「教育業」を含むコラム・事例
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あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・ステージ１：その３
「このお店で仕事をして行く中で、何かわからないことや困ったことがあって、先輩達に尋ねても解決できなかったときは、必ず私のところに来て下さい。疑問だけではなく、不満でもかまいません。あなたが納得出来るまで私はあなたの話を聴きます。必要ならば説明をします。だから、必ず来て下さいね。お願いします」 これは、私が、大阪の繁華街のマクドナルドで店長をしていたときに、新人バイトの初日のオリエンテーショ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・ステージ１：その２
「スタッフが辞めてしまう本当の理由をご存じですか？」 あるチェーン店のとても優秀な店長が、こんなことを後輩の店長達に聴いていました。 後輩の店長達は、自分達の店のスタッフが、採用され、働き始めてから割と早い時期に辞めてしまうことに悩んでいたのです。 彼らの店は、よく世間を騒がせているようなブラックな労務管理の店ではありません。 労務管理については会社がうるさく言っていることもあって基...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・ステージ１：その１
「飲食店の仕事がきついなんてあたりまえだ！甘いことを考えるなら他で仕事すれば良い」 はあ～？とため息をつきたくなりますが、未だにそんなことを言う人がいます。 自分がやってきたからでしょうか？ それとも、そうしないとやって行けないからでしょうか？ 未だにそんな気持ちだから、パート・アルバイトも社員も少なくなっていくのです。 「お店の仕事」とは「お客様にご満足いただく」ことで代金をい...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・プロローグ：その４
「この店で働いていて良かったな～よ～し、また明日もがんばろっと！」 店長にとって、全てのスタッフがこのように思ってくれていたら嬉しいですよね。 こんな気持ちのスタッフなら、「お客様にもっと喜んでもらいたい」とも思うはずですものね。 そうなのです。スタッフに、こんな気持ちで働いてもらい続けると、やがては「最高の店」に必ず到達して行くのです。 では、スタッフにこのような気持ちになってもらう...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・プロローグ：その３
「店長は夢を語れ・・・」 昔々大昔・・・私がマクドナルドにいた頃、ある幹部の方がこのように指導をされていました。 彼が言うには、店長がスタッフに「こう言う店にしたい！だからこうあるべきだ！」と熱く語ることによって、スタッフは徐々に店長の熱意に感化されていくものだ、と言う事のようでした。 当時は「夢やビジョンを語ろう」とは良く言われていました。 店長が、「目指す店作りのイメージ」を...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・プロローグ：その２
「さあ～行くぞ～オレに付いてこい！」 いつもこんな風に叫んでいる、なんだか青春ドラマのような店長って以前は（と言っても30年くらい前かな）たくさんいました。 その頃の「店長」のイメージは、「オレに付いてこい型リーダー」でしたね。 当時のこんな店長の口癖は、「オレの言う通りにやってみろ！」「四の五の言わずにやりゃあいんだ！」「やる気の無い奴は帰れ！」こんな感じでした。 部下であるスタッフ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・プロローグ：その１
「この店の店長・・・苦戦しているな・・・」 飲食店、コンビニ、物販店、パチンコ、美容室、郵便局、保険ショップ、携帯電話ショップなどなど、どこの店にもスタッフがいて店長がいます。 まあ、中には店長がいない店や複数店を兼任していることもありますが、それでも何かしらの責任者がそこにはいるはずです。 そんな「店」を利用すると、 ある店では、特に可も無く不可も無く、普通の対応をしてくれるけれ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・はじめに：その３
「仕事の満足度ステージが、低いレベルだと、いくらそのレベルでの満足度が高くても、それは自己中心的な満足であり、決してお客様のために活かせる満足では無いんだ」 私は、スタッフが高い意識で仕事をしている繁盛店を分析することで、こう言う仮説、いや確信を持つことが出来ました。 また、この満足度ステージというのは、低いか高いかの2種類ではなく、いくつもの段階に分かれていることもわかってきたのでした...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・はじめに：その２
