「和風」を含むコラム・事例
289件が該当しました
289件中 151～200件目
牧クッキングサロン ８月の賞味会はろくさん亭でした。
７月の３１日に牧クッキングサロンの夏の恒例行事、賞味会が行われました。
お陰様で定員３５名、早々にいっぱいになりました。
参加できなかった方はごめんなさい。
とても暑い日でしたが、３５名一人も欠ける事無くご出席いただきました。
ありがとうございました。
今年は昨年に引き続き道場六三郎さんのお店《銀座ろくさん亭》で開催しました。
８１歳の道場さんはますますお元気で、お仕事にゴルフに励んでいらっし...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
７月のstepupレッスンは《ほんのひと手間でごちそう夏和食》が…
牧クッキングサロン小金井教室７月のStepUpクラスのレッスンが始まりました。
テーマは《ほんのひと手間でごちそう夏和食》です。
難しくはないけれど、ほんのひと手間を加えるだけでごちそうになる夏に美味しい和食のご紹介です。
料理は
・サーモンの漬け アボカドだれ
サーモンは漬けにすると独特のくせがなくなり、あっさりと食べられて本当に美味しいですよ。たれはレモンの効いたアボカドだれです。もちろ...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
小金井教室 ８月の日程とメニューです。
小金井教室の８月のご案内です。
暑い毎日を牧クッキングサロンで乗り越えましょう！
８月Ｂａｓｉｃ前半メニュー
《夏の養生和食》
豚肉、冬瓜など夏バテに効く食材をたっぷりと
使いましょう。
☆豚肉となすの柳川風
１人１台小鍋で作って食卓へ。ご飯がすすみそう。
☆冬瓜とたこのごま酢
冬瓜は体のむくみを取り除いてくれます。
なんだかだるい夏の身体に嬉しい野菜です。
...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
小金井教室 ８月の日程とメニューです。
小金井教室の８月のご案内です。
暑い毎日を牧クッキングサロンで乗り越えましょう！
８月Ｂａｓｉｃ前半メニュー
《夏の養生和食》
豚肉、冬瓜など夏バテに効く食材をたっぷりと
使いましょう。
☆豚肉となすの柳川風
１人１台小鍋で作って食卓へ。ご飯がすすみそう。
☆冬瓜とたこのごま酢
冬瓜は体のむくみを取り除いてくれます。
なんだかだるい夏の身体に嬉しい野菜です。
...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
吉田五十八の建築巡り
吉田五十八（1894～1974）という昭和期に和風住宅の設計で活躍した建築家がいます。茶室の流れを汲むこれまでの数寄屋を、新素材や新工法で現代の生活に順応するような「近代数寄屋」として編み出すことで一世を風靡し、日本建築の近代化に貢献した人物です。
今でこそ伝統の部類に振り分けられ、様式として扱われる「近代数寄屋」も、当時としてはとても斬新なものでした。
吉田は主に住宅の設計をしていますが、美...（続きを読む）
- 堀 紳一朗
- （建築家）
「数寄屋」と「和風」って違うの？
例えばちょっと歴史に詳しい人が古建築を見たりしたときに、お社やお堂などの宗教建築は「数寄屋」ではないと判るけど、何が「数寄屋」かと問われればどこか捉えどころのなさを感じてしまうのではないでしょうか。
歴史学的にいうと中世には茶屋が「数寄屋」と呼ばれていたことがわかっています。その後、茶道の広まりとあわせて茶室を総称して「数寄屋」と名付け、茶室風のデザインを取り入れた住宅を「数寄屋造り」と呼...（続きを読む）
- 堀 紳一朗
- （建築家）
愛着のある茶室を残して住宅を建て替える／平屋 和風モダンの家
愛着のある茶室だけを残して住宅を建て替えてほしいというご相談をいただきました。
昭和27年に建てられてから増改築が繰り返され、多い時には3世代で生活していましたが、現在は奥様が一人で使われています。既存建物のうち玄関脇の茶室が来客に、親族の集まりに、奥様が開く茶道教室にと広く活用され愛着があるため残すこととなり、既存の茶室棟、新築の住居棟、その2棟を玄関で繋ぐというプランになりました。
