イタリア料理の中でも大変人気のあるパスタ。 私のお教室に足を運んで下さる生徒さんたちも「ご自宅で美味しいパスタを作れるようになりたい！」と願う方がとても多いのです。 美味しいパスタを作るコツを数回にわたってお伝えしたいと思います。 ***************************************************************   パスタを茹でる時の塩加減、...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

こんにちは。 高窪です。 今日から7月。 毎日蒸し暑い日が続いていますが、体調など崩されていないでしょうか? さて、こんな蒸し暑い時期、積極的に使いたいのが爽やかな香りを持つハーブたち。 日本でおなじみなのは、大葉とも呼ばれるシソ。 実は、シソとイタリア料理でおなじみのバジルは同じシソ科。 あの独特の爽やかな香りは、いまからの時期、冷奴やそうめんの薬味をはじめとして大活躍します。 バジルは、...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

はじめまして！ イタリア料理研究家の星野佳代です。 不定期ではありますが、１～２週間に１回くらいの割合でコラムにて私の大好きなイタリアの料理・ワイン・食文化などを発信していこうと思っております。 時々、覗きにきてくれると嬉しいです！ どうぞ、よろしくお願い申し上げます。 ♪***********************♪ イタリアの６月は一年を通じて一番ステキな季節と言われています。 ...（続きを読む）

星野 佳代

（料理講師）

飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）

水内 終一也

（経営コンサルタント）

やっと花粉症から解放されたイーンスパイアの横田です。 昨日は、とっても暖かく一気に桜が開花しました。 これで明日からの休日は花見で賑わいそうです。 さて、来月にオールアバウトでも活躍されているデザイナーの 　http://profile.ne.jp/fs/uji-publicity/ ウジトモコさん方を招いて講演会を行います。 ウジトモコさんは、著書であ...（続きを読む）

横田 秀珠

（Webプロデューサー）

はい、ホントです！ 誰もが、そんなことがあるなら 今すぐ実行するっていうんですけど なかなか出来そうで出来ないもんなんですよね。 何故かと言うと、実行できそうで実行しないから。 それは簡単なことでも具体的な指示がないと 行動に移せないもんなんです。 今回、紹介する方法は「手書き」で一筆を書くだけ。 なーんだ。と言われそうですが ＩＴ社会だからこそ、アナログが光る...（続きを読む）

横田 秀珠

（Webプロデューサー）