「従業員満足調査なんて売上には関係ないんじゃあ無いか・・・」 お客様に満足していただくことで、売上を上げていく・・・そんな、ごくごく当たり前のことについて、心から信じることが出来ない時代が私にはありました。 と言うのは、それなりに「従業員満足度調査」の結果が良いにもかかわらず、「顧客満足度調査」の結果については、まったく伸びず、売上も伸びないときがあったからなのです。 いくらサー...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・はじめに：その１
「店長・・・・私、今日でバイト辞めさせていただきます」 この衝撃の言葉で始まる、私の2冊目のビジネス書「『これからもあなたと働きたい』と言われる店長がしているシンプルな習慣」（同文舘出版）が、来週2015年4月21日(火)から、徐々に全国の書店店頭に並び始める予定です。 と言う事で、今日から約2ヶ月間の予定で、このブログで、この本の出版の背景や、各章、各項のテーマに沿いながら、本には書...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・お誕生日をリッチなパンケーキでお祝いしてくれるファミレス
「お誕生日、おめでとうございま～す！」 先月３月は私の誕生月。 私は、３月下旬のある日、ランチをいただくために事務所近くのデニーズに行きました。 この店は、事務所から徒歩10分。しかし、いつも使うJR三鷹駅とは反対方向にあるので、そんなにしょっちゅう伺っているわけではありません。生活動線からはずれると、割と良い感じのお店でもそうはしょっちゅうはいかないものなのです。 しかし、この日は...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・客席でドリンクを倒してしまったお客様へ素敵な対応をするカフェスタッフ
「お召し物は大丈夫でしたか？倒されたのはミックスジュースですね。すぐに新しい物をお作りしますね。〇〇さん、ミックスジュースひとつお願い！」 ここは、小伝馬町にあるサンマルクカフェ。 私は、仕事の打合せ前の時間調整のために、この店のカウンター前の席でコーヒーをいただいていました。 私の右隣には、お父さんと小学生の息子。仲良く並んでお父さんはコーヒー、息子さんはミックスジュースを飲みながら...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・お客様が思わず買ってしまうプロの知識を提供する試食販売スタッフ
「まず、一切れ食べてみて～ね、おいしいでしょ？すっぱくないでしょ。この“せとか”ってね、βクリプトキサンチンが入っているんです。これって血液さらさら効果があるんですよ。身体に良くってしかも美味しい！”せとか”ってすごいでしょ！よかったら、もう一切れどうぞ～」 ある日のスーパーの青果果物コーナーでの試食販売の様子です。 私は、彼女のとても流ちょうでためになる話しぶりが気に入りました。そ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・親しみを込めた日常会話でお客様を迎えているファミレスのベテランスタッフ
「いらっしゃいませ。ただいま、こちらの春の素材や野菜をたっぷり使ったランチがおすすめです。よろしかったらお試し下さいね」 この日は、コンサルティング先の社長とランチミーティング。 いつも利用している多摩川大橋近くの和食ファミレスにお邪魔して、「さて今日のランチは何にしようかな～」と考えていたのでした。 そんな私たちのところにお茶を持って来てくれたベテランパートのホールスタッフ。 彼女の...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・落ち着いた接客に変化した和食ファミレス、その原因とは？
「いらっしゃいませ。ただいま、こちらの春の素材や野菜をたっぷり使ったランチがおすすめです。よろしかったらお試し下さいね」 この日は、コンサルティング先の社長とランチミーティング。 いつも利用している多摩川大橋近くの和食ファミレスにお邪魔して、「さて今日のランチは何にしようかな～」と考えていたのでした。 そんな私たちのところにお茶を持って来てくれたベテランパートのホールスタッフ。 彼女の...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・女性客にマッチングした気持ちの良い接客をするラーメン店の男性スタッフ
「いらっしゃいませ」 「ありがとうございます」 「少々お待ち下さいませ」 「ただいまお伺い致します」 「大変お待たせ致しました」 「かしこまりました」 これらは、接客業としては極々当たり前の用語です。 しかし、これらをきちんと使いこなしている店は案外少ないのが現状です。 その為なのか、チェーン店で接客用語をきちんと使いこなしているスタッフを見ると、しっかり教育しているチェーン...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・地階の店なのにまるで1階にあるようなファサードで吸引するレストラン
「よし！じゃあ、今日のランチはここにしよう！・・・わお～この店って客席は地下なんだね・・・」 吉祥寺の東急とコピスの間くらいにある和食レストランの「鶏や すみか」。 大山鶏を使ったこだわりの料理が美味しいお店です。 ある日、私は、吉祥寺の街中をぶらぶらしながらランチを食べる店を探していました。その時にふと眼に付いた、この店の入口前にあったランチメニューのディスプレイと和食レストラン...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・一致団結してドアの挟み込みに対処する乗客たち