茶室棟...（続きを読む）
- 堀 紳一朗
- （建築家）
「集客」に色という科学的アプローチを取り入れて。
私のこのプロファイルのページに「色彩の心理的効果で集客をあげる」とコピーが掲げられています。語れば長いですが、理解されるまで遠い日々、長い時間がかかったものです。風水やっている・・・と思われているし、「色を塗って人が集まるんでしょ？何色塗るん？」みたいなことが多かった・・・日本人の感覚や土壌にあっていないから、やめようと思ったことは多々あります。「色なんぞ、ビジネスになるか。馬鹿げたことだ。」と家...（続きを読む）
- うえた さより
- （マーケティングプランナー）
店舗はコンセプトを大切に／懐石料理店
アプローチを含めて１０坪の懐石料理店の内装設計をしました。これは狭い面積の部類に入りますが、懐石料理店にふさわしいゆとりある高級感を出さなければなりません。一方で店舗の開業資金を有効に使うためには工事費に使える予算が厳しくなるのは当然のことです。予算内で納得のいく空間とするためにご主人とお店のコンセプトなどゆるぎない方針を確認し、それに従ってデザインとコスト配分を考えていきます。
「お料理 乃村...（続きを読む）
- 堀 紳一朗
- （建築家）
かつおを爽やかに食べたい《かつおとトマトの和風サラダ》
初がつおの季節ですね。
かつおをとっても爽やかに食べられるお手軽サラダをご紹介します。
お刺身にし損なったかつおでも美味しくできますよ。
《かつおとトマトの和風サラダ》
［材料 ３人分］
かつお（刺身用） ひとさく
トマト １個
みょうが １～２個
かいわれ大根 １パック
ポン酢 適量
○塩 こしょう 小麦粉 ごま油
［作り方］
①かつおは小口より１㎝幅に切る。塩、こしょう各少々し、小麦粉を...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
GW「お持ち帰りテリーヌ講座」にて
鴨のテリーヌでサンドイッチに
「鶏とハーブのテリーヌ」（左）と「鴨と緑粒胡椒のテリーヌ」
赤玉ねぎのピクルスを添えて。
仕込みの模様は昨日のブログをどうぞ。
鶏のテリーヌはオープンサンドに
新玉ねぎとトウモロコシの粒入りスープ
そろそろ真いわしが旬となってきたので、
「いわし＆キリチーズ」 ワインのおつまみにぴったりです。
（破裂バージョンと...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
読売新聞でグリンピース料理をご紹介しています。
本日より、AllAboutの料理講師に加わりました。 どうぞよろしくお願い致します。 早速ですが、本日４月２５日、読売新聞朝刊の「食」のコーナーにグリンピースをご紹介しています。 まず１品目「グリンピースの和風ポタージュ」 グリンピースの自然な甘さが美味しいポタージュです。 こくがありながらもあっさりとした後味です。 グリンピースが苦手な方にもお勧めの料理です。 １歳９ケ月の我が息子...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
はなまるマーケットで塩麹を使ったパプリカ料理をご紹介！②
はなまるマーケットでご紹介したお料理は パプリカの下半分を使った「パプリカの肉詰め」 カラフルパプリカでパーティなどにも華やかです。 上半分を輪切りにしてその中に卵を落として 「パプリカの目玉焼き」 可愛いでしょ？ そして、残りの部分は 塩麹を使った「和風ラタトゥイユ」 パプリカはとてもビタミンCが多く含まれ、カロテンも豊富 抗酸化作用で 女性に嬉しい美肌効果が期待できますよ！...（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
テレビジャパンに出演決定
NYからこんにちは。エリーグレースです。
昨日、テレビジャパンの取材を受けて、撮影をしてきました。
今度から始まる新番組、Just トライ！ という中での
フラワーアレンジメントのご紹介。
春の花を使って、和風テイストのギフトの提案です。
これは、番組の沼田キャスターが初めてトライした作品。
