１１月基礎クラスのレッスンは、『Cake』 イギリス生まれのパウンドケーキの事をフランスではケイクと言うんです！ 手作りお菓子が好きな方は一度は作った事があるかもね 意外に難しい技あり！なお菓子ですが 上手に出来上がったものは ふんわり　しっとり　やさしい味です 「わたし　失敗しないので～」 と言えるように（笑） ポイントをしっかりチェックして 美味しく作りましょう♪  焼き菓子の美味しい季節...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 先日の事 茅ケ崎の雄三通りにある（雄三とは→加山雄三さんの事です。湘南茅ケ崎出身） 多国籍料理のお店・クーカイに連れて行ってもらいました～＾＾ エスニックな料理を堪能～ 辛い辛い！ 新鮮なお野菜とお魚たっぷり パクチーや西洋ドクダミなど 苦手なお野菜も食べられるようになりました～＾＾ ご興味のある方は是非～ このお店、楽しかったです！ クーカイ茅ケ崎市東海岸　雄三通り駅から3分１７：００～２...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆さまこんにちは 私この度 ネスカフェアンバサダーになりました! お菓子教室で、皆様が楽しんでくださったらいいなぁ～ と思いまして♪   このキョロちゃんの様な機械が ネスカフェ バリスタi   お湯を沸かす手間なしで すぐにコーヒーが楽しめます！☕️☕️☕️    そして、こちらが スペシャルT紅茶、日本茶、中国茶＆ハーブティーも飲める器械 楽しい❣️ いろいろ飲み比べてみました 皆様もお教...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは♡１週間ぶりの更新です～＾＾；きゃ～毎日見てくださっている方　ごめんなさい 昨日も今日も１０月とは思えない暑さですね～道行く人が半袖Tシャツ！！！  基礎クラスのレッスンの合間にいろいろ試作を致しまして～  今月はシューのお菓子にするかタルトにするか迷い・・・ やっと　決めたんです！ こちら   秋のタルトレット・ハロウィンバージョンです♪ と言っても かぼちゃは使っていない...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは～＾＾９月　基礎クラスのレッスンが終わりましてやっと　応用クラスのレッスンがはじまりました！ シャインマスカットのケーキ 食用のスポイトをお取り寄せ致しまして新しいスタイル！スポイトの中のソースをかけて頂きます♪ ケーキをいくつに切り分けるか！？でスポイトの数が・・・変わるか～（笑） レッスン前にお店まで取りに行くシャインマスカットがぷりっぷりです！ もう　これだけで　おいしそう...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 みなさまこんにちは 夏 充電致しましての〜 ９月のレッスン ９月の応用クラスのお教室では シャインマスカットを使ったケーキをレッスンしたいと思います 今が旬ですね〜 みずみずしく美味しいの♪  レッスンフィー 8500円ケーキのサイズは １７cm×8.5cm  17cm×12cmのケーキをご希望の方のレッスンフィーは １２０００円大きなサイズをご希望の方はレッスン５日前までにご連絡くださいね...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま～こんにちは！ もう直ぐそこに・・・秋！ 畑ではそろそろさつまいもの収穫が始まるでしょう♪ そこで ９月は「スイートポテトのタルトレット」 これは！なかなか価値のあるお菓子ですぞ！！ パータフォンセを使ってスイートポテトを作ります お友達のお家に持って行くのもおもてなしにも活躍するでしょう♪  基礎クラスの皆様 お待ちしてますね♡  インスタはじめました 電子版が今ならお得！コチラ→...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