「そっち持って！同時に引きましょう！せええの～」 「じゃあ、僕は駅員さんに言って来ます！」 ある朝の中央線の電車の中。 私は、三鷹駅から東京行きの快速に乗車。 少し込んでいたので、私は各駅で押し込められるように車両の中央部に移動していました。 車両の連結近くの位置が好きな私は、15分ほどたって新宿駅に着き、たくさんの人が降りたタイミングで、好みの位置に移動しました。その時・...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・オーナーの仲間が全力で応援している笑顔いっぱいのメロンパン屋さん
「相変わらずの列。焼き立ての匂いに誘われてすぐ食べる用にも買っちゃったよ。昼飯食った後なのに。(^^)店員さんもナイススマイルだね！！」 「おいしいメロンパンゲットしに来ました（＾3＾）/～☆＼(^o^)／」 「うちの娘10歳は一気に2個食べちゃいました^^」 「土日うちの妻がバイトしたいと言い始めました^^」 「アルテリアベーカリー小岩店のメロンパンを30個買いまし...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・食べる前にその笑顔を見るだけで幸せになれるメロンパン屋さん
「うわ～ありがとうございます。私って笑顔だけが取り柄なんです～えへへ～」 3月14日(土)に小岩駅南口の商店街の中にオープンした、メロンパン屋さん。 オープン以来ずっと行列が出来ています。 この行列と、商店街の中をただようあま～いメロンパンの香りは、今日も商店街を歩く人達を笑顔にしています。 さて、そのメロンパン屋さんが、なぜこうも繁盛しているのか？ その理由は、「メロンパンが美...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・あま～い香りの看板に引き寄せられる町で人気のメロンパン屋さん
「うわあ～なにこれ～イイ香り～」 ここは、JR総武線小岩駅の南口正面から南東に伸びる昭和通り商店街を少し入ったところ。 小雨交じりの中を足早に歩く私の前には2人組の女子高生。 彼女たちは、その商店街に漂う、あま～い香りに思わず歓声を上げていたのでした。 そのあま～い香りの主は、3月14日にオープンしたばかりのメロンパンのチェーン店「アルテリア・ベーカリー小岩店」です。 この...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・適度な距離感と空気感でますます私をとりこにする三鷹の珈琲や
「先ほどはお席を移動して頂いて、ありがとうございました。とても助かりました。」 この店は、私が週に1回は利用している三鷹駅南口から3分の自家焙煎珈琲のお店「珈琲や」。 私は、三鷹の北口でランチをした後、珈琲でも飲もうと、少し歩いて南口側のこの店まで足を伸ばしました。 しかし、時間は、13時半。 この日も、22席10テーブルほどしかないしか無い狭い客席は、美味しい珈琲を楽しんでい...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・読みにくいブランド名をカタカナでフリガナを打つ洋菓子屋さん
「このアンリ・シャルパンティエと言うケーキ屋さんって美味しそうなケーキが並んでいますね～」 この日は、吉祥寺で、ある会社の若い男性営業マンと打合せをしていました。 そして、打合せが滞りなく終わり、彼を吉祥寺駅に送る途中で、アトレの中の洋菓子売り場を横切ったとき、彼がこう言ったのです。 私は、「ほお～この店の名前よく読めたね～この店知っているの？それとも、フランス語を勉強していた...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・迷路のような駅だけどわかりやすい表示板で工夫を重ねる東急渋谷駅
「え～と、井の頭線はこっちだったかな？」 2年前、2013年の3月16日。東急東横線の渋谷駅が、地下に移転し、東京メトロ副都心線との相互直通運転が開始されました。 これにより、田園都市線～半蔵門線、東横線～副都心線が地下、銀座線、井の頭線、山手線が地上２階以上になり、渋谷駅での乗換が便利に・・・・なると思ったんだけどね～ ところがどっこい、この乗換が非常に面倒なのです。 まあ、...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・ちょっと気の利いた会話でファンを集めるカレー屋さんのスタッフ
「いらっしゃいませ～土曜日もお仕事なんですか～？」 「そうなんですよ～実は木曜日からずっと会社に泊まり込みで仕事してるんです」 「わお～大変ですね～じゃあ、今日はうちのカレーを食べて元気付けて下さいね～」 この日は、土曜日。 ランチタイムは、事務所近くのネパール料理のお店にカレーを食べに行きました。 いつもは、4名ほどいるスタッフもこの日は土曜日と言う事もあって2名だけ。 聞くと...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・チラシスタンドにセットされることを想定したデザインのチラシは目立つよね～