エリーの手作りの紙バッグに、生け花をイメージしたラインアレンジでもって
湯のみを中に入れ...（続きを読む）
- エリー・グレース
- （アートインストラクター）
無秩序という町並み！
建築の「見た目」・・６ まあ、それにしてもアジアの中でも日本は凄い！ とは思います・・ こんなに世界中の万国建物が一度に見ることの出来る国は世界中で日本しかないでしょう。 少なくとも・・ 私が知る国にはこんな世界の建物がゴチャゴチャに建っている国はありません。 いやはや住宅など・・ 和風というだけでもい...（続きを読む）
- 杉浦 繁
- （建築家）
色彩検定2級 次は問題を解いてみよう-23-
しばらく間が開いてすみませんでした。 この間に読者も離れ…切ない(T・T) そろそろパーソナルカラーに関してなどもちょくちょく書いていこうかと思っています。 良かったら、こちらも見てくださいね♪ では、前回の解答です。 問23：解答 1：(E) 2：(G) 3：(C) 住宅外観のスタイルは、大きく和風住宅と洋風住宅に分けられます。 また、最近では住宅外観の特徴の一つと...（続きを読む）
- 安田 紀子
- （イメージコンサルタント）
「機能的旅館」と「情緒的旅館」
旅館には全く違う「２つの業態」がある旅館のサービスには「機能的サービス」と「情緒的サービス」があるとおっしゃったのは旅館研究の大家、元立教大学教授の前田勇先生だったが、近年では、サービスにとどまらず、事業モデル自体が「機能的旅館」と「情緒的旅館」に分化している。それぞれ全く違うので、よく覚えておいたほうがいいと思う。 機能的旅館「機能的旅館」とは、比較的都市部に「近い」か「滞在しやすい」観光地で...（続きを読む）
- 井門 隆夫
- （マーケティングプランナー）
色彩検定2級 次は問題を解いてみよう-22-
今日も、また、前にお話ししたようなポスターを見かけました。 類似色相配色だったのですが、商品が背景に埋もれてしまっていました。 いや、まぁ、たぶん色味に制限もあったりしてそうなったのかもしれないし、何か私ごときでは分からないものすごい意図があっての配色かもしれないんだけど。 でも、商品と背景が同じ明度で同じ色相では、ポスターとしてはイマイチな気がします。 インパクトに欠けます。商品...（続きを読む）
- 安田 紀子
- （イメージコンサルタント）
『はなまるマーケット毎日食べたい三ツ星レシピ』にレシピが掲載
1月25日に発売された『はなまるマーケット 毎日食べたい三ツ星レシピ』に、笠井先生のレシピが掲載されました。
90ページに載っています。なんと賛否両論の笠原さんのレシピの隣です。
お料理は、『にんじんの和風ポタージュ』です。
本屋で見かけたら是非ご覧ください♪（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
女性自身に掲載されました
みなさま こんにちは 2月21日発売の女性自身に「世界のお鍋」が掲載されます。 マレーシアの｢スチームボート」、トルコの「ギュベチ」、ハワイの「チキンヘッカ」を おうちで作りやすいオリジナルレシピでご紹介します。 あまり馴染みのないお鍋もありますが、美味しいお鍋です。 和風のお鍋に飽きたら是非お試しいただきたいお鍋です。 （続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
「華麗なる食卓」カレーショップ東京･渋谷にオープン
週刊ヤングジャンプ連載中「華麗なる食卓」カレーショップ渋谷店1 月19 日（木）グランドオープン
コミック誌発行部数1位の「週刊ヤングジャンプ」（集英社）で連載中の人気漫画「華麗なる食卓」をテーマとしたカレーショップが、東京･渋谷にグランドオープンします。
「華麗なる食卓」は、国民食のカレーをテーマにした世界初のカレーライス･コミックで、主人公のカレー職人･高円寺マキトがたちはだかる...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
芽キャベツとれんこん in Jan.
Brussels sprout & Lotus root in Jan.