大人も子どもも喜ぶ！夏に食べたい、ひんやり冷たいシャリシャリ・シャーベットの作り方 画像はニチレイフーズほほえみごはんから  毎日暑い日が続きますね！ 暑い日が続くと、やっぱりほしくなるのが のど越しスッキリのもの！ そりゃ～ビールでしょ～と大人の方はおっしゃるでしょうが・・・ フルーツたっぷりの物から大人向けにお酒を使った物まで  お子様とご一緒に又はカクテルっぽく大人のおしゃれを楽しんで ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは姪のAちゃんとお菓子を作りました♪ リクエストはレモンのタルトレット  国産レモンの時期は冬なので、以前は冬にだけ作っていたお菓子ですが 夏もキンキンに冷やしたら 酸っぱいレモンクリームが美味しく頂けるかしらね と言うことで レモンのタルトレット完成です  そして お昼のパンも作ったら楽しいかなぁと思い パンの材料も準備❣️ 二人で遊んでみました〜  今の流行りは❓ 何がウケるか❓ と...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさまこんにちは♡ また新しい１週間がはじまりましたね！ 私はまだこのレッスンが続いておりますが  明日から８月じゃないですか～ 夏休みだから何か楽しい事をしなければ！！！ とも思うのですが ・・・ 私はお菓子教室が続いているので そのかわり お気に入りのレストランのイベントのご紹介を致します♪  そうリッシュ！ 藤沢市 辻堂のフレンチレストランレストラン リッシュRestaurant Ri...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

私が住む大磯町には、最近新しいお店が続々と誕生している！ 画家でイラストレターのたかしまてつをさんとあやさんのギャラリー＆カフェもその一つ At GALLERY N' CAFE たかしまてつをさんの作品が並ぶ店内ですが カフェ利用だけでもOKなので 先日も　お教室終了後に たかしまてつをファンだと言うお教室の生徒さんのよっちゃんと 美味しいコーヒーを飲みに行こう！！！と行ってきました～＾＾  ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

(画像お借り致しました)   きょうは食レポです❣️ 茅ヶ崎 北陵高校近くの住宅地の中 絶対にカーナビがなかったらたどり着けないだろう場所にそのお店はありました  《小食堂 みずき一丁目》 番地がそのまま お店の名前！ おすすめの定食をお願いしました    前菜 サラダ お刺身 と 進んでいき スペシャリテのローストビーフ・・・がっつき過ぎて⁉️ローストビーフのお写真を撮り忘れました〜☆*:....（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様～お待たせいたしました！ 応用クラスの７月レッスン は 超～かわいい『リースタルト』を作ります！   フレッシュのブルーベリーと　ポシェしたブルーベリーたっぷりです！ クリームも３種！ 今回はチョコレートは使っていないからね～ チョコレートが苦手な生徒ちゃん達安心してください！！！ 上から見るとこ～んな感じ  ブルーベリーの紫色は アントシアニンというポリフェノール 目の疲労回復に働きかけ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