「おきなわ、おきなわ、おきなわ・・・あら、北海道もイイかも・・・」 こんな風にブツブツつぶやきながら、パンフレットを手に取っている若い女性がいました。 ここは、小田急新宿駅。 JR新宿駅の南口を出ると、すぐに小田急ゾーンに入ります。そこには、人通りのむちゃくちゃ多い通路の柱と柱の間をうまく邪魔にならないように設置された「ツアーのパンフレットコーナー」があります。 このパンフレットコ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・シニアに親切な設備のある店
「助かるね～ありがたいね～よっこらしょっと！」 ここは、ある日のランチタイムの藍屋。 すかいらーくグループが経営している和食ファミリーレストランです。 この店は、1階が駐車場で2階が客席になっている、いわゆるピロティタイプのお店です。 その藍屋の玄関ホールにあったのが、「靴を脱ぎ履きする時に腰掛けるための椅子」でした。 この店の主な客層は、近隣住民。特に和食の店と言うことも...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・呼び出し番号カードを工夫している郵便局
「はい、では、この22番の番号札をお持ちになって、ソファにお掛けになってお待ち下さいませ」 ここは郵便局の武蔵野本局。 私は、郵便局に３つある窓口のひとつ「ゆうちょ」に用事があってこの本局を訪ねていました。 そして、窓の方に、必要な書類を預けた私に渡されたのが、冒頭の写真の「パウチされたA4のシート」だったのです。 「で、でかい番号札だな・・・」 私は、その大きさにちょっとビ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・「誰に」と「なぜ」をはっきりと言って危険性を明確に伝える車掌
「お客様にお願い申し上げます。ドアが閉まり始めましたら無理なご乗車はおやめ下さい。お客様の怪我の原因となります」 その日、大手町から三鷹に帰るために乗っていた東西線の中で聞こえてきた車内放送。 その放送は、恐らく私の乗っていた車両に駆け込んできた若い男性サラリーマンに向けられたものでした。 彼は、発車のベルが鳴り、閉まりかけたドアの間をすり抜けるように飛び乗ってきたのです。 間一髪セー...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・お客様に気持ちよくワンランク上の商品を買わせている販売名人
「ああ～あの時、こちらのメガネにしておいたら良かったな～と思うって、なんだか残念だと思いませんか？」 今日のお話は、私の友人のつい最近の経験談です。 彼は、40代男性。経営コンサルタント会社の社長です。 この歳になるまで近視にも乱視にもならず、メガネやコンタクトにはまったくお世話になっていなかったそうです。 私のように小学生から分厚い近視眼鏡にお世話になってきた人からすれば羨ま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・女性客の「ちょっとだけ大盛」に笑顔で応えるスタッフ
「肉あんかけチャーハンのレディスセットをおふたつですね。大盛無料ですがいかが致しましょうか？」 え？女性にも大盛無料を聞くの？ 近くに座っていた私は、ビックリして、思わず彼女たちの会話に聞き耳を立ててしまいました。 「え～、どうしようかな～、たくさん食べたいけどな～、でも大盛ってかなり多くなっちゃうんでしょ？」 「いえいえ、普通盛りがそんなに大きくはないので、大盛でもビックリす...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・女性客が利用したくなるレディス専用ランチセットのある店
「お待たせしました～レディスセットのサラダで～す」 カウンター席で私の隣に座っている若い女性2人組。 彼女たちは、このガツン系の炒飯専門店にごく自然に入ってきました。 そうなんです。この店は女性客が多いのです。 こってりした店舗イメージなのに女性が多い。 こう言う店ってなかなか珍しいですよね。 外観は一見すると、ラーメン店の様な雰囲気。 デザイン的には、最近流行の派手な雰囲気を出...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・大盛にするかどうか迷っていると笑顔で背中を押してくれるスタッフ
「無料で大盛に出来ますがいかがなさいますか？」 「う～ん、どうしようかな～食べ過ぎるかな～」 「いやいや、うちの普通サイズは女性向けですのでけっこう小さめですよ。今日はガツンと行きましょう！」 「よし！じゃあ、大盛で！」 「はい！大盛１ちょう、いただきましたあああ～」 大盛にしようかどうかと迷っていた私に、ドドンと背中を押してくれた元気の良いお兄さん！ いやあ～見事にやられ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・無料招待券の取り扱い態度がとても素敵なスタッフ
「あ、いつも、ありがとうございます。本日はどちらになさいますか？」 先日、あるチェーン店の偉い方から無料招待券をいただきました。 数日後、早速、それを使わせていただいたときに、応対してくれたその店のスタッフの爽やかなこと！ いやはや、素晴らしい！ 実は、この店を利用するのは始めてでした。 しかし、この店のスタッフである彼女は、私が、「本社の偉い人が招待券を渡すくらいの大切な常連さん...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・バランスの取れたスタッフ配置でビシッとピークコントロールをする「出来る店長」
