「クレーム対応」を含むコラム・事例
176件が該当しました
176件中 51～100件目
「おもてなし」を経営に取り入れる ②
◆「おもてなし」は接客の基本
研修の場でも、「おもてなし」を実現するキーワードは何かという質問をすると、参加者は
一体どんなものなのかと皆一様に興味が沸くようですが、その内容が「思いやり」、「心遣い」、
「親切心」、「誠実さ」だということを知ると、参加者の多くは「なんだ、そんなことか」と
いうような顔をします。
これは、普段からお客様と接している立場からすると、この「思い...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「おもてなし」を経営に取り入れる ①
◆「おもてなし」を生み出すキーワード
「おもてなし」という言葉を聞くと、どのようなことを想像されるでしょうか？
例えば、旅館や老舗の飲食店において体験する「お出迎え」や「お見送り」、「丁寧な接客」、
「きれいな敬語」、「やわらかな空気感」、「上品な料理」、「清掃の行き届いた空間」、「お礼状」
など、表現は違っても共通するのは、上質なサービス全般が含まれることではないかと思...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「ラーメン新聞」（10） サンプル紙プレゼント
「ラーメン新聞」（10号）が発行されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「ラーメン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さん発行の媒体で、
主にラーメン業界のトレンドや、注目の食材やお店、オーナーの方に焦点を当てた業界紙です。
今号では「ラーメントレンド」として、「薩摩 思無邪」を取...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「SAKAビジネスの最新トレンド」セミナーのご案内
（ＮＰＯ法人ＦＢＯ様より）
NPO法人FBOでは、立教大ビジネスデザイン研究科と毎日新聞社が主催する、日本酒に関する
講演会「SAKEビジネスのフロンティア」を後援することとなりました。
今回は、日本酒の製造から流通、小売りまでの最新トレンド、地域産業としての清酒業について
語るセミナーにご招待いたします。
＜開催概要＞
日時：10月24日（木） 19...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
第17 回 業務用加工食品ヒット賞
先日、東京 第一ホテル新橋にて、日本食糧新聞社主催の「第17 回 業務用加工食品ヒット賞」の
授賞式に参加しました。
会場は500 名以上の出席者の熱気で盛り上がり、見所であるヒット賞受賞商品の試食では、
各ブースとも人だかりでなかなか前に進めませんでした。今回は、受賞作をご紹介いたします。
調味料を中心とした業務用加工食品は、これまではコスト面や手軽さ、調理効率などを謳う
...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
『繁盛店づくりのプロフェッショナル』が出版されました（前編）
飲食業で独立開業を目指す方に向けた、豊富な事例やアドバイスが詰まった
『繁盛店づくりのプロフェッショナル 飲食店のベストパートナーズガイド』が、
ギャップ・ジャパン社より出版されました（定価1,260円）。
弊社は、「フード業界のプロフェッショナルがズバリ分析！ これからの時代
に求められるお店とは？」とのテーマで執筆し、好評をいただいております。
そこで、執筆内...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
イベント「山田錦プレミアムBAR2013」にて店舗のPRをしませんか
新宿近郊のきき酒師限定 （ＮＰＯ法人ＦＢＯ様より）
日程：10月18日（金）、19日（土）の両日、もしくはいずれか
時間：15:00～15:30
会場：新宿高島屋1F（JR口特設会場）
主催：JA全農兵庫主催
兵庫県産山田錦のブランドを確立するためのイベントを開催するにあたり、
新宿近郊のきき酒師のいる店舗を数店紹介していただきたいとの依頼を
いただきました。
当日...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
アールオンワード2013年活動実績
アールオンワード2013年活動実績
（複数回行っているものは割愛しており、実施を抜粋して掲載しております）
2013年11月実施【CSリピーターを生む接遇マインド研修】
大手旅行代理店へ実施。提携販売店の現場にまでＣＳ向上の重要性を浸透しつつ、現場に必要な具体的なないようまでの講義を実施。また、電話応対がメインのセクションに対し、電話応対に特化したイメージアップ研修を実施。
20...（続きを読む）
- 松岡 利恵子
- （研修講師）
■「AD（エーディー）付きますか？」ってしつこいんですけど
不動産の売却や不動産を貸したいオーナーさんを全力で応援しています！ 不動産に関わるコンサルティングもお任せ下さい！ きねや不動産株式会社、不動産コンサルタントの楯岡です。 久しぶりに賃貸の話。 当社のようにオーナーさんから物件の管理を依頼されて、 入居者の募集から契約行為、 クレーム対応と家賃の督促を行う会社のことを管理会社といいます。 分譲マンションを管理している管理会社と...（続きを読む）
- 楯岡 悟朗
- （不動産コンサルタント）
