ずつキッシュを作ります。 このマンケ型で作る厚めのキッシュが美味しいんだよね！ 持ち帰ったキッシュは、おウチで温めてお召し上がりくださいね♪ また、お会い出来ますことを楽しみにして...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

パリの９区ブルダルー通りのお菓子屋さんが作ったと伝えられている 洋ナシのタルト・Tarte Bourdaloueをレッスンしました。 そのお菓子屋さん、今はもうないのね。 ですが、とっても美味しいので、どのお店にも置いてある定番のお菓子になっています♪ 見かけより、とても上品で優しい味♪ そして、今日も桃のカプレーゼを作ってしまいました。。。 だんだん美味しくなる＾＾ 来年は、お料理特別...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

９月に行われる、旭化成へーベルハウス・ハウスメーカーさまとクリナップさまのイベントに呼んで頂きました。 今日は、クリナップ厚木ショールームでの打ち合わせ。 楽しい、そしてお菓子作りのコツ、大事なポイントなどをお話ししながらの 美味しいケーキ＆お手軽クッキー＆飲み物のデモンストレーションと実習、試食の会を計画中。 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

那須インターを降りて右折し那須街道を登って行った田代の交差点を曲がると、こんな可愛いベーグル屋さんがありました。 お店は、５年前にオープンしたそうです。 那須高原にお家を作ってそろそろ２０年だけど、全く知らなかったわ～＾＾； この雰囲気！好きな方絶対いるよね！！！ ベーグルは、常時２０種類置いてあるそうですよ。 クランベリー、ブルーベリー、シナモン、ブラウニー、こしあん等々売れ筋と言...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

タウンニュース、「おウチで簡単！絶品スイーツ」8月の連載分は、ブルーベリースムージー 先日、摘み取りに行ったブルーベリーで作りました♪ ブルーベリーに含まれるアントシアニンの視力機能改善効果を期待して～ 撮影後のスムージーたっぷり頂きました！！！ 皆様も是非～作ってみてね♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリック...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

８月は、グラスデザートを作ります。 グラス入りなら、お持ち帰り時に溶ける～なんて心配はなくていいね♪ 今年は、マンゴーを使おうと思っています♪ それから、スコーンに付けるクロテットクリーム タカナシ乳業さんのクロテットクリームがね、絶品なの♪ でも、取り扱っているお店が少なすぎるのよね。。。 もっと皆さんに知って頂いて、気軽にスーパーで買えるくらい需要が高まると良いなぁ～と思っています。 知...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

めしや大磯港へ、はじめて行きました。今頃～って思った？？？ 大磯で唯一行列ができる店＠＠ 食事を終えた方が、待ったかいがあった～ってお店から出てきたので、 へ～そうなんだぁ～と軽く受け流しながらも期待大！ プリップリのカマスの塩焼き！大きくてふっくら～新鮮～ フライもお刺身も付いていてお得感あり！でした。 お昼は定食のみ　だいたい１人１３００円位でいただけます。 都内からのお客様は...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

テスト前だと言うのに、なぜか寮から帰って来た三男君！ 「家で勉強しようと思って。」って！ホントですか～＠＠ 今日の日曜日、午前クラスのレッスンが終わって、ほっと一息の私を 「僕も作りまぁ～す」って、、、 始まっちゃいました＾＾； ダコワーズ出来上がりました！ 写真撮影にもこだわりを、、、お母さんがいつもお教室でしているように綺麗に撮りたいですって！ 洗い物までしている姿に感心感心。...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みな様～こんにちは♪ 世間は、夏休み！ですね。 ウチの子は、まだ、前期テスト前で夏休みは８月８日頃から 皆様は、お家に子供たちが帰ってきて、朝昼夕食の支度に また、夏休みだから、普段体験できないどこかに連れて行かなくちゃ～ などど、お忙しい毎日が始まりましたね。。。 でも！ 月に１回なんだから、 やっぱりお菓子を作りたい！！ いや、もう子供たちは巣立っちゃったから！ 月に１回のお楽...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

私の一番好きなタルト♪ それは、　Tarte　Bourdaloue　　「洋ナシのタルト」でございます。。。 パリのブルダルー通りで生まれた、それはそれは美味しいタルト♪ ８月にレッスンにいらっしゃれる応用クラスの方、お待ちしております。 こんな風にお花のように作ります♡ ７月のレッスン時にご予約をお願いしますね。 グループレッスン　７，５００円 プライベートレッスン　１２，５００円 ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）