芽キャベツって良く見ると可愛いし～
小さいのに健気にもしっかり巻いているの、見てミテ↓
「芽キャベツとれんこん」
別に因果関係はありませんが、どちらも今旬なのかな？
とても美味しいです。
芽キャベツは、ゆでると苦みが強くなるせいか、あまり好きではなかったのだけれど
半割にし...（続きを読む）
- 江川 晴子
- （イベントプランナー）
木の扉 木目の向きの印象の違いは？
今日、いつもお付き合いさせていただいている飯能のフォレスト西川さんの工場を訪問現在計画している扉に使う木の仕様を検討に行ってきました。これはショールームの一角の家具ですが、柾目と板目、木の種類、木目の向きによってこんなに印象が異なります。モダンに見えるのは柾目の横張り。和風に見せたくないとき、おすすめです。
（続きを読む）
- 遠野 未来
- （建築家）
12月のワインセミナー「シャンパンを楽しもう」
今月はシャンパンを盛りだくさん！ 一度に何種類ものシャンパンをお楽しみいただける お得なセミナーでした。 帆立と千枚漬けのカルパッチョ ウニのクリームペンネ タラと白子のポアレ 和風ビーフシチュー（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
和のウェルカムボード アイデア集 その１
色紙（しきし）を使い、書道でなくても大丈夫。和紙を貼って和風の演出を！ウェルカムボードは、手作りをおすすめしています。 ご列席者をお迎えするおもてなしのひとつの形。忙しくても 時間がとれなくても大丈夫！ 簡単で手作りのウェルカムボードをご紹介致します。和の雰囲気を出して 、色紙を使うのもおすすめです。 色紙に書くのは筆でかくのはちょっと苦手という方、和紙を文字や好きな形にして、貼ってみてはいかがで...（続きを読む）
- 高野 香奈子
- （ウェディングプランナー）
オリジナル鍋料理で集客アップを！
秋本番、気温もだいぶ下がって来ました。寒くなると食べたくなるのが温かい鍋料理です。
鍋料理は栄養バランスに優れているため、女性のお客様を中心に美容や鍋ダイエットとしても大人気です。お店でも、オリジナルの鍋メニューを工夫して集客の目玉にしていきましょう。
昔から、「水炊き」や「しゃぶしゃぶ」、「すき焼き」、「もつ鍋」など、多種多様な鍋がありますが、おいしい湯気に包まれ仲間とあたたかい...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
純和風建築に合う「ナニック」ウッドブラインド
とにかく無垢材のルーバーに拘ったナニックブラインド。
ルーバーの無垢材はもちろんの事、塗装にも大変「こだわり」が
隠されています。
ファブリックブラインドと違い長期的にお使い頂けるウッドブラインドは
やっぱり専門メーカーの「ナニック」が1番ですね。
とにかく無垢材のルーバーに拘ったナニックブラインド。ルーバーの無垢材はもちろんの事、塗装にも大変「こだわり」が隠されています。
ファブリ...（続きを読む）
- 野澤 祐一
- （インテリアコーディネーター）
６月の料理教室のメニュー ＜さっぱり和食で梅雨をさわやかに＞
ミユキクッキングサロンの川上みゆきです
今年は爽やかな春をあまり感じる間もなく、梅雨に突入してしまいましたね。
今月はそんなうっとうしい梅雨をさわやかに過ごせるような和食のメニューをご用意いたしました。
メニューは、
・寄せトマト 冷やし豆乳とろろがけ→トマト好きにはたまりません！
・鶏肉と茄子の揚物 新生姜の餡→新生姜の餡はさっぱり甘酢あんで食欲のないときでもOK
・胡麻つゆ 冷やし...（続きを読む）
- 川上 みゆき
- （料理講師）
数奇屋造と最新のホスピタリティとの融合（１）
和風旅館の離れです。
それぞれ特徴を持つ２つの貴賓室で構成された檜造り木造平屋。
２つの部屋を象徴するように、いぶし瓦の切妻屋根が２つ。
いぶし瓦の笠木を載せた土壁が非日常の世界を切り取ります。
旅館：箱根強羅花壇 離れ2010の詳細へ
（続きを読む）
- 荻津 郁夫
- （建築家）
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