「外食レストラン新聞」連載 （25） サンプル紙プレゼント
9月2日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム25回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さん発行の媒体で、
主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では「メ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
『ラーメン新聞』 サンプル紙をプレゼント
日本食糧新聞社さん発行の『ラーメン新聞』（9号）を、ご希望の方に贈呈いたします。
『ラーメン新聞』は、「あたらしい視点でラーメンを伝える情報紙！」をテーマに、
★ラーメントレンド
★ラーメン業界ニュース
★上場企業・既存店実績推移（弊社提供）
★食品業界人がうなるラーメン
★海外ラーメン最前線
★新世代経営 ラーメン最前線
★...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
個人店でも口コミからテレビ取材へ発展した事例
今回ご紹介するケースは、弊社による改善支援を切っ掛けに、店舗、商品、サービスの
改善を一体で実施し、地元のクチコミを喚起することで、テレビ放映を3か月間で3回獲得
した事例です。
短期間でテレビ放映を3回獲得したお店は、静岡県裾野市深良、裾野バイパス近くの県道
394号沿いにある和食店｢和さび（℡.055-993-1548）｣です。
地元裾野市には｢はま寿司...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
不快感を与える間違った７つの接客用語
お客様に不快な感情を抱かせる言葉は、お店の印象を悪くします。
コンビニや飲食店などで頻繁に発せられる間違った独特な言葉使いは、
｢バイト敬語｣や｢マニュアル敬語｣と呼ばれています。
■間違った接客トーク
｢・・・・でよろしかったですか？｣
｢ご注文を繰り返します。○○､○○でよろしかったでしょうか｣
｢お客様、ミルクとお砂糖はおつけしてよろ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
採用時に応募者を見抜くコツ（２）
つまり、①面接者を正視しない、少しだけ目を合わせるがすぐに逸らす、いわゆる「目が泳いでいる」状態にある場合などは、
・履歴書に書いていない、あるいは書けない内容（交通事故歴、刑事事件への関与、破産歴など）の経歴がある
・前職でトラブルを起こした
など、応募者の心中には、決して表に出せない「やましい」気持ちが存在すると見てよいと思います。
もちろん、女...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
採用時に応募者を見抜くコツ（１）
景況感の回復に伴い、飲食業やホテル旅館業では人手不足が始まっています。
すでに首都圏では、パートアルバイトの時給が徐々に上がってきており、それでも必要な人数を採用できない会社も増えてきています。
しかしその一方で、人手が足りないといっても、「来る者拒まず」でただ闇雲に採用する訳にもいきません。
単なる未経験者であれば、トレーニング（ＯＪＴ）によって戦力化していきますが...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
クレーム対応で必須の3セット
こんにちは。
考動型営業育成トレーナーの竹内です。
今日は、お客様との対応において
非常に大事な、クレームについて、
3原則をご紹介します。
まず、その前に、
クレームが起こった際にあなたはどんな行動をとりますか？
何も考えずとりあえずお客様のところに向かうでしょうか？
もしくは、ジタバタして上司の指示を待ちますか？
これは、大原則があります。
それは、お客様の立場...（続きを読む）
- 竹内 慎也
- （営業コンサルタント）
「ハラル」食事対応セミナーのご案内
急増中！ 東南アジア「イスラム旅行者」の食事需要を取り込む
（マレーシア ハラルコーポレーション株式会社 共催）
＜開催概要＞
・日時：２０１３年７ 月２１日（日） １５：００～１７：００
（集合：１４時５０分）
・場所：「花咲かじいさん 桜ヶ丘店」 TEL:03-3496-7777
東京都渋谷区桜丘町3-22 サクラヤビル Ｂ1F（渋谷駅より徒歩3分）
・...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （23） サンプル紙プレゼント
7月1日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム23回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では「メ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「3,000円ランチの売り方」セミナーのご案内
今のトレンド「プチぜいたく」需要を取り込む！
住宅街の地下1Ｆ、小規模店でも勝てる！
＜ポイント＞
・いま話題の「プチぜいたくランチ」を体験
・小林シェフ、修行時代から有楽町「アピシウス」総料理長を経て
独立するまで
・厳選素材と調理ライブの魅力
・リピーターを増やすサービスの取り組み
・販促事例のご紹介 ほか
開催日時：２０１3年7 月10...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