「うむむ、この店の店長はかなりのやり手だな・・・出来る！」 カフェやファーストフードで、「店長」がやり手かどうかを見抜くには、どういう方法があるのでしょうか。 もちろん、「やり手かどうかは「売上」を見ればわかる」と言う考えもあります。 しかし、実は、それだけでは本当に店長がやり手かどうかについてはわからないのです。 なぜならば、外部環境の変化やキャンペーンなどが要因で、一時的にお客様...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・私の気持ちを見抜いてうまくケーキを勧めるスタッフ
「ねえ～、ビター系ってかなり苦い？」 「少し苦みはありますが、ティラミスと一緒だとちょうど良い感じですよ(笑)」 「あはは、じゃあ、このマンダリンスーパーグレイドレイクタワールとおすすめのティラミス～」 「はい、ありがとうございます(笑)」 見事にスタッフの笑顔いっぱいのおすすめトークにしてやられた私でした。 このお店は、三鷹駅の南口から徒歩5分のところにある自家焙煎の珈琲専門店。...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・お子様用スペースを店外にしっかりアピールしている来店型保険ショップ
「こう言うお店って、私のような小さい子供がいる人には助かるわ～」 3歳くらいの小さな女の子を連れた若いお母さんが、こう言いながらその店の中を覗いていました。 彼女がのぞき込んでいたのは、最近流行の来店型保険ショップです。 生命保険と言えば昔は、保険のセールスマンか、保険のおばちゃんから説明を受けながら契約するのが当たり前でしたが、最近ではインターネットで契約したり、この店のように、お...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・新鮮野菜を更に新鮮に感じさせる活きの良い接客をする八百屋さん
「はあ～い、いっらっしゃ～い！ありがとうございました～！」 賑やかな吉祥寺の町のある一角に、とても繁盛している八百屋さんがあります。 その店は、そこはアーケードのある中心部の商店街ではなく、中心部から住宅街に抜けるブティックやら飲食店やら雑貨店が並ぶ通りにあります。 吉祥寺の町では、野菜を売っている店は、主に「百貨店の食品売場」「駅ビルやテナントビルの地下のやや高級感のある食品ス...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・一呼吸置いてから絶妙のタイミングで声を掛けてくれる販売スタッフ
「いかがですか？お気に召しましたか？そちらのお箸は、黒檀を使っていますので、重厚感がありますね。こう言うお箸はお好きですか?」 なかなか絶妙なタイミングでのお声がけでした。 彼女は、私が、展示してある箸を持ってしばらくじっと見て、フット息をついたタイミングで声を掛けてくれたのです。 そんな絶妙のタイミングでお声がけをしてくれるスタッフがいるこの店は、アトレ吉祥寺の2階にあるお箸専門店「...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・立地の悪さを料理価格接客で完全克服しているこだわりの店
「是非またお越し下さいませ。お待ちしております。」 彼女は、爽やかな笑顔でドアを開けながら、そのドアを出て行く私の背中に向かってそう言った。 2時間前、この店に入るときは、なぜだか少し気後れがしたのだが、帰るときには、「ああ～また来たいな」と、自然とそんな気持ちになるとてもやすらぐ店だった。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この店は、吉祥寺の中心部から西に約500mの住宅街の中にありま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・生産者の人柄をうまく表現しながらおすすめする野菜売り場のスタッフ
「この三竹さんという農家の方は、かなり頑固なおじさんで、野菜が美味しく出来上がるまでは絶対に収穫をされないんです。だから、今ここにある三竹さんのお野菜は、本当に美味しいんですよ～」 スタッフが元気に呼び込みをしているこの店は、アトレ吉祥寺がリニューアルオープンしたときに入店した、Oisix（オイシックス）のリアル店舗。 このOisixと言うのは、新鮮野菜の通信販売をしている会社です。 そ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・ランチに２種類のボリュームの違う同じメニューを用意してくれる店
「こちらのピッツアは、プラス200円でもう一回り大きな1.5倍のサイズに変更が出来ますがいかがですか？お客様なら、普通サイズはちょっと小さめなのでもの足りないかも？」 こんな風にうまくおすすめをしてくれたのは、コレド日本橋の4階にある、ピッツエリア・ダ・チーボのホールスタッフ。 このイタリアンのランチタイムは、このビルや近隣からのOLやビジネスマンで満席になります。 有名店であ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・一歩目の踏み出しの早さが違う店長