無事講座を終えて帰宅しました！ 車でスイスイ～と往路も復路も目立った渋滞もなく電車で行くよりやっぱり楽ですね～＾＾  きょうは、今が旬の チェリーを使ったお菓子の講座を  日本橋三越様本館7階にあるはじまりのカフェにて 三越のお客様に楽しんで頂きました   クリナップ様後援❣️ リフォームの際はクリナップのショールームへ是非❣️ 日本を代表するキッチンメーカークリナップは 最新の快適キッチンの...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 皆様こんにちは タウンニュース大磯二宮中井版 今日の新聞折り込みに入ってます♪    おもて面は大磯町の記事 裏表紙は 二宮&中井の記事 田舎に移住や古民家流行りの昨今 大磯二宮に住んでみたいなぁと思っている方 必見です❣️ のんびりしちゃいますけど〜〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆  40回目連載のお菓子は ガトーアナナ パイナップルのケーキにしました ふわふわです クグロフ型...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♡ 基礎クラスのレッスンがはじまりました♪ 今月は、ブランス・ブルターニュ地方の食  そば粉で作るクレープ＝ガレットと呼びます ガレットGalette＝丸く薄く焼いたと言う意味 そして サラザンSarrasin=フランス語で「そば粉」の意味です   お蕎麦って日本特有の食文化で日本特有の産物というイメージがありますが 実は中国原産で アジア、アメリカ、ヨーロッパでも栽培されるグロ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様こんにちは♪ 1か月前　全然咲いてなかったので 薔薇を見に またまた熱海まで行って参りました～＾＾ 正確には生徒さん達に連れて行ってもらいました〜〜╰(*´︶`*)╯♡ 今回は咲いていましたよ 満開！     こんな賞を受賞しているお庭なんですね〜 薔薇だけでなくグリーンも多くて気持ちの良い空間でした❣️    薔薇のトンネルもカワイイ こちらはプロポーズガーデン   薔薇の谷   カップ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  おだやかな陽光のもと 新しい年がはじまりましたね 私とかかわりのあるすべての皆様がもちろんブログを見てくださっている皆様も 健康でしあわせな一年であります様に  今年も 元気で楽しく美味しいお菓子教室 「恋するお菓子」は 皆様をお待ちしております❣️   しばらくお休みしちゃったけど、また行きたい！ という方達も 今年こそは、お教室に通ってみたい という方も 突然のご連絡でもいつでも大歓迎...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 日曜日の午前中はガールスカウトの制服を着て仲間と一緒に楽しくお勉強～＾＾そんな子供時代を過ごした私です！  きょうは、今月末にやってくるハロウィンを意識しての　お菓子作り♪  デコレーションは自分で！  みんな　上手！  でも　よく見たら　仲間と協力も！絞りやすい様に一人がケーキをくるくる回してさすが！ガールスカウト！！気付いたら　即　実行～気働きの出来る女性になるでしょう！！！  甘いケー...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日のレッスン主役の「秋の味覚タルト」はまだ冷蔵庫の中 よ～く冷やさないと最終の仕上げが出来ないため 先日、お客様のために作ったパテが実は作った2～3日後が一番おいしくなるんです！フランス料理恐るべしテリーヌの力！テット・ド・モアンヌもまだまだたっぷりあるので生徒ちゃんにご馳走しちゃいました♪チーズが最終日まであることを祈る！そんな訳でティータイムならぬランチタイムとなりました～   今日の生...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  　月後半からはじまる応用クラスのレッスン タルトは改良版となりました！ 応用クラスのレッスン内容★タルト・オートン★シガレット　　　グループレッスンフィー　8000円（講習費、材料費、レシピ代、お持ち帰りのお菓子を含む）  キルフェボンが大好きな貴女いかがでしょ～＾＾  生の無花果にはですね～水溶性食物繊維（ペクチン）＆水溶性ビタミンが豊富です 抜群の整腸作用＆貧血防止＆むくみ改善！   ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

長～い夏休みも終わって新学期がはじまりましたね～＾＾ 今年の夏は楽しかったですか？ やっと子供たちが学校に行ってくれて 私の時間♡ なんてところかな お教室も基礎クラスがはじまりました！ まだ暑さが残る今日この頃 後味爽やかなチーズケーキ いつ食べるの？今でしょ！＾＾ いや、こちらは冬でもいけますよ～ 凍らせておこたつで食べても！ そして お越しくださった方だけに大事なお話付き 今回はたんぱく...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

 タウンニュース大磯二宮中井版でもスイーツレシピ担当いたしております 簡単チーズムース♪アングレーズを使わないからすぐできます♡ 今出回っているマンゴーは沖縄産キーツマンゴー緑色だけどもいでから１週間で追熟し癖がなくて甘い高いけど美味しい♡ もっともっとお安く作りたい場合は代用品として桃の缶詰が最適です！     ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ お教室紹介の記事...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

パナソニック様 e-proシリーズ商品発表会に行ってきました♪ 会場はパナソニック様そして報道関係者、１００人の料理家こちらが、e-PROシリーズコンセプトは「思い通りの味から、想像を超える味へ」 お料理が趣味の料理探求層のみなさま 発売をお楽しみに♪ 左から マルチプロセッサー 大容量容器で一度にたくさんの下ごしらえが可能 中央 ハイパーミキサー 1分間に1万7000回転❗️の高速回転、...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうのお教室は、基礎クラスのグループレッスン マフィンをいろいろ全部で５種類作りました♪  ふんわりバターで作ったもの溶かしバターで手軽に作ったもの生クリームがベースの書籍より おウチで自分でアレンジできるように お味もいろいろシナモンレーズンココア＆アーモンド林檎ヨーグルトチョコチップバナナ あとで　復習してみてね♡   ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ お教...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）