コンビニ大手の宅配戦略＜事例編＞
約1年前（昨年3月）、本メルマガにて『宅配事業の大きな可能性』と題して、「マクドナルド」と「CoCo壱番屋」の事例を基に、大手チェーンが宅配事業に参入するケースが増えていることをお伝えしました。
加えて、スーパーの惣菜売り場や持ち帰り弁当店、デパ地下、移動販売車など、もはや飲食店やホテル内レストランの最大のライバルは同業ではなくなっており、消費者の中食や内食ニーズに対応した事業者のみが生...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （22） サンプル紙プレゼント
6月3日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム22回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
外食・中食メニュー 最新トレンド セミナー
６月２５日（水） １３時より、品川区民総合会館「きゅりあん」にてセミナーを開催します。
①今、求められる惣菜メニューとは？
②外食動向に即した販促提案のポイント
③フランス人有名シェフが見る東京のトレンド
など、日本食糧新聞社主催のセミナーです。 弊社は、②を担当します。
ご参加希望の方は、お申込み順で、５名様までご招待いたします。
（一般参加はお１人様２万円）
お申込み、お問い...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （21） サンプル紙プレゼント
5月6日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム21回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さん
が発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、
個人を対象とした業界の情報紙です。
今...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「メニュー写真の撮り方ゼミ」のご案内です
今回のゼミでは、光や影の見方、ライティングなどを中心に、プロの
撮影方法が学べます。
差込メニューや各種チラシ、Ｗｅｂ用料理写真と売上アップにつなげる
料理撮影ゼミです。
★開催日時
６月４日（火） 14：00～17：00
★開催場所
陳家私菜 渋谷店（03-3464-8801）
東京都渋谷区神南1-16-3 ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スピーチ成功の秘訣 Ⅲ
③「起・承・転・結」でメリハリをつける
結局、スピーチ上達の極意は場数を踏むことです。
しかし、そこに至るまでの間、特に慣れないうちは緊張感のため途中から、自分でも
何を話しているのか分からなくなってしまうこともありますが、慣れるまでは事前に話し
たい内容を原稿にまとめて、話す内容を繰り返し読み込んで覚えることが大切です。
話す内容を原稿にまとめる際には、「起・承・転・結...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
健康志向と自然食ブーム ＜１＞
最近の自然食ブームは、これまでのダイエットを謳った一時的な盛り上がり
ではなく、高齢化社会の到来による健康志向の高まりや、ネット通販の普及、
農業活性化のための６次産業化など、社会構造や消費パターンの変化などに
より、ブームが定着して徐々に食生活を変えていくと見られています。
そうなると当然、飲食店のメニューも少なからぬ影響を受けることになります。
そこで、最近の...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （20） サンプル紙プレゼント
4月1日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム20回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社さん
が発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、
個人を対象とした業界の情報紙です。
今号...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
よいお店、悪いお店 ＜前編＞
皆さんは、「どのようなお店が良いお店で、また逆に悪いお店というのは
どのようなものか？」とお考えでしょうか。
この質問には、スタッフ目線で考えるのではなく、お客様として（顧客目線で）
普段どのように感じているか？ ということが本質にあります。
なぜなら、提供する側の立場でいくら考えても、お客様の満足にはつながら
ないからです。
何も難しく考えることはありませ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
『ラーメン新聞』 サンプル紙をプレゼント
日本食糧新聞社さん発行の『ラーメン新聞』（７号）を、ご希望の方に贈呈いたします。
『ラーメン新聞』は、「あたらしい視点でラーメンを伝える情報紙！」をテーマに、
★ラーメントレンド
★ラーメン業界ニュース
★上場企業・既存店実績推移（弊社提供）
★食品業界人がうなるラーメン
★海外ラーメン最前線
★新世代経営 ラーメン最前線
...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スピーチ成功の秘訣 Ⅱ