「はい、すぐに参ります！」 彼女は、私と眼が合うと、「はい」と言いながら、すぐに私のところに向かって身体を動かし始めました。 その手には、温かいお茶用のポットが握られていました。 この時点で、私はまだ彼女には何も言っていません。 ただ眼を合わせて、少し会釈をしただけです。 でも、彼女の反応と判断は的を射ていました。 私が彼女にお願いをしたかったことは、「お茶のおかわり」だったのです...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・美味しい紅茶を飲んでもらおうとするこだわりを感じさせる店
「こちらの陶器のポットには、紅茶の葉が入っておりますが、時間が経つと出過ぎてしまって苦くなってしまいますので、その時は、こちらのステンレスのポットのお湯を差し湯していただいてお味の調整をされて下さい」 紅茶を頼んだら、写真のようなポットをふたつ持って来てくださり、その意味を丁寧に説明してくれたのは、吉祥寺東急の裏手にある多奈加亭です。 この店は、手作りケーキと焼きたてパン、本格紅茶...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・元気さと気配りを率先垂範している店長のいる店
「そろそろおつけしましょうか？」 「うん、いつものぬる燗でね・・」 「はい、かしこまりました」 ・・・・ 「おまたせしました・・・・これくらいでいかがでしょう?？」 「うん、ちょうどいい。ありがとう」 カウンターの端に座った常連さんとこの店の店長との会話です。 でも、この店・・・居酒屋さんではありません。 実は、天丼専門チェーン店の「てんや」なのです。 私は、この店を、この10年...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・調理しながらお客様に話しかけてくれるスタッフ
「南部一郎って召し上がったことございますか～？」 サラダバーに盛られている新鮮な生野菜をトングでつかもうとしていた私は、いきなり話しかけられ「ん？」と言いながら顔を上げた。 そこには、包丁で野菜を切っている手を休めて、ニコニコしながら私の方を見ているキッチンスタッフがいた。 なんだか、小説のような始まりですが、この店、新鮮野菜が食べ放題の最近評判の、「農家の台所」と言うお店です。こ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・オストメイト専用トイレを設置している優しいカフェ
「わお～なんだ！このトイレは！！す、すごい！」 私は、トイレのドアを開けて思わず目を見張りました。 このトイレのある店は、渋谷ヒカリエの4階にあるHARBS。紅茶とシフォンケーキが有名なお店です。 渋谷ヒカリエには、各フロアに1ヶ所ずつ男女それぞれ用のトイレがあります。 通常、こう言う商業施設の中にある飲食店は、その各フロアにあるトイレを案内することが一般的です。 しかし、商業...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・お客様の「ありがとう」に「ありがとう」と返事を返す素敵な運転手
「ありがとうございました～～」 「はい、ありがとうございま～す」 これは、私がいつも利用しているバスの中での会話です。 小学生の子供達がバスを降りる際に「ありがとうございました」とお礼を言いながら降りるのですが、その言葉に対してそのバスの運転手さんが、車内マイクで「ありがとうございました」と、返事をしているのです。 こんな素敵な応対をしてくれる運転手がいるのは、中央線沿線を中心に路線...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・ちょっとした言葉の使い方でとても上品さを感じさせるスタッフ
「このコンセントを使っても良いですか？」 「はい！もちろんです！どうぞお使い下さい！」 あるカフェを利用した時のことです。 その店は、窓際にカウンタータイプの席が４席ほどありました。そして、その席にだけコンセントが見えました。スマホを充電したかった私は、その席への案内をお願いし、案内して下さったホールスタッフにコンセントを使っても良いかを尋ねたのです。 その時の彼女の返事が、これでした。...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・不利な立地だけど店頭まで来たお客様を確実にゲットして繁盛している店
「こんにちは。そのボード気になりますか？」 ニコニコした笑顔で私に話しかけてきてくれたのは、その店のホールスタッフでした。 彼女は、私が、その店の前に立てかけてあったボードを興味深げにじっと見ていたのを見逃さずに、店内からサッと出てきて声を掛けてくれたのでした。 私が見ていたのは、冒頭の写真・・・「パク盛り。０円始めました。」と言うポスターです。 パクチーが大好きな私は、店の前を通...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
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