②聞き手を参加させる
スピーチは、どうしても話し手が一方的になってしまいがちですが、話の途中、
本論に入る前などのタイミングで、聞き手に向かって質問を投げかけるのも聞き手
を話しに引き込む効果があります。
例えば、「皆さんの中で、この話を聞いたことがある方いらっしゃいますか？」
という感じで挙手を求めたり、聞き手の中に友人知人がいればその方に問いかける
などにより、聞...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スピーチ成功の秘訣 Ⅰ
会社やお店の朝礼や反省会、社外の商工会議所や地元の会合などでスピーチ
（講演、講話、挨拶）を求められる機会があると思います。
そこで、今回はスピーチでうまく話せるポイント「スピーチ成功の秘訣」を３点、
お伝えしたいと思います。
①伝えたいことを最初に
持ち時間が５分以内のショートスピーチを除けば、与えられた時間の中でいろいろ
と話したい内容が増えてくると思います。
...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
伝説のドアマンから学ぶもの（後編）
名田さんは、ホテル入社後しばらくして、将来に限界を感じ｢もうやめたい｣と
所属部長に相談をします。
部長は、｢名田君、お客様を誰よりも君のファンにする、ロイヤルホテルが君を
手放したくないと思うほどの存在になるんだ。そこに活路があるのではないか｣
と諭されます。
そこで、｢自分にしかできないことはなんだろう！｣と考え、配車係りの自分にしか
できないことは、｢お客...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スーパーバイジング業務のポイント ＜５＞
★商品提供について
①セッティングの手順が守られ、速やかにセットされているか。
②食事前に提供するオーダーのあった飲み物や単品メニューは、
きちんと提供されているか。
④同時同卓は適切に行われているか。
⑤提供する際に、お客様に注文メニューを確認していないか。
⑦テーブルに着いたら、「お料理をお持ちしました」などお声...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「Ｂ級グルメ」の作り方、そのヒント（Ⅲ）
◆地域限定の認証制度 「佐世保バーガー」
「佐世保バーガー」は、長崎県佐世保市の名物となっている手作りハンバー
ガーですが、具材や提供方法が決まっている訳ではありません。
しかし、何をやっても良いということではなく、2007年に佐世保市役所や
地元の観光業界が定めた「佐世保バーガー認定制度」に沿って、
「佐世保市内の店で提供」
「独自性」
「...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
伝説のドアマンから学ぶもの（前編）
｢一つの事を極めて、自分（自店）にしかできない事に昇華させる・・｣
その努力が人の心を打つ
大阪で｢伝説のドアマン｣と呼ばれた人をご存知でしょうか？
名田さんが伝説のドアマンと呼ばれたのは、ホテルを利用する2,000台の使用車種、ナンバーと、社長と運転手さん約4,000人の顔と名前を覚えて業務に活かしたからです。
ホテルに車が着くと、すかさず名田さんはドアを開け、｢...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
平成24年度(第31回) 「食品ヒット大賞」 発表
先日、2月22日（金）に、東京 信濃町の明治記念館において、平成24年度
第31回「食品ヒット大賞」の贈呈式が開催されました。
式典は、『日本食糧新聞』、『日食外食レストラン新聞』でおなじみの日本食糧
新聞社が主催しています。
選考は、まず100社以上のモニター企業（全国の小売、卸、商社など）に推薦
商品を挙げてもらい、その上で大手食品卸（国分、三井食品、伊藤忠...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スーパーバイジング業務のポイント ＜４＞
★商品のクオリティーについて
①ご飯の炊き上がりは基準を満たしているか。保管方法も守られているか。
③お通しの品質チェック。いかにも残り物という状態では×
⑤味噌汁、スープ類の品質チェックのタイミング（煮詰まっていないか）。
★盛り付け
②メニューブックの写真と大きく異なっていないか。
③提供前にデシャップにて最終確認が行われているか。
⑤トッピングや添え物の...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「Ｂ級グルメ」の作り方、そのヒント（Ⅱ）
◆同業者組合型 「横手やきそば」
「横手やきそば」は、富士宮やきそば（静岡県）、太田焼きそば（群馬県）と
並ぶ日本三大焼きそばの１つです。
ストレートの角麺を、甘口の出汁入りウースターソースで味付け、片面焼き
の目玉焼きを焼きそばの上にのせます。
紅しょうがの代わりに福神漬けとすることも特徴です。
戦後、地元の飲食店や駄菓子屋などで提供されていたものを、2...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （１９） サンプル紙プレゼント
3月4日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム19回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社
さんが発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる
法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「Ｂ級グルメ」の作り方、そのヒント（Ⅰ）
今回は、Ｂ級グルメ、ご当地グルメとして代表的な料理の成り立ちや内容を
見てみましょう。 ヒントがたくさん詰まっています。
◆行政主導型 「よこすか海軍カレー」
よこすか＝横須賀で、神奈川県横須賀市を発祥とする、いわゆる日本の
カレーライスの原点です。
横須賀は終戦まで横須賀鎮守府が置かれ、現在も海上自衛隊の基地が
あります。
その関係から明治時代に旧帝国海軍が...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スーパーバイジング業務のポイント ＜３＞
★食材の保管、管理について
①食材の保管と管理は基準を満たしているか（常温、冷蔵、冷凍の状態確認）
②冷蔵庫保管の５原則の確認
・食品を入れ過ぎていないか（最大で庫内の７０％程度）
・肉や魚を直置きしていないか。
・加工した食材を裸のまま保管していないか（変色、乾燥、着臭、汚濁の原因）。
・段ボールに入れたまま保管していないか（食材が冷えにくい、余分な...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スーパーバイジング業務のポイント ＜２＞
★店頭備品関係 ①フロアマットは所定の位置に置かれているか ②傘立て、傘袋の用意と置き場所の確認 ③退店時に傘袋を入れる容器の準備 ④使用済みの傘袋が散らかっていないか ★サンプルケース ①サンプルケース内部の明るさ（暗いとおいしく見えない） ②サンプルケースに埃や指紋がないか ③サンプルの並べ方。見やすく、おすすめ商品が分かりやすく並べられているか ...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
スーパーバイジング業務のポイント ＜１＞
複数店舗を抱える場合、スーパーバイジング（ＳＶ）活動は欠かせません。
それも、ただ臨店してチェックすればよいというものではなく、限られた時間の中でポイントを絞って確認し、
当該店舗に問題点を的確に伝えて改善を促すことが求められます。
今回から複数回に分けて、ＳＶ業務の実施に必要なチェック項目をお伝えしていきます。
★店舗の内外壁、入口周りのチェックポイント
①駐車場や店舗周...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （１８） サンプル紙プレゼント
２月４日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム１８回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいた
します。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さん
が発行されている媒体で、主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を
対象とした業界の情報紙です。
今号...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「外食レストラン新聞」連載 （１７） サンプル紙プレゼント
1月7日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム17回目が掲載されました。
毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。
「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2012」の主催者である日本食糧新聞社さんが発行されている媒体で、
主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。
今号では...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
2013年の飲食トレンド ＜後編＞
②スマホ、ＳＮＳの普及
＜キーワード＞ 商品力、見た目、クチコミ、ケータイ予約
ほとんどのスマホには、800万画素以上の高性能カメラがついているため、料理が運ばれてくると、
まずは料理写真を撮影するというお客様が急増しており、撮影した画像はスマホから自身のＳＮＳ
（ソーシャルネットワーキングサービス）ページに送って公開する流れが定着しています。
お店が知らないうちに、提供...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
2013年の飲食トレンド ＜前編＞
2013年の飲食サービス業を取り巻く消費トレンドについて解説いたします。
ポイントは、「健康志向」、「スマホ、ＳＮＳの普及」、「内食化」です。
①健康志向
＜キーワード＞ 有機食材、オーガニック、産直、無添加、減塩、発酵食品、ノンアルコール
高齢化や若返りブームなどの影響もあり、健康を求めて消費行動を変えるトレンドは、もはや完全に定着した感があります。
本メルマガ『健康...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
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